論文導讀：我國籽用南瓜的生產、加工占世界籽用南瓜市場的70%，但銷售以原料和剝仁出口為主，國際市場變化對整個瓜籽產業發展的影響極大，特別是2010以來，金融危機造成歐美及其他國家經濟消費能力下降，進而影響瓜籽出口。擴大內需成為今后產業發展的方向。本文選自《種子世界》。《種子世界》期刊簡介：本刊對我國農作物種子行業中取得的新經驗、新技術、新成果宣傳報道，研究探討，使優良品種及先進科學技術給農業生產帶來更大的社會效益，為種子產業服務，為我國農業和種業現代化做貢獻。讀者對象：全國農業各級農業部門領導、種子單位職工、農業科技人員、農業院校師生、種子相關企業、農業種植大戶。

　　關鍵詞：籽南瓜產業現狀,籽南瓜經營規模,籽南瓜發展趨勢,種子世界

　　籽用南瓜是以種子作為主要食用器官或加工對象的南瓜類總稱，包括中國南瓜、印度南瓜、美洲南瓜和云南黑籽南瓜及其雜交品種等（趙一鵬等，2004），產品分別稱為毛邊、白板或雪白片、光板、無殼瓜籽（美洲南瓜為主的裸仁）、黑籽等（于紅茹等，2001）。籽用南瓜在我國發展歷史悠久，特別在近30年的發展中，籽用南瓜產業形成了“育種、繁殖、加工、推廣、銷售一體化”的產業體系，據2012年中國籽用南瓜產業發展研討會資料顯示，2009～2010年籽用南瓜生產面積33萬～40萬hm2，生產南瓜籽40萬～50萬t，出口15萬～20萬t，約占世界籽用南瓜市場份額的70%（陳榮賢，2012a）。

　　1籽用南瓜產業現狀。

　　1.1籽用南瓜生產分布。

　　我國籽用南瓜主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、新疆、甘肅、云南、山西、四川、貴州等北方省區和南方冷涼山區。根據各地生態條件不同，將中國籽用南瓜劃分為六大產區。

　　1.1.1東北產區東北是我國籽用南瓜最早產區，也是最大的產區和加工出口基地，主要分布在黑龍江省、黑龍江墾區及吉林、遼寧的部分縣市。該產區籽用南瓜以白板瓜籽（雪白片）為主，有少量的無殼瓜籽和光板，品種有樺南無叉、富錦大白板、密山大白板、梅亞雪城1號和2號等。黑龍江省有30多個縣市種植籽用南瓜，集中在雞西市、齊齊哈爾市、七臺河市、佳木斯市、鶴崗市、牡丹江市等地區所轄縣市，2010年種植面積13.33萬hm2；黑龍江墾區有農、林場104個，2010年種植面積約8.3萬hm2；遼寧省主要分布在章武、阜新等縣市，年種植面積0.8萬hm2；吉林省主要分布在汪清、延邊、通化等縣市，2010年種植面積約1.2萬hm2。東北產區占全國播種面積的34%，每公頃產量1005～1425kg，最高可達2490kg，年產瓜籽20萬～24萬t，產值28.7億～34.4億元。主要銷往臺灣，出口到日本、韓國、美國、加拿大、土耳其、馬來西亞、俄羅斯及中東、東南亞等50個國家和地區，出口量8萬～12萬t，占全國出口總量的60%。

　　1.1.2內蒙古產區內蒙古產區是傳統的籽用南瓜生產區，也是籽用南瓜取籽加工機械的主要生產基地。籽用南瓜以光板瓜籽和無殼南瓜為主，主要分布在杭錦后旗、臨河市、五原縣、蹬口縣、烏拉特前旗、達拉特旗、包頭土默特右旗、呼倫貝爾市、赤峰市、扎蘭屯市、興安盟科右前旗、烏盟涼城縣、和林縣、阿榮旗、鄂爾多斯等地，年播種面積逾7.0萬hm2，約占全國植種面積17.5%，采用地膜覆蓋水旱塘栽培或地膜覆蓋平作栽培。每公頃產量1200～2250kg，最高可達3000kg。2010年產瓜籽8萬～11萬t，產值11.5億～15.8億元，主要銷往東北地區和甘肅省。

