【摘 要】辣椒是茄科辣椒屬作物，屬一年生或多年生草本植物，各地均有栽培。辣椒青果與成熟果均可鮮食，還可腌漬、干制、磨醬、粉碎加工、冷凍脫水加工，是我國外銷和出口的主要蔬菜之一。近幾年，隨著種植規模的不斷擴增，對種植的技術也有著特殊的要求。辣椒作為一種草本植物，其中含有的維生素C含量是居于蔬菜榜首。為了滿足市場的需求，采用先進的種植技術能夠有效的提高辣椒的產量。本文介紹了辣椒的生育特點，對種植過程中的育苗技術以及田間管理做了相應的探討，同時提出了有效防治病蟲害的方法。

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　　1.辣椒的特性

　　辣椒根系不發達，主要表現為主根粗，根量少，根系生長緩慢，直到2～3片真葉時才二次側根。露地栽培時植株高多為40～60cm。辣椒花為雌雄同花的兩性花，自花授粉，天然雜交率在10%左右。果實為漿果，圓錐形，辣椒種子呈扁平狀，微皺，腎狀，淡黃或乳白色。種子壽命一般為5～7年，但使用年限僅為2～3年。

　　2.育苗

　　2.1種子處理

　　每畝用種40～50g，需在陽光下曬種2～3天，放入5～6倍的清水中浸3～4小時，然后按比例用根腐消或農用鏈霉素浸種，漂洗干凈后即可播種。

　　2.2營養土的配制

　　用3年內未種過茄科蔬菜和馬鈴薯的肥沃田園土和充分腐熟的有機圈肥破碎過篩后，按7：3的比例混合均勻，同時每m3營養土中均勻加入磷酸二銨1kg和50%多菌靈100g。

　　2.3播種

　　播種前一天，苗床澆透水，水滲透完后，床面鋪一層薄薄的細土，然后撒施2/3的藥土(每m2用50%多菌靈8～10g混細土3kg)，播種完畢再撒施剩下的1/3藥土，然后覆蓋營養土0.5～0.8cm，用噴霧器噴透水再蓋上稻草及薄膜。

　　2.4育苗時間

　　春季栽培在2月份育苗;秋季栽培在6月中旬～7月10日育苗。

　　2.5播后管理

　　播種后出苗前不通風，盡量提高溫度，注意夜間保溫，使地溫保持在20℃為宜，促進早出苗。苗出齊后，揭掉地膜。從齊苗到真葉頂心，要增加光照時間，適當通風降溫，晝溫最高不超過30℃，夜間保持室溫15℃左右，地溫控制在20℃左右以促進根系發育，防止地上部徒長。

　　3.定植

　　在溫暖的晴天，選腳短、莖粗壯、節間短、直立而不彎曲、葉色深綠的健壯幼苗進行大田定植。在定植前一天，將床土充分淋濕，取苗時盡量多帶點泥土，以減少根部的損傷，栽植深度以幼苗子葉齊土為宜，定植后立即澆足定根水。

　　4.肥水管理

　　4.1追肥

　　辣椒苗期需肥量不大，主要集中在結果期。門椒采收之前，不僅植株不斷增長，而且第二、三層果實(對椒和四門斗)也在膨大生長，上面陸續開花坐果，這是追肥的關鍵時期。當門椒長到3cm左右時結合澆水進行第一次追肥，肥料應以氮、鉀肥為主，畝追施量為尿素10kg/次，鉀肥10kg/次(或磷酸二氫鉀5kg、或硫酸鉀5～10kg)，也可澆灌充分腐熟稀糞2000kg左右。

　　4.2澆水

　　定植前澆坐底水，定植時澆緩苗水，隨后每天在葉面適當噴霧可加快緩苗，初冬定植時，底墑好的緩苗可不澆水，直接進行蹲苗;春季前定植的，緩苗后在膜下淺溝暗澆1～2次水，再行蹲苗，直到門椒膨大生長后與追肥配合選擇晴天正式澆第一次水，以后根據生長和天氣變化，采取小水勤澆的方法進行澆灌。

　　5.辣椒病蟲害防治

　　在辣椒的病蟲害中，根腐病占8%左右，疫病占很大的成分占80%左右，其他病類占10%左右，近年來對辣椒發病的考察，青枯病的比例大幅度上升，可以看到在辣椒的莖基以上，有明顯的水漬病病斑，隨著病毒的惡化逐漸擴展為5-8厘米的大型病斑，直到辣椒表面的皮層腐爛。不同的病害的發生部位一般不同，比如根腐病就是辣椒的地表以下或者地表層。發病癥狀是在植株的表面會出現腐爛，表層容易脫落;而青枯病是發生在植株的根尖，最后的病斑會成為為黑褐色。辣椒的根部病蟲防治要從育苗開始，對每個環節都要嚴格的把握，適當的用藥。疫病與70%的乙磷錳鋅，根腐病選取45%的多菌靈，青枯病用70%的DT，要做好病蟲的防治首先是在定植的時候要將藥物噴灑在土穴里，然后進行栽苗灌水，如果預防效果不好就要在土壤中增加有機肥的含量，使植株的抗性增強。

　　每年3、4月份的辣椒根部病的發病率比較高，然后將上述三種藥物按照劑量的500倍去稀釋，根據植株病情的情況，再有點片的植株要按照每棵0.5公斤的的藥量灌入根部，其他不嚴重的按照0.3-04公斤灌入植株的根部。每天澆灌兩次，十天為一周期，注意用藥物灌完根部后不澆水，這樣會稀釋藥物的作用。在土壤的處理中要按照苗床的面積進行混合藥劑，同時還要添加細土一公斤左右，然后撒到苗床上，進行澆水、播種、蓋土等。辣椒的害蟲主要有蚜蟲、煙草中以及棉鈴蟲等，對于不同的害蟲采取不同的藥物，棉鈴蟲和煙草中要用50%的鋅硫磷乳油稀釋2000-3000倍;螨蟲類要用40%左右的水胺硫磷乳油稀釋1000倍;蚜蟲要用40%的樂果溶劑稀釋1000倍進行噴治。

　　6.總而言之，辣椒的種植期間要對幼苗的生長細心的養護，定期的進行追肥，同時還要加強田間管理的力度，還要提前做好病蟲害的防治工作

　　在辣椒最后采收階段要根據植株生長的情況適當的采取措施。比如生長緩慢的植株，就要提前采收青果，而對于生長速度快、植株旺盛的的辣椒苗可以延遲采收的時間，門椒要提前摘收完成。辣椒的種植雖然是很容易操作，但是每個環節都不能疏忽，特別是成熟期病蟲害的防治，只有不斷的提高種植技術，做好預防病蟲害的有效措施，才能保證辣椒的快速生長和高產量。

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