我國籽用南瓜的生產(chǎn)、加工占世界籽用南瓜市場的 70%，但銷售以原料和剝?nèi)食隹跒橹鳎瑖�際市場變化對整個瓜籽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響極大，特別是 2010 以來，金融危機(jī)造成歐美及其他國家經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力下降，進(jìn)而影響瓜籽出口。擴(kuò)大內(nèi)需成為今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，文章研究中國籽用南瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，籽用南瓜是以種子作為主要食用器官或加工對象的南瓜類總稱，論文分別介紹了籽用南瓜的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并探討了籽用南瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題。

　　《西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》(月刊)創(chuàng)刊于1957年12月，系國家教育部主管，西南大學(xué)主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的綜合性農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)術(shù)刊物。主要刊登農(nóng)作物、植保、生物技術(shù)、土壤與植物營養(yǎng)、食品工程、林學(xué)、畜牧、獸醫(yī)、動物營養(yǎng)、蠶學(xué)、淡水漁業(yè)、農(nóng)業(yè)工程、農(nóng)業(yè)氣象、環(huán)境科學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)理論等方面的試驗研究和技術(shù)方法等文章。獲獎情況：中國中文核心期刊;中國科技核心期刊;中國高校優(yōu)秀科技期刊;重慶市質(zhì)優(yōu)期刊。

　　包括中國南瓜、印度南瓜、美洲南瓜和云南黑籽南瓜及其雜交品種等(趙一鵬 等，2004)，產(chǎn)品分別稱為毛邊、白板或雪白片、光板、無殼瓜籽(美洲南瓜為主的裸仁)、黑籽等(于紅茹 等，2001)。籽用南瓜在我國發(fā)展歷史悠久，特別在近 30年的發(fā)展中，籽用南瓜產(chǎn)業(yè)形成了“育種、繁殖、加工、推廣、銷售一體化”的產(chǎn)業(yè)體系，據(jù) 2012 年中國籽用南瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會資料顯示，2009 ～ 2010 年籽用南瓜生產(chǎn)面積 33 萬～ 40 萬 hm2，生產(chǎn)南瓜籽40 萬～ 50 萬 t，出口 15 萬～ 20 萬 t，約占世界籽用南瓜市場份額的 70%(陳榮賢，2012a)。

　　1　籽用南瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。

　　1.1　籽用南瓜生產(chǎn)分布。

　　我國籽用南瓜主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、云南、山西、四川、貴州等北方省區(qū)和南方冷涼山區(qū)。根據(jù)各地生態(tài)條件不同，將中國籽用南瓜劃分為六大產(chǎn)區(qū)。

　　1.1.1　東北產(chǎn)區(qū)　東北是我國籽用南瓜最早產(chǎn)區(qū)，也是最大的產(chǎn)區(qū)和加工出口基地，主要分布在黑龍江省、黑龍江墾區(qū)及吉林、遼寧的部分縣市。該產(chǎn)區(qū)籽用南瓜以白板瓜籽(雪白片)為主，有少量的無殼瓜籽和光板，品種有樺南無叉、富錦大白板、密山大白板、梅亞雪城 1 號和 2 號等。黑龍江省有 30 多個縣市種植籽用南瓜，集中在雞西市、齊齊哈爾市、七臺河市、佳木斯市、鶴崗市、牡丹江市等地區(qū)所轄縣市，2010 年種植面積 13.33 萬 hm2;黑龍江墾區(qū)有農(nóng)、林場 104 個，2010 年種植面積約 8.3 萬 hm2;遼寧省主要分布在章武、阜新等縣市，年種植面積0.8 萬 hm2;吉林省主要分布在汪清、延邊、通化等縣市，2010 年種植面積約 1.2 萬 hm2。東北產(chǎn)區(qū)占全國播種面積的 34%，每公頃產(chǎn)量 1 005 ～ 1 425 kg，最高可達(dá) 2 490 kg，年產(chǎn)瓜籽 20 萬～ 24 萬 t，產(chǎn)值28.7 億～ 34.4 億元。主要銷往臺灣，出口到日本、韓國、美國、加拿大、土耳其、馬來西亞、俄羅斯及中東、東南亞等 50 個國家和地區(qū)，出口量 8 萬～ 12 萬 t，占全國出口總量的 60%。