　　1.1.3新疆產區新疆耕地面積廣大，是近幾年迅速發展起來的新興籽用南瓜種植區，主要有光板（籽用西葫蘆）、無殼南瓜等，具有產量高、品質好的特點。轄區內以北疆種植為主，主要有吉木薩爾縣、奇臺縣、昌吉市、阿勒泰地區、石河子地區以及新疆建設兵團的農六師、農十師、農八師等。播種面積由2002年最初的200hm2發展到2010年的6.7萬hm2，占全國播種面積16.8%，每公頃產量1500～2250kg，年產瓜籽2.5萬～3.0萬t，產值14.5億～18.6億元，主要銷往甘肅、天津、東北地區，部分加工出口到俄羅斯、中亞等國家。

　　1.1.4甘肅產區主要分布在民勤、武威、慶陽及周邊農場，以光板和無殼瓜籽為主（圖1）。武威、民勤及周邊農場是無殼瓜籽的優勢產區，種植歷史悠久，主要采用地膜覆蓋水旱塘栽培或在沙土地采用地膜覆蓋平作栽培。年種植面積0.56萬hm2，每公頃產量1740kg，最高可達2640kg，產籽0.8萬～1.0萬t。

　　慶陽地區是全國最大的南瓜籽加工出口基地，原料主要來自內蒙古、新疆、東北等地，少量來自轄區內合水縣、華池縣、寧縣、正寧縣。慶陽地區以山區種植為主，單作或與玉米套種，產量不穩定，播種面積0.67萬～1.10萬hm2。

　　1.1.5中原產區以山西、河北、陜西等省區為主，主要為光板瓜籽。多在丘陵山地零散栽培，分布廣，不集中。山西省是國內籽用南瓜和鮮食南瓜種子重要供應區和商品栽培區之一，但種子質量良莠不齊，且種植面積波動較大，籽用南瓜在壽陽、太谷、榆次、汾陽等地區栽培；河北省在獲鹿、密云、宛平、邯鄲等縣市栽培；陜西省各縣市栽培，其中綏德縣生產量達到5000t。

　　1.1.6西南產區主要在云南、貴州、四川、重慶等西南各省區，習慣嫩瓜鮮食，老瓜取籽，有毛邊、光板、黑瓜籽、白板、無殼等，地方品種占主導。以貴州畢節和云南昭通、麗江、大理、祥云、羅平、丘北等地所產為多。在上述地區的川地為地膜覆蓋畦作或套種玉米，山區多套種。近年來，籽用南瓜發展迅速，僅云南2010年各類南瓜播種面積3萬～4萬hm2。西南地區籽用南瓜生產管理粗放，每公頃產量600～1200kg，但是生產的光板、白板、無殼籽粒大，AA率高，特別是云南黑籽南瓜籽，在東盟等國家市場上具有優勢。

　　除上述省區外，國內其他省區如湖北、山東、廣東、寧夏、青海等也開始試種，籽用南瓜栽培逐步向全國推廣（陳榮賢等，2012b）。

　　1.2籽用南瓜經營推廣模式。

　　從20世紀80年代以來，我國籽用南瓜產業經過近30年的發展，產業化程度不斷提升。由于各地生產發展水平、技術條件、社會經濟狀況不同，形成了不同地區各具特色的推廣營銷模式。

　　1.2.1“龍頭企業+基地+農戶”模式適應于資金雄厚、有加工能力的大型種子公司或瓜籽加工企業，可以保證產品質量，保證貨源。如黑龍江新華食品有限公司、黑龍江浚裕農副土特產有限公司、武威金蘋果公司、雞西興凱土特產品出口有限公司、慶陽中慶公司、華興土特產公司、雨潤農產品公司等，相繼在密山、富錦、虎林、雞東、寶清等市縣建立了原種供應基地，并與原料產地縣、鄉、村委會或經紀人協商簽訂生產回收合同，由鄉政府、村委會協調、劃定，組織農戶進行生產，并配合公司解決生產中的問題，基本形成了產供銷一條龍體系。該模式主要用于大面積推廣，優點是農戶統一組織，便于管理；缺點是管理層多，生產成本較高。

