隨著生活水平的提高，人們肉食的食用越來越注重健康，有需求就有市場，生態(tài)養(yǎng)豬逐漸發(fā)展起來，本文主要闡述了生態(tài)養(yǎng)豬的發(fā)展現狀及特點，并對其中的技術要點進行探討。

　　《養(yǎng)豬》雜志以促進我國養(yǎng)豬業(yè)安全優(yōu)質高效可持續(xù)發(fā)展和繁榮養(yǎng)豬科學為己任，秉持求真務實、誠信服務社會的編輯方針，匯集理論結合實際的專家智慧與企業(yè)創(chuàng)造的成功經驗，具有權威性、先導性、實用性，讓業(yè)界同仁享受康樂高效養(yǎng)豬技術與市場信息，收獲快樂，適合養(yǎng)豬業(yè)主、畜牧獸醫(yī)科技人員和大專院校師生閱讀。“內容”好，才是真的好。讀者是否買賬是評判“內容”是否好的唯一標準。《養(yǎng)豬》2010年期發(fā)36 360冊，2011年期發(fā)35 080冊，覆蓋全國、效應巨大、已成知名品牌，歡迎訂閱、歡迎投稿、歡迎廣告惠顧。獲獎情況：全國中文核心期刊;中國農業(yè)核心期刊;遼寧省一級期刊。

　　人們對豬肉品質要求也越來越高，喜歡瘦肉率高、脂肪和膽固醇含量低的豬肉，同時又要求豬肉色澤好、嫩度高、多汁、風味鮮美。因此，傳統(tǒng)的工廠化養(yǎng)殖方式已經無法滿足人們對豬肉產品質量的需求，養(yǎng)殖場需要改變養(yǎng)殖方式，生產高品質的豬肉產品，滿足消費者需求。生態(tài)養(yǎng)豬是在人們意識到工廠化養(yǎng)豬存在疫病、藥物殘留、環(huán)境污染等問題后，為有效提高豬肉品質、節(jié)約資源和降低環(huán)境污染而采取的生產方式。生態(tài)就是指一切生物的生存狀態(tài)，以及生物之間、生物與環(huán)境之間環(huán)環(huán)相扣的關系[1]。生態(tài)養(yǎng)豬是遵循和利用生態(tài)學原理，應用現代科學技術和方法形成的既有利于保護生態(tài)環(huán)境又有利于豬健康生長的一種養(yǎng)殖模式。這種模式不僅為生豬提供良好舒適的生態(tài)環(huán)境，還會最大限度限制其在生態(tài)環(huán)境中排放的廢物污染，以此來減少對生態(tài)環(huán)境的污染[2-3]。生態(tài)養(yǎng)豬是一項復雜的系統(tǒng)工程，不僅涉及養(yǎng)殖過程中的環(huán)境衛(wèi)生、疾病防治、科學喂養(yǎng)，還涉及到資源高效利用和環(huán)境污染的控制等[4]。是采取生態(tài)養(yǎng)殖方式生產的、飼喂有機飼料、不在生豬的生長育肥階段使用抗生素的商品豬[2]。

　　1生態(tài)養(yǎng)豬特點

　　1)保護生態(tài)環(huán)境。工廠化養(yǎng)豬生產過程中產生大量的糞污，按照傳統(tǒng)方法不能及時處理，將對周邊環(huán)境造成污染。同時，未經處理的糞污將會促使疫病的發(fā)生，影響豬群健康，降低產品品質。生態(tài)養(yǎng)豬可以采用科學技術將生產過程中產生的糞便、污水等廢棄物進行無害化處理，常見的處理技術是沼氣工程處理技術，可以將養(yǎng)殖過程中產生的糞便、污水等進行厭氧發(fā)酵處理，發(fā)酵產生的沼氣可用于照明、供暖，沼渣處理后可用作肥料。這種養(yǎng)殖方式不僅能夠有效地解決豬糞便處理難的問題，減少環(huán)境污染，而且變廢為寶，實現糞便等廢棄物的資源化利用，有效地節(jié)約資源。