　　1.1.2　內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)　內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)是傳統(tǒng)的籽用南瓜生產(chǎn)區(qū)，也是籽用南瓜取籽加工機(jī)械的主要生產(chǎn)基地。籽用南瓜以光板瓜籽和無殼南瓜為主，主要分布在杭錦后旗、臨河市、五原縣、蹬口縣、烏拉特前旗、達(dá)拉特旗、包頭土默特右旗、呼倫貝爾市、赤峰市、扎蘭屯市、興安盟科右前旗、烏盟涼城縣、和林縣、阿榮旗、鄂爾多斯等地，年播種面積逾7.0 萬 hm2，約占全國植種面積 17.5%，采用地膜覆蓋水旱塘栽培或地膜覆蓋平作栽培。每公頃產(chǎn)量1 200 ～ 2 250 kg，最高可達(dá) 3 000 kg。2010 年產(chǎn)瓜籽 8 萬～ 11 萬 t，產(chǎn)值 11.5 億～ 15.8 億元，主要銷往東北地區(qū)和甘肅省。

　　1.1.3　新疆產(chǎn)區(qū)　新疆耕地面積廣大，是近幾年迅速發(fā)展起來的新興籽用南瓜種植區(qū)，主要有光板(籽用西葫蘆)、無殼南瓜等，具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好的特點(diǎn)。轄區(qū)內(nèi)以北疆種植為主，主要有吉木薩爾縣、奇臺縣、昌吉市、阿勒泰地區(qū)、石河子地區(qū)以及新疆建設(shè)兵團(tuán)的農(nóng)六師、農(nóng)十師、農(nóng)八師等。播種面積由 2002 年最初的 200 hm2發(fā)展到 2010 年的 6.7 萬hm2，占全國播種面積 16.8%，每公頃產(chǎn)量 1 500 ～2 250 kg，年 產(chǎn) 瓜 籽 2.5 萬 ～ 3.0 萬 t，產(chǎn) 值 14.5億～ 18.6 億元，主要銷往甘肅、天津、東北地區(qū)，部分加工出口到俄羅斯、中亞等國家。

　　1.1.4　甘肅產(chǎn)區(qū)　主要分布在民勤、武威、慶陽及周邊農(nóng)場，以光板和無殼瓜籽為主(圖 1)。武威、民勤及周邊農(nóng)場是無殼瓜籽的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，種植歷史悠久，主要采用地膜覆蓋水旱塘栽培或在沙土地采用地膜覆蓋平作栽培。年種植面積 0.56 萬 hm2，每公頃產(chǎn)量1 740 kg，最高可達(dá)2 640 kg，產(chǎn)籽0.8萬～1.0萬t。

　　慶陽地區(qū)是全國最大的南瓜籽加工出口基地，原料主要來自內(nèi)蒙古、新疆、東北等地，少量來自轄區(qū)內(nèi)合水縣、華池縣、寧縣、正寧縣。慶陽地區(qū)以山區(qū)種植為主，單作或與玉米套種，產(chǎn)量不穩(wěn)定，播種面積0.67 萬～ 1.10 萬 hm2。

　　1.1.5　中原產(chǎn)區(qū)　以山西、河北、陜西等省區(qū)為主，主要為光板瓜籽。多在丘陵山地零散栽培，分布廣，不集中。山西省是國內(nèi)籽用南瓜和鮮食南瓜種子重要供應(yīng)區(qū)和商品栽培區(qū)之一，但種子質(zhì)量良莠不齊，且種植面積波動較大，籽用南瓜在壽陽、太谷、榆次、汾陽等地區(qū)栽培;河北省在獲鹿、密云、宛平、邯鄲等縣市栽培;陜西省各縣市栽培，其中綏德縣生產(chǎn)量達(dá)到 5 000 t。

　　1.1.6　西南產(chǎn)區(qū)　主要在云南、貴州、四川、重慶等西南各省區(qū)，習(xí)慣嫩瓜鮮食，老瓜取籽，有毛邊、光板、黑瓜籽、白板、無殼等，地方品種占主導(dǎo)。以貴州畢節(jié)和云南昭通、麗江、大理、祥云、羅平、丘北等地所產(chǎn)為多。在上述地區(qū)的川地為地膜覆蓋畦作或套種玉米，山區(qū)多套種。近年來，籽用南瓜發(fā)展迅速，僅云南 2010 年各類南瓜播種面積 3 萬～ 4 萬 hm2。西南地區(qū)籽用南瓜生產(chǎn)管理粗放，每公頃產(chǎn)量 600 ～1 200 kg，但是生產(chǎn)的光板、白板、無殼籽粒大，AA 率高，特別是云南黑籽南瓜籽，在東盟等國家市場上具有優(yōu)勢。

