隨 著 經(jīng) 濟(jì) 全 球 一 體 化 發(fā) 展 ， 國 際 間 食 品 對(duì) 外 貿(mào) 易 往來 日 趨 頻 繁 ，特 別 是 隨 著 “一 帶 一 路 ”戰(zhàn) 略 的 推 進(jìn) ，我國與 世 界 各 國 食 品 貿(mào) 易 往 來 大 幅 增 長 ，據(jù) 中 研 研 宄 院 發(fā) 布 的《2 0 1 9 -2 0 2 5 年進(jìn)口食品市場投資前景分析及供需格局研宄預(yù) 測 報(bào) 告 》數(shù) 據(jù) 顯 示 ：我 國 進(jìn) 口 食 品 規(guī) 模 年 復(fù) 合 增 長 率 高達(dá) 17. 7%，總 金 額 已 突 破 7 0 0 億 美 元 。食品對(duì)外貿(mào)易飛速發(fā)展 的 背 后 也 對(duì) 商 務(wù) 英 語 人 才 有 了 更 高 的 要 求 ，培養(yǎng)具有國際 貿(mào) 易 視 野 、熟 練 運(yùn) 用 英 語 、精 通 對(duì) 外 貿(mào) 易 規(guī) 則 的 復(fù) 合 型人才成為新時(shí)代商務(wù)英語教學(xué)的核心培養(yǎng)目標(biāo)。

　　新時(shí)代商務(wù)英語教學(xué)的核心培養(yǎng)目標(biāo)。圖 1 展 示 了 食 品 對(duì) 外 貿(mào) 易 交 流 中 的 場 景 。據(jù)不完 全 統(tǒng) 計(jì) ， 目 前 我 國 已 有 超 過 二 百 所 高 等 院 校 開 設(shè) 有 商 務(wù)英 語 專 業(yè) ， 旨 在 培 養(yǎng) 具 有 扎 實(shí) 英 語 運(yùn) 用 能 力 和 系 統(tǒng) 商 務(wù) 知識(shí) 的 復(fù) 合 型 人 才 ，但 在 商 務(wù) 英 語 教 學(xué) 過 程 卻 面 臨 一 定 的 困境 ：一 方 面 ，相 較 于 普 通 大 學(xué) 英 語 課 程 ，食 品 對(duì) 外 貿(mào) 易 商務(wù) 英 語 具 有 食 品 行 業(yè) 和 商 務(wù) 貿(mào) 易 雙 重 特 性 ，這 需 要 在 商 務(wù)英 語 教 學(xué) 加 強(qiáng) 學(xué) 生 的 主 體 性 地 位 ，并 靈 活 運(yùn) 用 任 務(wù) 驅(qū) 動(dòng) 、情 境 模 擬 等 教 學(xué) 方 法 ，擺 脫 傳 統(tǒng) 英 語 教 學(xué) 的 單 調(diào) 和 枯 燥 ，增 強(qiáng) 商 務(wù) 英 語 教 學(xué) 實(shí) 踐 性 ;另 一 方 面 ，食 品 商 務(wù) 英 語 在 詞匯 和 文 體 方 面 特 色 鮮 明 ，需 提 高 教 學(xué) 的 針 對(duì) 性 ，食品 行 業(yè)英 語 在 內(nèi) 容 上 涵 蓋 食 品 生 產(chǎn) 、食 品 加 工 、食 品 包 裝 、食品質(zhì) 量 和 安 全 標(biāo) 準(zhǔn) 、食 品 商 務(wù) 營 銷 等 多 個(gè) 方 面 內(nèi) 容 ，在文體 上 以 陳 述 語 氣 為 主 ，注 重 復(fù) 雜 句 式 的 應(yīng) 用 以 凸 顯 商 務(wù)英 語 嚴(yán) 謹(jǐn) 性 ， 同時(shí)，在 詞 匯 方 面 蘊(yùn) 含 有 不 同 地 域 文 化 、不同 時(shí) 期 的 外 來 詞 匯 ，例 如 中 國 特 色 飲 食 “夫 妻 肺 片 ”通常翻 譯 為 “S t i r - f r i e d p o rk lu n g s l i c e s ” 而 不 是 直 譯 為 “Husband and w ife lu n g s l i c e ”、混 純 翻 譯 為 “H utun”等 。

