隨著人民生活水平的逐步提高，人們對蔬菜的品質(zhì)越來越重視，高山蔬菜有其獨特的優(yōu)勢和特點，本文主要探討高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及意義。

　　《山西農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版)》(月刊)創(chuàng)刊于2002年，是由山西農(nóng)業(yè)大學主辦的學術刊物。本刊辦刊宗旨是：以鄧小平理論為指導，著重政治、經(jīng)濟、教育管理和三農(nóng)(農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民)問題以及山西人文等方面的研究，探索社會科學規(guī)律，為促進高等院校學術交流，促進文理交融，培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才服務，為“兩個文明”建設服務。編輯方針是：貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和理論聯(lián)系實際的方針，求新，求實，求活，求特。

　　高山蔬菜作為山區(qū)農(nóng)業(yè)主要經(jīng)濟作物調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部結構，會改變過去農(nóng)業(yè)單一種植糧食作物的模式。高山蔬菜種植面積形成規(guī)模后，基地與冷藏、包裝、加工配套，形成產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和經(jīng)營規(guī)�；�，形成地方特色經(jīng)濟，成為地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)。此外通過高山蔬菜的規(guī)模化開發(fā)，還可以顯著改善當?shù)亟煌ㄟ\輸、通訊等條件，可由蔬菜銷售帶動其它農(nóng)產(chǎn)品的銷售;通過開發(fā)高山蔬菜，使農(nóng)民種田的科技意識得到增強，科技、教育、文化、衛(wèi)生、信息及商貿(mào)等多方面事業(yè)都得到發(fā)展。

　　我國開始于20世紀80年代中期(湖北的火燒坪、浙江的云和是典型代表)開始規(guī)�；�的生產(chǎn)高山商品蔬菜。經(jīng)過這么多年的發(fā)展，重慶、貴州等省市近500萬畝，產(chǎn)值逾70億元，已成為我國夏較季無公害蔬菜供應的新亮點。真正意義上的現(xiàn)代高山蔬菜，是指利用高海拔區(qū)域夏季的自然冷涼氣候條件，在高山(海拔1200m以上)、半高山(海拔800～1200m)可耕地上，生產(chǎn)的夏秋季上市的天然反季節(jié)商品蔬菜。高山種菜自古有之，但傳統(tǒng)的種植方式是零星的、粗放的、山區(qū)農(nóng)民自種自食的栽培形式。傳統(tǒng)的高山蔬菜品種主要有蕓豆、馬鈴薯、生姜、山在藥、魔芋、白菜、蘿卜、山黃瓜等野蔬菜。

　　一、高山蔬菜具有鮮明的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

　　1.低成本，無公害，品質(zhì)優(yōu)

　　綠色食品系指經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食品。開發(fā)高山蔬菜是發(fā)展我國夏季無公害綠色食品蔬菜的理想途徑，這一途徑能夠充分利用高山“天然冷庫”的自然氣候條件及優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)山區(qū)的“無公害”、“反季節(jié)”特點，與山區(qū)的“生態(tài)”、“效率”優(yōu)勢的有機結合。具體地說，利用高山可耕地發(fā)展綠色食品蔬菜具有以下兩方面的得天獨厚的條件：

　　(1)利于生長得條件。由于6～9月份的高溫、暴雨及相伴而來的病蟲害，使廣大低山平原地區(qū)蔬菜 (尤其是喜冷涼蔬菜)的生長環(huán)境條件變得惡劣，蔬菜生產(chǎn)成本提高，質(zhì)量與產(chǎn)量下降。而此時海拔800～1600m的高山地區(qū)日均溫度僅有15℃～25℃，土壤疏松，土層深厚，有機質(zhì)含量高，酸堿度適中，非常適合蔬菜(尤其是喜冷涼蔬菜)生長，病蟲害也少，生態(tài)環(huán)境保護較好的高山基地蔬菜生產(chǎn)基本不使用(或很少使用)農(nóng)藥，是低成本發(fā)展夏季天然反季節(jié)無公害蔬菜的理想場所。

　　(2)不受污染的條件。高山可耕地遠離城市，山高人稀，空氣清新，水和土壤無“三廢”污染，是一方未被污染的凈土，各類蔬菜作物的生產(chǎn)基本都能達到無公害綠色食品標準。在很多地方，高山蔬菜已成為無公害的代名詞。

　　2.天然反季節(jié)，市場好

　　從20世紀80年代中期開始，特別是90年代以來，隨著全國性農(nóng)業(yè)結構調(diào)整步伐的加快，我國的蔬菜產(chǎn)業(yè)獲得了快速發(fā)展，尤其是隨著平抑蔬菜市場淡季的需求的提高，各類反季節(jié)蔬菜如“春提早”、“返秋”、“秋延后”等，得到了最快的發(fā)展。但要看到，所有這些反季節(jié)蔬菜都是在逆境下生長，植株生長虛弱，抗逆性差，病蟲為害嚴重，蔬菜生產(chǎn)靠的是大量化 學投入品的過度使用以及大棚和遮陽網(wǎng)等實施來實現(xiàn)蔬菜產(chǎn) 品的錯季節(jié)供應，不僅成本高，而且效果差。而高山蔬菜是利 用夏季高山區(qū)域天然的冷涼氣候條件，在適宜季節(jié)(“順境”下)生產(chǎn)錯季節(jié)蔬菜產(chǎn)品，蔬菜植株自身生長健壯，抗逆性強，病蟲為害少，因此高山蔬菜生產(chǎn)屬于天然反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)，不僅成本低，而且效果好，產(chǎn)品市場競爭力強。