　　除上述省區(qū)外，國內(nèi)其他省區(qū)如湖北、山東、廣東、寧夏、青海等也開始試種，籽用南瓜栽培逐步向全國推廣(陳榮賢 等，2012b)。

　　1.2　籽用南瓜經(jīng)營推廣模式。

　　從 20 世紀(jì) 80 年代以來，我國籽用南瓜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近 30 年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化程度不斷提升。由于各地生產(chǎn)發(fā)展水平、技術(shù)條件、社會經(jīng)濟(jì)狀況不同，形成了不同地區(qū)各具特色的推廣營銷模式。

　　1.2.1　“龍頭企業(yè) + 基地 + 農(nóng)戶”模式　適應(yīng)于資金雄厚、有加工能力的大型種子公司或瓜籽加工企業(yè)，可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，保證貨源。如黑龍江新華食品有限公司、黑龍江浚裕農(nóng)副土特產(chǎn)有限公司、武威金蘋果公司、雞西興凱土特產(chǎn)品出口有限公司、慶陽中慶公司、華興土特產(chǎn)公司、雨潤農(nóng)產(chǎn)品公司等，相繼在密山、富錦、虎林、雞東、寶清等市縣建立了原種供應(yīng)基地，并與原料產(chǎn)地縣、鄉(xiāng)、村委會或經(jīng)紀(jì)人協(xié)商簽訂生產(chǎn)回收合同，由鄉(xiāng)政府、村委會協(xié)調(diào)、劃定，組織農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)，并配合公司解決生產(chǎn)中的問題，基本形成了產(chǎn)供銷一條龍體系。該模式主要用于大面積推廣，優(yōu)點(diǎn)是農(nóng)戶統(tǒng)一組織，便于管理;缺點(diǎn)是管理層多，生產(chǎn)成本較高。

　　1.2.2　“公司 + 經(jīng)銷商 + 農(nóng)戶”模式　適于有品種研發(fā)和商品回收能力的企業(yè)，依靠各地經(jīng)銷商推廣種植，便于擴(kuò)大新品種推廣。如武威金蘋果公司建立了以甘肅、新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江、云南、陜西等省區(qū)為主的種子營銷推廣網(wǎng)絡(luò)，由經(jīng)銷商牽頭，采用“春天賒欠種子、夏天培訓(xùn)技術(shù)、秋后包收產(chǎn)品”的方法(秋季回收產(chǎn)品時扣除種子款)，與種植者簽訂回收合同，確定產(chǎn)品最低保護(hù)價，保護(hù)種植者利益。這種營銷模式優(yōu)點(diǎn)是既免除了農(nóng)民的后顧之憂，又保證了原料供應(yīng)，為該產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品精深加工和貿(mào)易出口奠定了穩(wěn)定的原料基礎(chǔ)。缺點(diǎn)是需要高額的資金儲備，適合資金雄厚的公司。

　　1.2.3　“專業(yè)市場 + 經(jīng)紀(jì)人 + 農(nóng)戶”模式　在南瓜籽集中產(chǎn)區(qū)建立瓜籽專業(yè)市場和收購網(wǎng)點(diǎn)，方便交售產(chǎn)品和與企業(yè)開展瓜籽貿(mào)易，從事瓜籽收購的經(jīng)紀(jì)人發(fā)揮著重要的作用。典型的有黑龍江寶清縣的“中國寶清白瓜籽交易市場”，帶動寶清、友誼、密山、樺南等縣市發(fā)展白瓜籽種植 7.0 萬 hm2，實(shí)現(xiàn)了千家萬戶小生產(chǎn)與大市場的有效對接，集貿(mào)易、加工、貯藏、運(yùn)輸、服務(wù)于一體，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展集中有序、優(yōu)勢顯著，成為推動產(chǎn)業(yè)升級的強(qiáng)大引擎。