　　1.2.2“公司+經銷商+農戶”模式適于有品種研發和商品回收能力的企業，依靠各地經銷商推廣種植，便于擴大新品種推廣。如武威金蘋果公司建立了以甘肅、新疆、內蒙古、黑龍江、云南、陜西等省區為主的種子營銷推廣網絡，由經銷商牽頭，采用“春天賒欠種子、夏天培訓技術、秋后包收產品”的方法（秋季回收產品時扣除種子款），與種植者簽訂回收合同，確定產品最低保護價，保護種植者利益。這種營銷模式優點是既免除了農民的后顧之憂，又保證了原料供應，為該產業的產品精深加工和貿易出口奠定了穩定的原料基礎。缺點是需要高額的資金儲備，適合資金雄厚的公司。

　　1.2.3“專業市場+經紀人+農戶”模式在南瓜籽集中產區建立瓜籽專業市場和收購網點，方便交售產品和與企業開展瓜籽貿易，從事瓜籽收購的經紀人發揮著重要的作用。典型的有黑龍江寶清縣的“中國寶清白瓜籽交易市場”，帶動寶清、友誼、密山、樺南等縣市發展白瓜籽種植7.0萬hm2，實現了千家萬戶小生產與大市場的有效對接，集貿易、加工、貯藏、運輸、服務于一體，使產業發展集中有序、優勢顯著，成為推動產業升級的強大引擎。

　　1.2.4“企業+合作組織（協會）+農戶”合作組織（協會）吸收種植戶、購銷企業、加工企業為會員，由協會發展基地，組織農戶生產，開展技術指導、市場銷售，形成一條龍服務，樹立品牌效應，拓寬銷售渠道，統一營銷，提高產品銷售價格，有效避免了競相壓價，無序競爭，解決了零散種植戶銷售難的問題。

　　如內蒙古呼倫貝爾盟扎蘭屯音河鄉富吉白瓜籽專業合作社，南瓜年種植面積0.5萬hm2左右，年產白瓜籽10000t，專業合作社組織農民統一銷售，年銷售額達1.3億元，為合作社農民增收近1000萬元，人均增收２000元以上。

　　1.2.5“農戶+市場”模式農戶自己購種或自留種生產，自己銷售，不與合作社或企業簽訂生產合同，瓜籽價格隨市場變化而浮動。這種模式在東北、內蒙古、新疆、西南地區普遍存在，種植戶利益容易受市場波動影響。

　　2籽用南瓜產業發展中存在的問題。

　　2.1品種選育起步晚，與迅速發展的生產需要有一定差距。

　　我國籽用南瓜早期以鮮食南瓜或飼料南瓜籽用為主，多為常規品種，如東北的面瓜、無殼西葫蘆，每公頃產量在900kg左右，效益不高。近年來，雖然隨著雜種優勢的利用，選出了一些優良品種，如金無殼、金蘋果、梅亞雪城2號、希望6號、瑞豐9號等。

　　但是，由于我國籽用南瓜育種起步晚，種質資源材料類型少、創新不夠，加之育種技術以常規育種為主，選育進程慢，育種水平低，選育出的優良品種較少，新品種更新換代慢，尤其針對不同區域、不同栽培模式的優勢品種不多，許多品種趨同性強。

　　2.2籽用南瓜產業化水平不高，組織化程度較低。

　　目前，除新疆、黑龍江墾區籽用南瓜生產以訂單生產為主外，大部分地區以個體農戶自主經營為主，組織化程度不高。雖然近幾年各地陸續成立了籽用南瓜專業合作社，但是一方面專業合作社占比率低；另一方面專業合作社與企業的合作程度低，沒有形成緊密的利益共同體，對南瓜籽產業的影響力小。此外，由于新品種推廣工作覆蓋面廣，人力物力消耗大，沒有建立起完善的種子營銷網絡，商品瓜籽生產基地建設緩慢，常因瓜籽價格波動而處于不穩定狀態，加之一些地方栽培技術不成熟，技術服務不到位，產量不穩定，商品率低，影響種植者積極性。