　　2)改善豬肉品質。一些工廠化養(yǎng)豬企業(yè)為了提高豬的瘦肉率、縮短生長周期、增加豬肉的產出，通常在飼料中添加銅、鋅等金屬元素或者抗生素等藥物，這樣雖然能夠獲得較好的經濟效益，但是在一定程度上降低了豬肉品質，導致豬肉口感不佳，甚至造成食品安全事故，威脅消費者的身體健康。生態(tài)養(yǎng)豬嚴格控制飼料質量安全，選用的飼料必須符合《飼料衛(wèi)生標準》要求。飼料中的砷、鉛、氟、霉菌毒素、鉻、汞、鎘、亞硝酸鹽及細菌總數等不得超標。飼料添加劑的使用符合《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》的規(guī)定，確保生態(tài)養(yǎng)豬的質量安全[5]，從而提高豬肉的口感，減少食品安全事故的發(fā)生。

　　3)提高經濟效益。相對于工廠化養(yǎng)豬生產的豬肉產品來說，生態(tài)養(yǎng)豬的豬肉產品具有瘦肉率高、脂肪含量低、色澤好、風味鮮美等優(yōu)點，產品價格雖然相對較高，但是仍然受到消費者青睞。此外，隨著《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的嚴格執(zhí)行，從生態(tài)環(huán)境保護角度考慮，生態(tài)養(yǎng)豬更符合生豬養(yǎng)殖發(fā)展趨勢。因此，生態(tài)養(yǎng)豬一方面能夠提高市場競爭力，擴大市場占有率，有利于促進我國豬肉產品出口;另一方面，由于價格較高，能夠有效地提高養(yǎng)殖場的經濟效益。生態(tài)養(yǎng)豬具有上述優(yōu)勢，呈現快速發(fā)展趨勢，但由于現代生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)模加大，也出現了一些不可忽視問題，主要表現為：①生豬活動對于飼養(yǎng)環(huán)境中植被破壞性較大，失去植被的活動區(qū)排泄物難以實現生物消化;②生態(tài)養(yǎng)豬規(guī)模大，生豬排泄物較多，不能完全被周邊農作物消納，將對周邊環(huán)境造成污染。

　　2生態(tài)養(yǎng)豬技術分析

　　1)水源安全，地勢高燥。為保證有良好的生產環(huán)境，生態(tài)養(yǎng)豬基地選址首先要考慮水源安全，其次是地勢高燥。養(yǎng)殖用水要清潔衛(wèi)生。在選擇水源時，應該避開環(huán)境污染較嚴重的區(qū)域，挑選生態(tài)環(huán)境較好、水質無污染的水源，保證用水清潔衛(wèi)生。這是生態(tài)養(yǎng)豬的一個重要環(huán)節(jié)，也是保障豬群健康養(yǎng)殖的基礎條件。由于一般的飲用水缺乏某些營養(yǎng)元素，在供水的時候，可在水中添加適量食鹽以及維生素，一方面可以為豬的生長發(fā)育提供均衡的營養(yǎng)，另一方面可以提高豬的抵抗力[6]。養(yǎng)殖基地地勢要高燥。養(yǎng)殖基地一定要選擇在環(huán)境較開闊、通風條件較好、地勢高燥的地方。養(yǎng)殖基地圈舍之間要保持一定距離，能夠有效地阻止疾病傳播。圈舍應設置側窗、天窗、地窗，盡可能使用側窗進行通風換氣，有條件的話還可以在豬圈內安裝風扇，加強圈舍內氣體交換，保障豬群健康，預防呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

　　2)飼喂有機飼料。有機飼料是指由有機生產體系采用有機飼料原料按照有機飼料相關標準進行加工生產而得的飼料產品，有機產品在制作過程中不能使用任何化學合成的藥物、促生長劑或者其他的一些化學合成的添加劑，除此之外，有機產品里還不能使用任何通過基因工程技術取得的產品以及物質。生態(tài)養(yǎng)豬飼喂有機飼料，能夠有效地減少藥物殘留，保障肉品質量安全。在生產過程中，養(yǎng)殖基地可以考慮通過在有機飼料中添加適量的維生素，提高豬的健康水平，增強對疾病的抵抗力，減少疫病發(fā)生。