　　1.2.4　“企業(yè) + 合作組織(協(xié)會)+ 農(nóng)戶”　合作組織(協(xié)會)吸收種植戶、購銷企業(yè)、加工企業(yè)為會員，由協(xié)會發(fā)展基地，組織農(nóng)戶生產(chǎn)，開展技術(shù)指導(dǎo)、市場銷售，形成一條龍服務(wù)，樹立品牌效應(yīng)，拓寬銷售渠道，統(tǒng)一營銷，提高產(chǎn)品銷售價格，有效避免了競相壓價，無序競爭，解決了零散種植戶銷售難的問題。

　　如內(nèi)蒙古呼倫貝爾盟扎蘭屯音河鄉(xiāng)富吉白瓜籽專業(yè)合作社，南瓜年種植面積 0.5 萬 hm2左右，年產(chǎn)白瓜籽 10 000 t，專業(yè)合作社組織農(nóng)民統(tǒng)一銷售，年銷售額達(dá) 1.3 億元，為合作社農(nóng)民增收近 1 000 萬元，人均增收2000 元以上。

　　1.2.5　“農(nóng)戶 + 市場”模式　農(nóng)戶自己購種或自留種生產(chǎn)，自己銷售，不與合作社或企業(yè)簽訂生產(chǎn)合同，瓜籽價格隨市場變化而浮動。這種模式在東北、內(nèi)蒙古、新疆、西南地區(qū)普遍存在，種植戶利益容易受市場波動影響。

　　2　籽用南瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題。

　　2.1　品種選育起步晚，與迅速發(fā)展的生產(chǎn)需要有一定差距。

　　我國籽用南瓜早期以鮮食南瓜或飼料南瓜籽用為主，多為常規(guī)品種，如東北的面瓜、無殼西葫蘆，每公頃產(chǎn)量在 900 kg 左右，效益不高。近年來，雖然隨著雜種優(yōu)勢的利用，選出了一些優(yōu)良品種，如金無殼、金蘋果、梅亞雪城 2 號、希望 6 號、瑞豐 9 號等。

　　但是，由于我國籽用南瓜育種起步晚，種質(zhì)資源材料類型少、創(chuàng)新不夠，加之育種技術(shù)以常規(guī)育種為主，選育進(jìn)程慢，育種水平低，選育出的優(yōu)良品種較少，新品種更新?lián)Q代慢，尤其針對不同區(qū)域、不同栽培模式的優(yōu)勢品種不多，許多品種趨同性強(qiáng)。

　　2.2　籽用南瓜產(chǎn)業(yè)化水平不高，組織化程度較低。

　　目前，除新疆、黑龍江墾區(qū)籽用南瓜生產(chǎn)以訂單生產(chǎn)為主外，大部分地區(qū)以個體農(nóng)戶自主經(jīng)營為主，組織化程度不高。雖然近幾年各地陸續(xù)成立了籽用南瓜專業(yè)合作社，但是一方面專業(yè)合作社占比率低;另一方面專業(yè)合作社與企業(yè)的合作程度低，沒有形成緊密的利益共同體，對南瓜籽產(chǎn)業(yè)的影響力小。此外，由于新品種推廣工作覆蓋面廣，人力物力消耗大，沒有建立起完善的種子營銷網(wǎng)絡(luò)，商品瓜籽生產(chǎn)基地建設(shè)緩慢，常因瓜籽價格波動而處于不穩(wěn)定狀態(tài)，加之一些地方栽培技術(shù)不成熟，技術(shù)服務(wù)不到位，產(chǎn)量不穩(wěn)定，商品率低，影響種植者積極性。

　　2.3　銷售主要依賴出口，深加工能力不足，國內(nèi)消費(fèi)不足。

　　目前我國南瓜籽主要以原料和剝?nèi)食隹跒橹鳎瑖�際市場變化對整個瓜籽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響極大。特別是 2010 年以來，金融危機(jī)造成歐美及世界其他國家經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力下降，進(jìn)而影響瓜籽出口。2010 年年加工能力在 3 000 t 以上的南瓜籽加工出口企業(yè)達(dá) 38 家，僅黑龍江佳木斯檢驗檢疫局受理報檢的瓜籽出口量就高達(dá) 18 951 t，甘肅武威金蘋果公司出口13 000 t。但是，到 2011 年 12 月，僅有 8 家企業(yè)出口，到 2012 年 2 月僅剩 2 家，直到 2012 年 5 月瓜籽出口才有所回升。雖然我國瓜籽生產(chǎn)加工占世界的70% 以上，但是國內(nèi)南瓜籽消費(fèi)主要以炒貨消費(fèi)為主，在醫(yī)藥、提煉南瓜籽油、化工、化妝等深加工領(lǐng)域應(yīng)用不足。