　　2.3銷售主要依賴出口，深加工能力不足，國內消費不足。

　　目前我國南瓜籽主要以原料和剝仁出口為主，國際市場變化對整個瓜籽產業發展的影響極大。特別是2010年以來，金融危機造成歐美及世界其他國家經濟消費能力下降，進而影響瓜籽出口。2010年年加工能力在3000t以上的南瓜籽加工出口企業達38家，僅黑龍江佳木斯檢驗檢疫局受理報檢的瓜籽出口量就高達18951t，甘肅武威金蘋果公司出口13000t。但是，到2011年12月，僅有8家企業出口，到2012年2月僅剩2家，直到2012年5月瓜籽出口才有所回升。雖然我國瓜籽生產加工占世界的70%以上，但是國內南瓜籽消費主要以炒貨消費為主，在醫藥、提煉南瓜籽油、化工、化妝等深加工領域應用不足。

　　3籽用南瓜產業發展趨勢和展望。

　　我國籽用南瓜產業經過發展，基本形成了以“高效育種技術和新品種為基礎、良種繁育及質量控制為保證、商品原料基地建設為保障、瓜籽加工出口為依托”的“四位一體”產業體系，產業化水平有很大提高。

　　3.1生物技術與常規育種技術相結合，選育符合國際市場的雜交品種。

　　近年來我國籽用南瓜選育出了一些優良品種，如白板有梅亞雪城2號、金蘋果101，每公頃產量1200～1500kg；光板南瓜有金蘋果AA、金蘋果新1號、瑞豐9號以及晶瑩、晶板系列，每公頃產量1500kg；無殼南瓜有金無殼、金蘋平★★“等，90%以上為雜交品種，每公頃產量2200kg左右。但是，先進的育種技術在籽用南瓜選育中應用較少，通過系統選育與分子標記、DNA鑒定等生物技術相結合，構建籽用南瓜高效育種技術體系，將有效提高育種的準確性，加快育種進程，選育出符合國際市場的雜交品種。

　　3.2加快良種繁育專業化、實現種子質量標準化。

　　高質量的種子是保障籽用南瓜產業健康有序發展的基礎，專業化的良種繁育基地是種子質量的保障。目前，要加快籽用南瓜發展進程，必須實現良種繁育的標準化生產，各種子公司可在甘肅河西走廊、東北地區、內蒙古及新疆等適合繁種的優良制種區建立穩定的良種繁育基地，采用”公司+基地+農戶“制種模式，種子生產實行預約代繁，單位配備精干技術力量，嚴把質量關，生產優質種子。

　　3.3完善種子營銷網絡、加快產業發展。

　　完善種子營銷網絡，積極推廣擴大面積，做好低毒、低農藥殘留的無公害商品瓜籽生產基地建設。

　　構建由營銷公司、經銷商、零售商、農戶構成的四級營銷體系，對營銷隊伍和種植戶進行培訓和外出考察學習，建立代理商和公司穩定的利益聯盟，依照公司+基地建設的計劃和要求，分銷種子、指導生產、回收產品。

　　3.4發揮龍頭企業帶動作用，提高國際市場競爭力。

　　我國年加工能力5000t以上企業有8家，這些企業應進一步改進加工工藝，提高產品質量，提升品牌效應，充分發揮企業的帶動作用，擴大市場競爭力。武威金蘋果公司結合國內外瓜籽仁產業發展趨勢和質量要求，投資逾3600萬元，對現有的3000t級天然無殼瓜籽加工生產線進行了技術改造。購置了300臺、套國內外先進的加工機械設備，優化加工工藝，提高產品質量標準，創建了國內第一個年產8000～15000t、符合出口歐盟食品標準的天然無殼瓜籽、光板瓜籽仁標準化全自動加工流水生產線，出口創匯2500萬～3500萬美元。加工的瓜籽仁產品出口到英國、德國、荷蘭、法國、奧地利、斯洛文尼亞、韓國，并通過了美國市場準入許可，為中國的農副產品進入歐美市場搭建了平臺。

　　參考文獻。

　　陳榮賢。2012a.中國籽用南瓜產業現狀/2012年中國籽用南瓜品種展示及產業發展研討會論文集.武威：〔出版社不詳〕。

　　陳榮賢，常宏，魏照信。2012b.中國籽用南瓜。蘭州：甘肅科學技術出版社。

　　趙一鵬，李新崢，周俊國。2004.世界南瓜生產現狀及其種群多樣性特征。內蒙古農業大學學報，25（3）：112-115.

　　于紅茹，蘇國輝。2001.中國籽用南瓜現狀及前景分析。北方園藝，（6）：54.