　　圖 2 展 示 了 高 校 食 品 對(duì) 外 貿(mào) 易 中 商 務(wù) 英 語 教 學(xué) 場 景 。圖2 隨 著 食 品 貿(mào) 易 領(lǐng) 域 新 知 識(shí) 、新 技 術(shù) 的 應(yīng) 用 以 及 信 息 化 教 學(xué)條 件 的 普 及 ，食 品 對(duì) 外 貿(mào) 易 中 的 商 務(wù) 英 語 教 學(xué) 也 應(yīng) 創(chuàng) 新 發(fā)展 ：首 先 ，要 充 分 發(fā) 揮 信 息 化 教 學(xué) 優(yōu) 勢 、靈 活 商 務(wù) 英 語 教學(xué) 手 段 ，信 息 化 技 術(shù) 在 商 務(wù) 英 語 教 學(xué) 中 的 應(yīng) 用 能 夠 以 虛 擬現(xiàn) 實(shí) 技 術(shù) 、無 線 通 信 技 術(shù) 模 擬 甚 至 同 步 商 務(wù) 英 語 真 實(shí) 應(yīng) 用場 景 ，讓 學(xué) 生 在 學(xué) 習(xí) 過 程 中 感 受 到 食 品 對(duì) 外 貿(mào) 易 過 程 中 的商 務(wù) 談 判 技 巧 、英 語 口 語 表 達(dá) 和 合 同 文 件 撰 寫 要 求 ，不但能 夠 大 幅 提 高 學(xué) 生 的 學(xué) 習(xí) 興 趣 ，還 能 有 效 增 強(qiáng) 商 務(wù) 英 語 和食 品 貿(mào) 易 理 論 素 養(yǎng) ;其 次 要 深 化 商 務(wù) 英 語 教 學(xué) 改 革 、強(qiáng)化師 資 隊(duì) 伍 建 設(shè) ，食 品 貿(mào) 易 商 務(wù) 英 語 教 學(xué) 不 僅 需 要 教 師 具 有深 厚 的 英 語 理 論 和 實(shí) 踐 素 養(yǎng) ，更 需 要 具 有 食 品 行 業(yè) 相 關(guān) 知識(shí) ，在 教 學(xué) 改 革 中 應(yīng) 加 強(qiáng) 教 師 到 食 品 企 業(yè) 參 觀 交 流 ，便于及 時(shí) 了 解 行 業(yè) 對(duì) 于 食 品 貿(mào) 易 中 人 才 培 養(yǎng) 的 最 新 需 求 ，并主動(dòng) 邀 請(qǐng) 企 業(yè) 專 家 或 者 高 級(jí) 管 理 人 員 來 校 專 題 培 訓(xùn) ，提升教師 食 品 行 業(yè) 商 務(wù) 知 識(shí) ，打 造 懂 教 學(xué) 、強(qiáng) 實(shí) 踐 的 “雙 創(chuàng) ”教師 隊(duì) 伍 ;最 后 要 注 重 跨 文 化 實(shí) 踐 交 流 、提 高 書 面 表 達(dá) 和 商務(wù) 交 流 能 力 ， 由 于 中 西 方 在 地 域 環(huán) 境 、文 化 習(xí) 俗 等 方 面 具有 差 異 性 ，在 食 品 貿(mào) 易 商 務(wù) 英 語 教 學(xué) 中 尤 其 要 注 重 跨 文 化交際能力培養(yǎng)，例 如 “淀 粉 ”通 常 用 “pow der”代 替 “s t a r c h ”，從 而 消 除 西 方 人 對(duì) 于 飲 食 帶 來 肥 胖 的 擔(dān) 憂 ， 同時(shí)，商務(wù)英語 行 文 嚴(yán) 謹(jǐn) 、用 詞 精 確 ，還 應(yīng) 在 實(shí) 際 教 學(xué) 過 程 中 注 重 商 務(wù)合 同 、商務(wù)文件的書面表達(dá)能力。

　　《論食品對(duì)外貿(mào)易中的商務(wù)英語教學(xué)》來源：《肉類研究》，作者：龔莉; 董蓉