　　3)保持豬舍環(huán)境清潔衛(wèi)生。在養(yǎng)殖過程中，要為豬群創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。首先，要保持豬圈干燥，可以采用一些有機材料鋪設在地底，防止地面滲水和返潮。其次，要定期打掃豬圈，對豬圈進行清洗消毒，減少病原菌的滋生。此外，還要特別注意保證放養(yǎng)區(qū)的安全，嚴格杜絕有毒有害物質。4)加強日常觀察，減少疫病發(fā)生。在生產過程中，要重視豬群疫病預防工作。養(yǎng)殖基地飼養(yǎng)管理人員平時應保持飼養(yǎng)環(huán)境干凈衛(wèi)生，每天還要觀察豬群的采食和飲水狀況、精神狀態(tài)、呼吸狀況等，一旦發(fā)現異常，應及時請獸醫(yī)診斷，以免延誤病情，造成較大的經濟損失。

　　3生態(tài)養(yǎng)豬技術發(fā)展趨勢

　　1)運用現代化設備監(jiān)督豬群的日常狀況。生態(tài)養(yǎng)豬基地逐漸采用現代化設備監(jiān)督豬群的日常狀況，如采用現代化遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)觀察豬群的精神狀況。此外，還可以專門設置一個數據庫，一方面通過觀察豬群的日常生活狀態(tài)，隨時對豬群進行監(jiān)控，另一方面可以記錄，并且根據實際情況對其進行數據分析，以便出現突發(fā)狀況時，有案可查，能提出對應的解決方案。

　　2)立體養(yǎng)殖方式。目前，生態(tài)養(yǎng)豬正向立體養(yǎng)殖方向發(fā)展。立體養(yǎng)殖是指在有限的空間內，一方面通過優(yōu)化養(yǎng)殖類別，另一方面通過提高養(yǎng)殖密度、合理利用資源，進而提高養(yǎng)殖效率、增加產出。如雞-豬-沼氣-有機肥生產模式，即使用有機飼料養(yǎng)雞，養(yǎng)雞產生的雞糞經過處理后喂豬，豬糞、污水等廢棄物進行厭氧發(fā)酵處理，產生的沼渣處理后可作為肥料用于蔬菜大棚生產。立體養(yǎng)殖模式可以通過合理優(yōu)化養(yǎng)殖過程中的生物鏈結構，從而提高生態(tài)養(yǎng)殖的經濟效益[7]。

　　4小結

　　生態(tài)養(yǎng)豬的發(fā)展要重視養(yǎng)殖技術理念的轉變，一要養(yǎng)殖基地環(huán)境條件好，水源清潔衛(wèi)生，地勢高燥;二要飼喂有機飼料;三要保持豬舍環(huán)境清潔衛(wèi)生;四要加強日常觀察，減少疫病發(fā)生。只有當這些基礎工作做到位，才能大規(guī)模地進行生豬生態(tài)養(yǎng)殖。

　　參考文獻

　　[1]戚守登.如何做好規(guī)模化生態(tài)散養(yǎng)豬生產[J].豬業(yè)科學，2016，33(3)：92-94.

　　[2]李林.生態(tài)豬養(yǎng)殖的未來發(fā)展趨勢分析[J].當代畜牧，2015(8)：13-14.

　　[3]張學濤.生態(tài)豬養(yǎng)殖策略探析[J].養(yǎng)豬，2016(3)：90-91.

　　[4]郜冬雪.淺析生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展趨勢[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2015(9)：98.

　　[5]張玉純.生態(tài)養(yǎng)豬技術及發(fā)展趨勢[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2015，32(6)：82.

　　[6]孫宗志.生態(tài)豬養(yǎng)殖技術及發(fā)展趨勢探討[J].南方農業(yè)，2016，10(7)：75-76.

　　[7]萬德金.淺析生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢[J].中國畜禽種業(yè)，2016，3(5)：17-18.