我國的職業教育可以分為中職教育和高職教育， 中職教育與高職教育是兩個不同層次的職業教育，兩者之間順暢地實現互通互融，對職業教育發展至關重要。本文是一篇教師核心論文發表范文，主要論述了中高職糧油儲藏與檢測專業課程體系的銜接研究。

　　摘要：依照基于工作過程的職業教育改革理念，從培養目標、課程標準以及教材編寫和教學評價等各教學環節重新構建中高職糧油儲藏與檢測的銜接工作，對推動本專業的教學改革具有重要意義，也可以作為其他專業中高職課程體系銜接改革的樣本。

　　關鍵詞：中高職,糧油儲藏與檢測,專業課程體系,銜接

　　“課程建設與改革是提高教學質量的核心，也是教學改革的重點和難點。”[1]能不能做好“基于工作過程”的專業課程體系銜接，是衡量職業教育教學改革中高職銜接工作是否成功的關鍵。

　　一、中高職糧油儲藏與

　　檢測專業課程體系銜接的現狀

　　目前，在我國中職輕紡食品類的“糧油儲運與檢驗”專業與高職輕紡食品類的“糧油儲藏與檢測”專業是中高職對接專業。根據調研，選取兩所有代表意義的中高職糧食類學校，其專業核心課程如圖1所示。

　　從專業主干課程來看，容易發現這兩個層次的專業有以下幾個問題。

　　(一)專業課程重復現象嚴重

　　由于中職和高職屬于互相獨立的辦學系統，專業課程設置上，兩個專業委員會之間缺乏必要的溝通與交流，致使二者開設了大量相同的課程;當然，高職招生主要是高中畢業生，很少有職業學校的中職生升學繼續學習也是專業課程嚴重重復的重要原因。

　　(二)專業課程目標定位不清晰

　　中等職業教育是高中階段教育的重要組成部分，重點培養技能型人才，發揮基礎性作用;高等職業教育是高等教育的重要組成部分，重點培養高端技能型人才，發揮引領作用。從上述兩所職業院校的專業主干課程很容易看出二者培養目標的層次不清晰，專業課程設置沒有聯系性和遞進性。高職教育沒有建立在中職的基礎上，沒能實現所培養的專業人才層次目標的遞進與銜接。

　　(三)課程內容與結構仍然屬于學科體系

　　“長期以來，職業教育課程改革止步不前的原因在于，課程微觀內容的設計與編排遠未跳出學科體系的藩籬，因而在這一傳統觀念束縛下編寫的教材始終不能適應職業工作的需要。”[2]這兩個專業課程體系完全屬于“由專業學科構成的以結構邏輯為中心的學科體系”，離職業教育所要求的“由實踐情景構成的以過程邏輯為中心的行動體系”很遠。這正是此類專業課程體系需要改革的地方。

　　另外，從上述主干課程設置上，如教學方法，應該以教師為主體的理論灌輸為主，不采取以學生為主體的“教學做”一體的教學方法;實習實訓課的比例不符合職業教育的基本要求，實習實訓處于輔助與從屬的地位;教學評價以書面理論考試為主，注重“陳述性知識”的考核，輕視甚至忽視“過程性知識”的考核等。

　　二、中高職糧油儲藏與

　　檢測專業課程體系難以銜接的原因分析

　　(一)傳統課程觀念依舊強大

　　“從理論到實踐”，是我國目前職業教育專業課程框架的主要支柱。“陳述性”專業理論知識在專業課程體系中占據了主導地位，而“過程性”專業實踐知識只能處于次要的、可有可無的尷尬地位。

　　(二)“雙師型”師資力量薄弱

　　糧食類職業院校的教師基本上都是在學科型人才培養模式下造就出來的，大都沒有在企業參加實踐工作的經歷，甚至各職業院校的學科帶頭人亦是如此。由于他們普遍缺乏企業的實際工作經驗，“工作過程導向”的教學任務無法得到切實落實。人才培養方案、課程標準、教材等基本上還是沿襲學科體系，或者是“披著行動體系外衣的學科體系”。所以，培養一大批真正的“雙師型”教師隊伍，是提高糧食類職業院校教學質量、培養高素質技術技能型人才的迫切需要。

