近來一次次食品安全事件的發生，將有機食品、綠色食品、無公害食品推到風口浪尖，關注食品安全就是關心身體健康，由于地球上能源的枯竭和污染的嚴重性，人們越來越重視節約用水，節能減排。

　　摘要 介紹了青海省海東地區玻璃溫室葉菜類蔬菜的水肥一體化管理技術，包括定植前準備、水培育苗及定植、定植后管理等，以供參考。

　　關鍵詞 作物生產論文發表,葉菜類蔬菜,水肥一體化,管理技術,青海海東

　　在溫室中應用水培不僅實現了人為調節生長環境和調控作物營養，而且由于根系離開了天然土壤，可以避免土壤傳染病蟲害及連作障礙問題，使溫室栽培的肥料利用效率更高，并更大程度地實現了節約用水，產量高，品質好，便于進行機械化、自動化、智能化控制作業�？梢哉f水培是高科技農業、高效農業、環保農業和節水農業的最佳形式。

　　水培是指不用天然土壤，而用基質或僅在育苗階段用基質，在定植以后不用基質，用營養液進行灌溉的栽培方法，統稱為“水培”。此種營養液具有可控性，可以代替天然土壤向作物提供更加合理的水分、養分、氧氣、溫度條件，使作物能夠正常生長，并完成其整個生長周期。水培在擺脫了天然土壤約束的同時，還將營養灌溉也納入到了人工控制的范疇。

　　水培蔬菜的優勢：一是根系以乳白色毛細根為主，用以吸收水分和營養;二是根系適應水生環境，外圍有部分氣生根，用以吸收氧氣;三是生長周期短，上市早。

　　1 定植前準備

　　1.1 底部帶弧度的矩形栽培管道

　　該管道的主要特點在于，其材質將在營養液傳遞過程中產生的熱量控制在最低，而底部帶弧度的設計既可使營養液更方便地直接通過作物根部，又可使作物得到均衡支撐。該管道長均為12 m，斷面大小為98 mm×53 mm，管道帽和固定夾也有與之配套。在管道中預先設置了φ50 mm種植孔，這些孔的直徑較小，并在孔與孔之間預留了間隙，可以增加種植孔。在各組系統之間，預留約0.75 m左右的空間作為工作人員的行走通道[1-2]。

　　1.2 營養液的配制

　　營養液總的配制原則是避免溶解性物質沉淀的產生，合格的平衡營養液配方制成的營養液不會產生難容性物質，有時候因買的化學物質的純度不高而形成的雜質沉淀是沒什么影響的。生產上配制營養液一般分為濃縮貯備液與和工作液2種。在配制濃縮貯備液時，不能將所有營養液都溶解在一起。一般分為A、B、C等3種母液，A液以鈣鹽為中心，凡是不與鈣鹽作用產生沉淀的鹽都可以融在一起。B液以磷酸鹽為中心，凡是不與磷酸根形成沉淀的鹽都可以融在一起。C液盛酸酸液罐一般稀釋到10%的濃度。營養液使用一段時間后應適時更換。因為營養液在使用過程中會逐漸積累過多的有礙于植物生長的物質，營養不均衡，病菌大量繁殖，致使根系生長受阻，甚至導致植株死亡。一般對生長周期較短的蔬菜來說，每茬更換1次營養液;果菜類，每1～2個月更換1次營養液。

　　1.3 水培消毒設備及水處理系統

　　一般選用紫外線、臭氧發生器來對水進行消毒。

　　在進行水培之前，要測定當地水質的硬度、pH值和有害(毒)物質的含量等。分析化驗，以確定選用的水是否適宜。如水不符合水培要求就要安裝水處理系統。硬度：其標準是水中碳酸鈣的重量不超過178.5 mg/L為宜。酸堿度：pH值以6.5～7.5為宜。溶解氧：使用前的溶解氧應接近飽和，25 ℃條件下水中能溶解氧氣4～5 mg/L。氯化物：不同作物不同生育期不同，一般余氧小于2 mmol/L：在以自來水為水源的情況下，配制營養液前應先放置0.5 d，以便散除余氧。重金屬及有害物質應控制在容許范圍內[3-4]。

　　2 水培育苗及定植

　　因為蔬菜種子較小，所以要選擇小孔徑穴盤，播種深度也相對較淺，為1.0～1.5 cm。

　　在穴盤苗生長至10 cm左右時進行移栽定植，苗高度要求不低于栽培槽的厚度，不然移栽后苗無法固定。定植時可以直接將穴盤苗放入已打好的孔眼中，也可以為了減少下一茬定植時清洗管道的勞力和時間，在定植時將穴盤苗根部的基質用配好消毒液洗去。

　　3 定植后管理

　　3.1 營養液量的控制

　　水培蔬菜苗定植后，苗根部可以直接和營養液接觸，營養液供應時間可以自動控制，在栽培過程中應適時供液，保證充足的養分供應。供液時間一般白天多，夜間少。晴天供液次數多，陰雨天次數少;氣溫高光照強時多，反之少。一般就是供15 min歇15 min，停供的時間長了植株可能會因根部缺水萎蔫。反之，根會因長期無法正常呼吸導致腐爛。這一點安裝的設備上都可以設定，設定后儀器會按照設定的運行。一般春天白天運行50 min后，停10 min;夜間運行40 min后停20 min。夏天由于氣溫高，運行時間比冬天長，停的時間短。運行55 min停5 min。冬天氣溫低運行時間短，停的時間長[5]。

　　3.2 EC值和酸堿度(pH值)的控制

　　酸堿度應控制在 5.5～6.5，在整個管理過程中營養液的實際pH值和設定的pH值之間的值差不能大于0.5，如果大于0.5就要用校正液進行校正。在水培蔬菜整個生長期中，不同時期營養液的EC值要求不同，但最大值不能超過2.8。從穴盤苗定植到第7天內EC為2.0，7 d后EC為2.2～2.3;15 d后EC為2.7～2.8。EC值的高低影響蔬菜的品質，如值太高則菜苦味重，品質不好;值低則苦味淡，品質相應就好。

　　3.3 水溫管理

　　水培管理中營養液溫度要在13 ℃以上，但不能超過30 ℃。冬天水溫過低時要加溫到13 ℃以上。

　　3.4 氣溫管理

　　水培最適合的氣溫在25～28 ℃。低于25 ℃要升溫，高于28 ℃時要降溫。

　　4 適時采收

　　水培葉菜從定植到收獲一茬在40 d左右，一年中任何時間都可以播種、定植、采收，可以不間斷地連續生產。采收時間一般安排在上午。

　　5 參考文獻

　　[1] 劉金平，胡正海.水培辣椒營養液的配制及缺素表現[J].現代農村科技，2012(15)：23.

　　[2] 曹晨書，曾春霞.蔬菜水培技術的研究進展[J].上海蔬菜，2012(6)：3-4.

　　[3] 雷娟利，陳杰，戴丹麗，等.低硝酸鹽葉菜類蔬菜水培技術研究[J].浙江農業學報，2004(2)：52-54.