　　3.致富山區(qū)農(nóng)民，效益顯著

　　我國高山蔬菜主產(chǎn)基地基本分布于貧困山區(qū)，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)是難得的一個穩(wěn)定致富山區(qū)農(nóng)民的山區(qū)朝陽特色產(chǎn)業(yè)。實踐證明，利用山區(qū)資源發(fā)展高山蔬菜是一條使高山農(nóng)民脫貧致富的道路，湖北省長陽縣火燒坪鄉(xiāng)就是一個例子�；馃�坪鄉(xiāng)地處海拔1800m的高山地帶，全鄉(xiāng)共9800人。1985年人均純收入僅為54元，1986年該鄉(xiāng)發(fā)揮高山獨特的氣候優(yōu)勢，開發(fā)高山蔬菜，2005年全鄉(xiāng)共發(fā)展蔬菜面積5萬畝，蔬菜收入1億元，人平10204元，被稱為“湖北高山第一鄉(xiāng)”，闖出了高山貧困地區(qū)脫貧致富的新路子。該鄉(xiāng)中許多高山蔬菜專業(yè)村不斷涌現(xiàn)出十萬元戶、百萬元戶甚至千萬元戶，取得了良好的社會經(jīng)濟效益。

　　高山蔬菜生產(chǎn)周期短，見效快，并迅速發(fā)展成為地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)，不僅在解決華中、華南、華東大中城市夏秋時節(jié)無公害蔬菜供應上發(fā)揮了重要作用，也為高山地區(qū)農(nóng)民提供了一條脫貧致富之路。同時高山蔬菜作為主導產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模后，還有力帶動了基地與冷藏、加工配套形成產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，帶動了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決了農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)。高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了種子、農(nóng)藥、肥料、農(nóng)膜等生產(chǎn)資料的銷售，帶動了工業(yè)產(chǎn)品的銷售，帶動了運輸業(yè)的發(fā)展，帶動了賓館住宿、餐飲業(yè)等服務業(yè)的發(fā)展。每年生產(chǎn)、轉運、冷藏加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)的第三產(chǎn)業(yè)可吸納數(shù)萬人就業(yè)。高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于在山區(qū)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，縮小城鄉(xiāng)差別，有利于山區(qū)的社會主義和諧新農(nóng)村的建設。

　　二、發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)實意義

　　高山蔬菜栽培的區(qū)域、生產(chǎn)季節(jié)和產(chǎn)品上市時間和平原地區(qū)都有所不同，發(fā)展高山蔬菜具有其特殊的意義。

　　1.高山蔬菜產(chǎn)品彌補蔬菜“秋淡”市場不足，是我國避災農(nóng)業(yè)的重要組成部分

　　一方面由于我國長城內(nèi)外及周邊地區(qū)受季風氣候影響，周期性的蔬菜供應的兩大淡季——“春淡”和“秋淡”期間蔬菜市場供應相對緊張，此時高山蔬菜產(chǎn)品能很好地彌補蔬菜“秋淡”市場不足，在穩(wěn)定菜價上發(fā)揮重大作用;另一方面，夏秋時節(jié)常常是我國農(nóng)業(yè)自然災害的多發(fā)時段，每年的洪澇水災、蟲災旱災、臺風冰雹等時有發(fā)生，而此時正值高山蔬菜的主產(chǎn)期，實踐證明，高山蔬菜在幾次大型自然災害時期對保障市場的蔬菜供應都起到了關鍵作用。

　　2.高山蔬菜基地是我國夏秋時節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)的戰(zhàn)略資源，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和節(jié)能低耗型生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分

　　保障蔬菜食品安全已成為蔬菜生產(chǎn)的最重大課題，而現(xiàn)有階段由于多方面因素的影響，我們的無公害蔬菜生產(chǎn)在冬季由于蟲害較少和棚膜覆蓋作用還相對容易實現(xiàn)，但在高溫多濕和病蟲普發(fā)的夏季，能保障蔬菜食品達到無公害的有效手段卻不多，至少是成本很高。

　　3.山蔬菜產(chǎn)業(yè)是最具出口潛力的外向型產(chǎn)業(yè)，是創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一部分

　　高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的最根本優(yōu)勢在于能在高溫季節(jié)為高氣溫區(qū)域提供優(yōu)質(zhì)廉價的喜冷涼蔬菜產(chǎn)品，其產(chǎn)品市場是每年6～9月份山下的高溫市場區(qū)域，此時我國大部地區(qū)是高山蔬菜供應穩(wěn)定的目標市場(該區(qū)域基本消費人口12億以上)，此外由于高山蔬菜的優(yōu)質(zhì)無公害，高山蔬菜在港澳臺日韓等地出口量與日俱增，只要在高山蔬菜的采后處理方面的技術跟上，高山蔬菜的出口潛力是廣闊而巨大的。

　　4.高山蔬菜作為幫助山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的區(qū)域性優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是帶動山區(qū)三產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進山區(qū)新農(nóng)村建設的重要推進器高山地區(qū)和半高山地區(qū)歷來比較貧窮，交通落后、信息閉塞，冬季氣候寒冷，溫飽問題有待進一步解決。高山蔬菜產(chǎn)業(yè)在這里的興起，可使這里的農(nóng)民的劣勢變?yōu)閮?yōu)勢，利用夏秋溫涼氣候特點開創(chuàng)出致富新局面，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為山區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，是高山農(nóng)民脫貧致富的好門路。

　　特別是蔬菜產(chǎn)業(yè)化形成后，可以增加很多就業(yè)崗位，搞活第二、第三產(chǎn)業(yè)，推動各項社會事業(yè)的發(fā)展。