　　(三)課程設置模式依然陳舊

　　傳統的職業院校的課程體系按“三段式”的模式來組織課程內容，一般把課程分成文化基礎課、專業理論課和專業實踐課三類，并依這樣的順序來安排學習過程。它以學科為中心，強調專業學科的系統性和完整性，不符合職業院校“以就業為導向”，培養社會經濟發展的技術技能型人才的目標，沒有凸顯職業院校課程設置的特色。

　　三、中高職糧油儲藏與

　　檢測專業課程的銜接依據

　　中高職專業課程體系的銜接不僅能培養糧食行業所需的高技能人才，同時也能滿足糧食專業技術人才的提升與發展。因此，在符合職業人才成長和教育規律的基礎上，在同一的框架內對中高職的專業課程實施一體化的設計，使兩者的銜接建立在科學的基礎之上，是一件非常急迫、非常有意義的事情。

　　本耐(P.Benner)和德萊福斯(S.E.Dreyfus)等研究發現：人的職業成長遵循“從初學者到專家”的邏輯發展規律，其發展過程可以分為初學者、高級初學者、有能力者、熟練者和專家五個階段。[3]

　　系統論認為，事物的結構和功能是對立統一的，功能是內部結構的外部表現形式，結構則是外部功能實現的基礎。因此，中高職專業課程體系的銜接是結構與功能的雙重銜接。“一個健全的職業教育體系應該是從初級到高級層次的結構合理、遞進銜接的完整系統，其體系內的各組成要素、各層次之間相互依存，共處于系統的整體之中，不可脫離或割裂。”[4]

　　因而，糧食專業中高職專業課程之間的銜接，應在遵循職業人才成長的一般規律的前提下需要統籌安排開展中高職銜接專業的公共基礎課、專業課和頂崗實習，研究制訂中高職銜接專業教學標準。注重中高職在培養規格、課程設置、工學比例、教學內容、教學方式方法、教學資源配置上的銜接。合理確定各階段課程內容的難度、深度、廣度和能力要求，推進課程的綜合化、模塊化和項目化。鼓勵開發中高職銜接教材和教學資源。

　　概括來講，中高職糧油儲藏與檢測專業課程體系的銜接，首先以“就業為導向”，培養糧油倉儲企業、糧油加工與糧油購銷企業等工作崗位上從事糧油儲藏與檢測的操作、服務或管理的技術技能型人才;其次以培養“職業能力”為中心，把掌握知識和技能、職業發展能力、良好的職業道德和個性心理品質等各類目標有機地結合起來，從而提高學生的職業特定能力、行業通用能力和職業核心能力;再次，要以來源于實際工作第一線的、經過重新提煉和序化的“工作任務”為載體，在工作任務完成的過程中建構學生的職業能力。 　　四、中高職糧油儲藏與

　　檢測專業課程體系的銜接

　　(一)人才培養方案的銜接

　　中職糧油儲運與檢驗的培養目標為：面向糧食等行業，培養具有良好人文素質、職業道德、心理素質，具有創新精神和團隊合作意識，在糧油倉儲、購銷以及加工企業的糧油保管員、糧油質量檢驗員等崗位，能夠獨立或與他人合作，完成糧油運輸與出入庫作業、糧情檢查、糧情控制與處理、糧食檢驗、油脂檢驗等工作，在特定情況下，能夠運用專門技能完成技術較為復雜的專業工作，具有職業生涯發展基礎的中端技能型人才。

　　高職糧油儲藏與檢測的培養目標為：擁護黨的基本路線;在德、智、體、美等方面全面發展;在糧油倉儲、購銷以及加工企業的糧油保管員、糧油質量檢驗員等崗位，能夠獨立或與他人合作，完成糧情檢查、糧情控制與處理、制訂糧油儲藏綜合技術方案、糧油質量安全檢測等工作，掌握糧油儲藏與檢測技術理論，具備較強的實踐能力和創新精神，適應生產、建設、管理第一線需要的高端技術技能型專門人才。

　　新構建的中高職糧油儲藏與檢測專業核心課程銜接關系如圖2所示。

　　(二)課程標準的銜接

　　從上述圖中明顯看出，中職糧油儲運與檢驗技術和高職糧油儲藏與檢測技術的聯系以及遞進關系。那么，在制定具體的課程標準時，又是如何在“難度、深度、廣度和能力級差”上體現的呢?

