摘要:油茶餅因含有一種溶血性的茶皂素，用油茶餅清塘可殺死埋在淤泥中的各種野雜魚、蛙卵、蝌蚪、螞蟥等，目前廣泛應用于蝦、蟹養殖中。同時油茶餅能預防魚類出血病、細菌性爛鰓、赤皮、腸炎等疾病。另外，茶籽餅含有豐富的蛋白質和少量的脂肪以及多種氨基酸等，是養魚的好飼料。

　　關鍵詞:油茶餅,茶皂素,清塘,防治,蝦蟹疾病,魚類疾病

　　油茶餅是油茶果實榨油后的餅粕，資源豐富，價格便宜，毒魚效果頗佳，是我國海水養殖清池毒魚最常用的藥物。其對魚有劇毒，高等動物服用后無反應，對水中的貝類、沙蠶等也表現出一定的毒性，對蝦的耐受力是魚的40倍以上。經試驗，不同魚類的致死濃度是0.5~1.0g/m3，對沙蠶的致死濃度是3g/m3，對蝦的致死濃度是40g/m3。茶粕尚有刺激對蝦蛻皮的作用，有的蝦農利用10～15g/m3的濃度促進對蝦蛻皮。茶粕含皂素12%~15%，可用于提取茶皂素的原料，也可用于水產清塘、沿海農田殺螺、蔬菜種植殺蚯蚓等蟲害，有利蝦蛻殼，改善水質，它還可以殺死高爾夫球場、草坪等地下害蟲。

　　舒城縣油茶面積為8000hm2，年產茶油600t左右，油茶餅為2400t。歷史上山區群眾常用油茶餅防治水稻上螟蟲、負泥蟲、立枯病和蔬菜蚜蟲等病蟲害。由于油茶餅含有多種有效物質，其中茶皂素占16%左右，粗蛋白11%~16%，脂肪5%~7%，可消化糖40%，磷酸0.37%，鉀1.23%，含有消化能8.37~10.05MJ/kg，其蛋白質中含有魚類所需十幾種氨基酸，因而油茶餅已成為醫藥、農藥、化工等行業重要原料，尤其在水產養殖方面得到廣泛推廣應用。

　　1養蝦、蟹清塘

　　油茶餅中茶皂素（皂甙），其成分是有配基和糖體組成的含32個碳的三萜類化合物，分子式C32H54O18，其e環的22位碳上的酯鍵是具有毒性的關鍵部位。其毒性主要表現在溶血特點及時抑制，其溶血指數高達10萬，僅對血紅細胞（包括有核的魚血、雞血和無核的人血等紅細胞）產生溶血，而對白細胞則無影響。魚的血液中攜氧載體為血紅素，其核心為Fe~，而對蝦血液攜氧載體為血蘭素，其核心為Cu~。因此，茶皂素對魚有毒性作用，而對對蝦、蟹無毒性作用，根據這一原理，在養蝦、蟹之前用茶餅清塘，可殺死水中和埋藏在淤泥中的野生魚類、蛙卵、螞蟥以及螺、蚌等其他有害生物，但對水生植物無毒殺作用，具有成本低、去毒快的特點。

　　茶餅清塘方法：水面水深30~50cm，用敲碎的新鮮茶餅375kg/hm2；水深1m以上需茶餅750kg/hm2。經冷水浸泡2~3d后，加熱到100℃后均勻潑灑在池塘中，潑灑時最好是晴天中午，可提高藥效。用茶餅清塘后10~15d，毒性消失，即可試水投放蝦、蟹種。因茶餅含有多種營養物質，入塘后可使水質轉肥，浮游生物大量繁殖，有利于蝦、蟹苗的生長。

　　2防治魚類疾病

　　油茶餅是防治魚類出血病及細菌性爛鰓病、赤皮病和腸炎病的好藥物，茶餅的毒素在冷水中釋放速度緩慢，短時間內達不到致死魚類的濃度，低量投放對魚毒性較小，但對魚類致病體卻起毒殺作用。魚類游動、呼吸等活動有很大可能接觸毒素，殺死體表、鰓部的病原體，從而達到預防疾病的目的。用茶餅預防魚病在5～9月魚病高發季節，在魚苗投放1個月后，用新鮮的油茶餅，分成很多小塊分撒在魚塘四周和中央，毒素在池塘中緩慢浸出，不僅可以殺死魚體表和鰓部的病原體，還可殺死各種寄生蟲和蟲卵，對未發病的魚類有預防作用，對發病的魚類有明顯治療作用。堅持使用能有效地預防魚病，尤其對控制草魚疾病，效果最顯著。

　　3防治蝦蟹病害

　　油茶餅對蝦、蟹纖毛蟲病和絲藻附著癥更為有效，是比較理想的處理水質的藥物。對蝦、蟹絲狀細菌病用15~20g/m3茶油餅浸液全池潑灑；對蝦、蟹固著類纖毛蟲病用10~20g/m3茶餅浸液全池潑灑，24h后大量換水，促進蛻皮（殼），對河蟹抖抖病也可用茶餅浸液進行治療，用量為15g/m3，殺死敵害魚類而對蝦沒有傷害。

　　4茶皂素在滅螺和殺軟體動物方面的應用

　　油茶餅對釘螺具有殺滅作用，釘螺是血吸蟲的中間宿主，消滅釘螺是防治血吸蟲病的一項重要措施。用茶皂素對釘螺的成螺、幼螺及螺卵進行浸殺和噴殺試驗，結果表明，油茶餅對成螺、幼螺和螺卵均有較好的殺滅效果，5mg/L浸殺效果達100%，水溫愈高殺滅效果愈好。

　　5脫毒茶餅作魚飼料

　　茶餅脫毒可用土坑發酵法：選擇黃泥土地，挖一長方形小坑，將茶餅搗碎用冷水浸泡后放入，上面加蓋塑料薄膜密封，晴天氣候干燥時，每隔2~3d往坑內加1次水，每次加水量約為茶餅重量的1/5，以保持茶餅濕潤，有利發酵；雨天要在土坑四周開溝排水，以免坑內積水而影響脫毒效果。發酵時間與氣溫有關，30℃以上需12d，30℃以下要延長發酵時間，待茶餅發酵至褐色，有氣泡和香酸味后便可取少量脫毒茶餅試喂幾尾小魚，12h后，若魚兒自如，說明已經可以喂魚。