　　3　籽用南瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和展望。

　　我國籽用南瓜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過發(fā)展，基本形成了以“高效育種技術(shù)和新品種為基礎(chǔ)、良種繁育及質(zhì)量控制為保證、商品原料基地建設(shè)為保障、瓜籽加工出口為依托”的“四位一體”產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)業(yè)化水平有很大提高。

　　3.1　生物技術(shù)與常規(guī)育種技術(shù)相結(jié)合，選育符合國際市場的雜交品種。

　　近年來我國籽用南瓜選育出了一些優(yōu)良品種，如白板有梅亞雪城 2 號、金蘋果 101，每公頃產(chǎn)量1 200 ～ 1 500 kg;光板南瓜有金蘋果 AA、金蘋果新 1 號、瑞豐 9 號以及晶瑩、晶板系列，每公頃產(chǎn)量1 500 kg;無殼南瓜有金無殼、金蘋平★★“等，90%以上為雜交品種，每公頃產(chǎn)量 2 200 kg 左右。但是，先進(jìn)的育種技術(shù)在籽用南瓜選育中應(yīng)用較少，通過系統(tǒng)選育與分子標(biāo)記、DNA鑒定等生物技術(shù)相結(jié)合，構(gòu)建籽用南瓜高效育種技術(shù)體系，將有效提高育種的準(zhǔn)確性，加快育種進(jìn)程，選育出符合國際市場的雜交品種。

　　3.2　加快良種繁育專業(yè)化、實(shí)現(xiàn)種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。

　　高質(zhì)量的種子是保障籽用南瓜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展的基礎(chǔ)，專業(yè)化的良種繁育基地是種子質(zhì)量的保障。目前，要加快籽用南瓜發(fā)展進(jìn)程，必須實(shí)現(xiàn)良種繁育的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，各種子公司可在甘肅河西走廊、東北地區(qū)、內(nèi)蒙古及新疆等適合繁種的優(yōu)良制種區(qū)建立穩(wěn)定的良種繁育基地，采用”公司+基地+農(nóng)戶“制種模式，種子生產(chǎn)實(shí)行預(yù)約代繁，單位配備精干技術(shù)力量，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種子。

　　3.3　完善種子營銷網(wǎng)絡(luò)、加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　完善種子營銷網(wǎng)絡(luò)，積極推廣擴(kuò)大面積，做好低毒、低農(nóng)藥殘留的無公害商品瓜籽生產(chǎn)基地建設(shè)。

　　構(gòu)建由營銷公司、經(jīng)銷商、零售商、農(nóng)戶構(gòu)成的四級營銷體系，對營銷隊伍和種植戶進(jìn)行培訓(xùn)和外出考察學(xué)習(xí)，建立代理商和公司穩(wěn)定的利益聯(lián)盟，依照公司 + 基地建設(shè)的計劃和要求，分銷種子、指導(dǎo)生產(chǎn)、回收產(chǎn)品。

　　3.4　發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，提高國際市場競爭力。

　　我國年加工能力 5 000 t 以上企業(yè)有 8 家，這些企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步改進(jìn)加工工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升品牌效應(yīng)，充分發(fā)揮企業(yè)的帶動作用，擴(kuò)大市場競爭力。武威金蘋果公司結(jié)合國內(nèi)外瓜籽仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和質(zhì)量要求，投資逾 36 00 萬元，對現(xiàn)有的 3 000 t級天然無殼瓜籽加工生產(chǎn)線進(jìn)行了技術(shù)改造。購置了 300 臺、套國內(nèi)外先進(jìn)的加工機(jī)械設(shè)備，優(yōu)化加工工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建了國內(nèi)第一個年產(chǎn)8 000 ～ 15 000 t、符合出口歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)的天然無殼瓜籽、光板瓜籽仁標(biāo)準(zhǔn)化全自動加工流水生產(chǎn)線，出口創(chuàng)匯 2 500 萬～ 3 500 萬美元。加工的瓜籽仁產(chǎn)品出口到英國、德國、荷蘭、法國、奧地利、斯洛文尼亞、韓國，并通過了美國市場準(zhǔn)入許可，為中國的農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入歐美市場搭建了平臺。

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