摘要：乳品軟包裝的檢測指標分析在實際生產中，對調整生產工藝、提高產品質量至關重要，通過不斷的試驗，掌握比較合理的生產參數，可以指導乳制品包裝的生產。
　　關鍵詞：乳品包裝；質量檢測；應用分析
　　
　　隨著經濟的發展、人民生活水平的不斷提高，乳制品的需求量日益增長，而且為了滿足不同消費者的個性化需求，乳品的包裝形式也更加豐富多彩，無菌包裝、保鮮包裝、耐蒸煮包裝以及方盒式、屋頂式、軟塑包裝、瓶裝等層出不窮，尤其是乳制品的軟包裝以其獨特的優勢在所有包裝形式中占的比重越來越大，而軟包裝產品的質量控制問題亦愈來愈突出。對于乳品軟包裝產品的質量控制，檢測是十分必要的。本文介紹了乳品軟包裝產品的質量控制、檢測指標，檢測方法及相關設備。
　　一、乳品包裝材料質量檢測構成
　�。ㄒ唬�復合強度的檢測
　　市場上的乳品軟包裝，如無菌枕、無菌磚大多為復合塑料、復合紙張。軟包裝復合強度越高越好，撕開或破壞最為理想，高粘合值可防止復合層脫離。復合材料加工成袋后，暴露在惡劣的環境中或受濕氣及化學成分影響，很可能造成損害。現有的不論國產或是進口的拉力機都可作剝離試驗，但都是通用型，只能進行簡單的力值運算。我國目前的智能電子拉力試驗機適合軟包裝行業力值較小的試驗，完全符合GB8808-88軟質復合材料剝離試驗，具有獨特的掐頭去尾功能，可將中間段利用積分法求力值，結果準確，實時顯示力值和曲線，可根據所測力值來判定粘合劑的使用情況；可根據所顯示曲線的波動情況了解復合的均勻情況；可通過曲線疊加來分析試樣的穩定情況，進而調整生產工藝、調整復合參數。
　　（二）摩擦系數的檢測
　　通過包裝材料摩擦系數的測試可以控制和調節軟包裝袋的開口性、包裝機的包裝速度等生產質量工藝指標。目前國內設備已與國際接軌，具有獨特的震蕩系數設置以便適合不同材質的薄膜、紙張，其智能化的數據處理，可有效判斷本組試樣結果的置信度；大屏液晶實時顯示曲線，可直觀判斷材料表面摩擦系數的均勻性。生產包裝材料的廠家經過測試可通過選擇樹脂中的開口劑、爽滑劑的種類和含量來控制摩擦系數，使廠家可有效地控制原材料的質量。
　�。ㄈ�）透氣、透濕性測試
　　乳品包裝材料的透氣、透濕性能研究尤其重要，它直接影響產品的質量。國際上如美國膜康、丹麥拔萃公司都可測此項指標，其價格都在45萬元人民幣左右，而且是單腔操作，即一次測一個試樣。目前國內研制的透氣性測試儀融合了當今最先進的技術，強大的軟件功能，測試數據實時顯示，計算機全自動雙向監控，三腔組合同時測試，試驗精度穩定可靠，自動糾錯排查，抑制溫漂，無汞安全操作，當然，價格也低得多。
　�。ㄋ模┌�裝的密封性檢測
　　軟包裝的密封性亦是一項重要性能指標，特別是乳品包裝行業，密封性對其質量有很大的影響。密封性不好是造成滲漏的主要原因。密封試驗有多種方法，最常用的方法是使用密封性試驗儀，利用真空原理，按國家標準將試樣分別在-30kpa、-50kpa、-70kpa、-90kpa保持0.5min，試驗過程中注意觀測抽真空時和真空保持期間試樣的泄漏情況，觀察其有無連續韻氣泡產生，出現孤立的氣泡不視為泄漏。通過此測定來衡量包裝袋的質量，進而判定封裝工藝的合理性。
　�。ㄎ澹┤槠奋洶�裝封口熱封強度的檢測
　　熱封強度對包裝材料來講是一個重要性能指標，任何一種軟包裝材料都要做成包裝袋，要用熱封來封口。熱封的三大因素是熱封溫度、壓力、時間，根據材料的不同需要不同的熱封因素。我國目前的智能電子拉力試驗機可作此項試驗，而且該設備自動讀取數據，自動判斷力值，當Fn+1>Fn，寄存Fn+1值。當Fn+1<Fn×70％，設備自動判斷停機，顯示試樣斷裂時的最大值。當試樣斷裂在夾具內，該試樣作廢，另取試樣補做。熱封強度大于基材拉斷力時，應予考慮生產工藝。根據熱封力值來調整熱合時的溫度或熱封樹脂厚度或基材的表面處理，以達到最佳的生產工藝。
　�。�六）其它質量檢測
　　乳品包裝的最終目的是銷售，外觀印刷精美的包裝無疑會充分吸引消費者的目光，擴大市場份額。軟包裝印刷品的密度、密度差、顏色、顏色差、疊印率、印刷反差可通過美國愛色麗公司分光密度儀來測量，進而達到控制印刷品的質量。
　　二、乳品包裝質量檢測技術新進展
　　許多專家充分肯定了UHT加工技術對于中國乳業市場發展的貢獻。滅菌乳的市場份額正在不斷擴大，這是因為UHT加工處理技術能夠緩解我國奶源地域分布不均勻的問題。從我國奶源的區域分布上看，主要集中在東北、華北、西北、南方和沿海經濟發達地區奶源很少。如果沒有瞬間超高溫滅菌技術UHT受到牛奶保鮮期短的問題，擁有優質奶源的地區很難將牛奶運往南方牛奶消費大的市場。采用超高溫瞬間滅菌技術UHT解決了液態奶運輸、儲存、保鮮難的問題，目前發達國家已普遍采用這一技術進行鮮奶加工：將牛奶加熱至超過135攝氏度僅保持幾秒便迅速降至常溫，然后在密封無菌條件下，用六層紙鋁塑復合無菌材料灌裝、封合而成。它最大限度地保持牛奶的營養成分，又殺滅了細菌，解決了保鮮難的問題，使人們可以更方便、放心地享用營養、美味的牛奶。
　　液體奶制品包裝技術的進步對大型奶制品生產集團具有重要意義，但提高保質期與保持液體奶制品的口感以及保持適當的成本是一個矛盾。無菌吹塑瓶和無菌灌裝技術的出現，使之找到了平衡點。吹塑成型無菌塑料瓶是一種內部完全無菌、無酵母和其他松散顆粒的塑料瓶。由于瓶口密封，這種瓶在儲存和在向無菌灌裝機運輸的過程中始終保持無菌狀態。只需在灌裝之前，將瓶體外部進行無菌液體消毒，以保證再次開瓶、灌裝和二次封瓶等整個加工過程在無菌狀態下進行。
　　
　　參考文獻：
　　1. 國家包裝產品質量監督檢驗中心.中華人民共和國國家標準GB/T15171[S].北京:中國標準出版社.