[摘 要] 近幾年來，肅州區的禽畜屠宰行業管理方面在各部門不斷的努力下，已經取得了比較長久的發展，但是在進步的過程中也受到了各方面的許多問題的困擾，比如在管理上出現的“多、亂、小、雜”并存情況，還有禽畜來源的衛生問題與檢疫質量，以及屠宰環節的各種情況，這些問題都需要肅州區相關部門加強工作，細致分層，進行管理。

　　[關鍵詞] 農業科技論文發表,畜禽屠宰,組織管理,穩抓管理工作,生態建設,經濟市場

　　一、前言

　　肅州區是以種植業和養殖業為重要經濟發展方式的地區，在中國整個場經濟市場發生變化以及全力實行生態化建設的情況下，肅州區進行以牛羊產業作為當地的畜牧業發展中的主體產業，從而帶動當地的經濟發展，促進農村經濟的繁榮，加快建設小康社會的目標。

　　二、肅州區禽畜屠宰行業的發展現狀

　　直至2013年，肅州區的禽畜飼養量已經達到了822.6萬頭，出欄565萬頭，肉蛋奶產量達到8.1萬噸。當地畜牧行業的發展已經達到了一定規模，尤其是在“2+2”的富民增收方面進行了非常全面的落實，對于禽畜屠宰行業的管理更是狠抓質量工作，著力于將禽畜的標準化養殖在全區推行，對于屠宰之前的禽畜疫病防控，以及草原的生態保護等環節上的系列問題都做出了詳細的管理工作流程制定。

　　三、對于禽畜屠宰管理工作的幾項重點

　　第一，缺乏政府必要的政策傾斜和資金扶持，首先一方面要先積極推進關于禽畜屠宰的監管人員的職責調整，另一方面就是政策的傾斜不到位，2006年，肅州區人民政府出臺全區家畜定點屠宰廠(場)設置規劃以來，只給規劃政策，不給建立定點屠宰場(點)經費，雖然在城郊建成了政府許可經營的3家定點屠宰企業，但在 15個農業鄉鎮，卻沒有一家正常運行的定點屠宰場，無法保證肉品的安全質量問題。

　　第二，對于禽畜屠宰行業的屠宰法規標準進行完善和修訂，根據有關組織工作進行相關條例的配套規則修訂，還有對標準化的屠宰加工工作流程的委員會機構進行調整和充實，將國家現行行業標準加以梳理，從而強化和重點突出獸醫對食品衛生的檢驗，就禽畜屠宰的技術問題和管理規范盡快的形成一套標準的法規體系，這樣才能夠大大提高肅州區的屠宰管理法制化和科學化的整體水平。并且要及時按照國家的改革要求并根據肅州區本地實際的屠宰行業的發展需求，合理、科學并且及時的啟動和推進屠宰管理的標準與法律法規的整理和修訂。

　　第三，要嚴格把關禽畜屠宰行業的準入管理，鞏固由國家農業部開展的全國性的禽畜定點屠宰資格的審核與清理成果，對于有將帶病禽畜流入市場的有前科商戶更要抓緊嚴查，還有像申請延期整改的或者是遷建的屠宰場要定時及時的按照相關規定進行嚴格的復查，如果還是沒有達到相關標準，必須要取消其定點資格，對于新的屠宰企業的話則要根據國家法律法規進行嚴格的審核和把關，絕對嚴禁有關職能擅自降低標準，違法有關法規對屠宰定點進行批準許可。

　　第四，禽畜的屠宰和監督要嚴格執法，嚴格執行禽畜進屠宰場前的查證驗物和屠宰后的肉品檢驗，不斷加強肅州區的屠宰檢疫監管制度，堅決杜絕屠宰病死的禽畜，要求獸醫行政主管部門集中開展關于禽畜屠宰的專項整治活動，對于私自屠宰的人員或企業或是其他類型屠宰過程中的違法犯罪行為一定要嚴厲打擊，肅州區獸醫行政主管部門一定要充分發揮自己的工作機制，提高關于禽畜屠宰的監督執法力。

　　第五，要加強禽畜屠宰的信息管理，將肅州區有關禽畜屠宰行業及時登錄全國的屠宰行業信息管理系統，然后對屠宰企業的基礎信息進行不斷的補充、更新和完善，要保證所報送的企業審核狀況和其實際情況相一致，加快肅州區有關屠宰統計軟件和監測系統等方面的科技提高和更新，進一步提高本地的禽畜屠宰行業的信息化管理水平。

　　四、積極組織和開展肅州區屠宰行業的問題調研

　　禽畜的屠宰行業還要與養殖環節互相銜接，肅州區也要結合目前經濟社會在轉型期過程中的迫切需求，積極去研究和發揮從政府、市場和社會多個方面的力量來推動行業發展，除此以外，還要對禽畜的定點屠宰監管職責在調整后的人員編制、經費保障等方面所出現的問題和相關的具體要求來積極與財政、編辦等部門進行溝通協調，并將問題及時報告給政府來研究和解決。

　　五、為禽畜屠宰行業的健康發展來進行綜合治理

　　根據2009年下發的相關管理文件，將肅州區的屠宰廠進行相應的整改，比如：泉湖鄉設置酒泉市清真家禽定點屠宰廠1家(即現在的肅州區思味特養殖專業合作社)，承擔城區禽肉供應。至目前，酒泉市哈利德食品有限責任公司、肅州區伊清牛羊定點屠宰場和肅州區思味特養殖專業合作社3家屠宰企業運行正常，鄉鎮其它屠宰廠相繼關閉。

　　要充分發揮社區和輿論的監督作用，借助媒體公布符合規定和標準的一些屠宰企業的名單，給群眾一個公信度，對于違法的屠宰企業進行及時曝光，全面促進屠宰企業的健康發展和安全經營，充分發揮行業自身的一個誠信自律的經營態度，可以實行“黑名單”的制度來對失信的屠宰企業進行公布，從而有效的遏制不法企業的出現，另外，建立一個科學合理的舉報制度也是一種有效解決黑心屠宰企業的方式，向群眾公布有效的檢舉投訴的電話，利用群眾的監督力量來進行肉質產品的質量反映，提高肅州區全民的肉品質量安全意識，為肅州區的禽畜屠宰行業健康和向上發展營造一個良好的社會氛圍。

　　六、總結

　　雖然如今肅州區的禽畜屠宰行業管理仍然還存在著一些不足和漏洞，但一定要有積極向上發展的工作態度，完善現有的行業管理制度，提高以后的管理質量，讓人們能夠吃到放心肉，不斷對禽畜屠宰行業的制度進行完善和建設，以人民的健康安全為首要目標，盡量大幅度地提高肉品質量，讓禽畜屠宰行業更加規范。

　　參考文獻

　　[1]農業部召開全國畜禽屠宰行業管理會議要求加強畜禽屠宰管理保障畜禽安全[J]. 中國畜禽種業，2014，02：156-157.

　　[2]加強畜禽屠宰行業管理 保障畜禽產品安全[J]. 飼料廣角，2014，01：5.