　　以《糧情檢查》課程為例。糧情檢查是指在糧油入倉后的儲藏期間，借助各種儀器設備以及裝備，檢查糧堆的溫度、濕度、水分、氣體成分、儲糧害蟲、儲糧微生物、鼠雀以及糧油儲存品質和維護結構性能的狀態(參數)的專業課程。

　　中職《糧情檢查(1)》主要學習比較容易的、常用的、涉及的理論知識不太復雜的知識。重點是如何做，如何做得熟練。如人工檢查糧堆溫度濕度，計算機輔助檢查糧堆溫度濕度，快速水分測定儀檢查糧食水分、電子儀器檢查氧氣、二氧化碳和氮氣的濃度，識別常見儲糧害蟲(20種)，檢查倉房內鼠雀等。

　　高職《糧情檢查(2)》主要學習難度比較大的、涉及面比較廣的、涉及的理論知識比較復雜的知識。重點是如何做，如何做得更好，含有創新設計的成分。如用奧氏氣體監測儀檢測檢查氧氣、二氧化碳和氮氣的濃度，檢測倉房的氣密性，檢查糧堆結露情況，檢查儲糧害蟲(另20種，含檢疫對象)，檢查儲糧微生物，檢查糧油儲存品質以及檢查維護結構的安全性能、防潮防火等性能，檢查油脂、油罐以及輸油管道，并能對糧情(油情)做出綜合分析和判斷。

　　(三)教材的銜接

　　教材采用項目化的模式編寫，以課程標準中的實踐為主線，體例上主要含教學目標、任務分析、任務準備、任務實施、任務提交、知識鏈接以及參考資料等幾個部分。其中，“教學目標”分為知識目標和技能目標;“任務分析”主要含工作內容、操作流程、主要工具等;“任務準備”主要含與操作直接相關的理論知識，如儀器設備結構、原理、使用要點等;“任務實施”主要含操作步驟、注意事項;“任務提交”是指工作成果的“顯性”展示，如工作過程及要點、工作成果、相關表格;“知識鏈接”是指與操作相關的基礎理論知識以及保養維護等;“參考資料”主要有法規、規章(規范規程標準)、參考論文、書籍資料等。

　　(四)教學評價體系的銜接

　　按照“工作過程導向”的糧油儲藏與檢測技術專業課程，適宜采用理實一體化、項目化的教學模式，課程內容圍繞“工作任務“來開展，可以達到“教、學、做”一體式，采用過程性評價和終結性評價相結合的評價模式。

　　過程性評價用于考查學生學習過程中對專業知識的綜合運用和技能的掌握以及解決問題的能力，主要通過完成具體的學習(工作)任務的實施過程來進行評價。含學習態度、實踐經驗、語言文字表達、人際交往、合作能力、工作任務完成情況、安全意識、操作規范性、節能環保意識以及綜合職業素養等方面評價。終結性評價用于評價學生對課程知識的整體的理解和掌握，通過期末理論考試、綜合技能評價、答辯、設計等方式評價。

　　五、思考與展望

　　中高職專業課程體系的銜接，是教學改革的重要工作，它處于動態的完善過程中，它同時與教學管理機制、師資水平、實習實訓條件、校企合作等相互促進或相互牽制。只有做好頂層設計，持續推進，才可能真正建立起科學合理、中高職銜接的職業教育教學新模式，全面提高職業教育人才培養質量。

　　參考文獻：

　　[1]教育部.關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見[Z].2006.

　　[2]姜大源.職業教育研究新論[M].北京：教育科學出版社，2007.

　　[3]趙志群.職業教育工學結合一體化課程開發指南[M].北京：教育科學出版社，2007.

　　[4]姚國成.關于推進中高職教育銜接的思考[J].職業，2013(33).

　　核心論文發表期刊推薦《教育學》由國家教育部主管，中國人民大學主辦，國內刊號：CN11-4297/G4國際刊號：ISSN1001-2869郵發代號：80-334。期刊匯集教育學理論研究的重要成果，時刻關注教育理論研究的動態，力求為教育研究和實踐的發展提供一個學術爭鳴的平臺。