空心菜由于其莖內是空的，故起名為“空心菜”，它是我們大家都非常喜歡的一種蔬菜，其營養價值豐富嗎，美味又健康。本文闡述了空心菜的生物學特性,介紹了空心菜優質高產栽培技術,主要包括整地做畦、浸種催芽、適時播種、田間管理、肥水管理、病蟲害防治、適期采收等內容,以期為空心菜的高產栽培提供技術參考。

　　《中國蔬菜》一直被英國《CAB文摘數據庫》系統收錄，被《中國學術期刊文摘(中文版)》收錄為源期刊，并被收錄至《中國生物學文摘》和中國生物學文獻數據庫。經中國科學文獻計量評價研究中心和中國學術期刊(光盤版)編委會認定，《中國蔬菜》為“中國科學引文數據庫來源期刊”和“中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊”，并由“中國期刊網”和《中國學術期刊(光盤版)》全文收錄。

　　空心菜又名蕹菜、竹葉菜、藤菜等,是補充夏、秋蔬菜淡季的一種速生綠葉蔬菜,其食用部位為幼嫩的莖葉,營養豐富,空心菜含鈣高,鈣含量比番茄高12倍多,居葉菜首位,并含有較多的胡蘿卜素,可涼拌、炒食或煮湯。空心菜中的葉綠素可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。空心菜不僅營養豐富,而且具有清熱解毒、利尿、止血等藥用價值,現已成為老百姓餐桌上的家常菜及各大賓館、飯店特需蔬菜之一。其栽培方式分為旱栽和水植2種,我國北方地區以旱栽為主,南方旱栽與水植并存;早熟品種以旱栽為主,中、晚熟品種多采用水植。為增強鄒城市蔬菜的市場競爭力,自2008年以來,對空心菜進行了試驗和觀察,總結出空心菜優質高產栽培技術,現將其介紹如下。

　　1生物學特性

　　空心菜為須根系,根系較淺,再生能力強。旱生類型莖節短,莖扁圓或近圓,中空,濃綠至淺綠;水生類型節間長,節上易生不定根,適于扦插繁殖。子葉對生,馬蹄形,真葉互生,長卵形或披針形,全緣,葉面光滑,濃綠,具葉柄。聚傘花序,花冠漏斗狀,完全花,白或淺紫色。蒴果,千粒重30～35 g。生長期30～40 d,耐肥、耐光,生長勢強,抗高溫,在15～40 ℃條件下均能生長。

　　2栽培技術

　　2.1整地做畦

　　空心菜生長速度快,分枝能力強,需要有充足的水肥供應。基肥要施足,一般施腐熟有機肥37.5～45.0 t/hm2、草木灰1 500 kg/hm2,均勻撒施,耕翻深度在20 cm左右,使肥與土壤充分混勻;然后做畦,畦高20 cm,寬1.0～1.5 m。注意基肥要提前幾天施入,以防止因覆膜育苗引起糞肥發酵而燒苗。

　　2.2浸種催芽

　　空心菜種子的種皮厚而硬,若直接播種發芽慢,如遇長時間的低溫陰雨天氣,則會引起種子腐爛,因此宜進行催芽。可將種子放入30 ℃左右的溫水浸種16～20 h,用清水沖洗,然后用紗布包好,放在30 ℃條件下進行催芽。催芽期間要保持濕潤,每天用清水沖洗種子1次,當種子有50%～60%露白時即可播種[1]。

　　2.3適時播種

　　鄒城地區空心菜的播種適期為4月上中旬,可撒播或條播,用種量為22.5～30.0 kg/hm2,撒播后覆蓋細土,厚度在1 cm左右;條播可以在畦面上橫劃1條淺溝,溝深2～3 cm,溝距20 cm,先澆足水,然后將種子均勻地撒施在溝內,再用細土覆蓋。覆土后用薄膜覆蓋畦面,以三畦為單元再搭高1.7 m、寬6 m、長度依地塊而定的拱棚,棚上覆蓋薄膜,并加蓋保溫材料(如草苫),以提高地溫。播種至出苗,應保持土壤濕潤,出苗后即可揭開覆蓋物。當苗長至15～20 cm時即可定植。

　　2.4田間管理

　　空心菜是喜光作物,生長期間及時清除薄膜上的雜物,保持棚內有充足的光照,以利于空心菜的生長。空心菜大棚栽培時,氣溫低,濕度大,且持續的低溫陰雨天氣時間長,對喜溫的空心菜生長極為不利,因而保溫防寒是確保空心菜獲得高產的關鍵。播種后,應及時密封好大棚,保證棚內溫度高于10 ℃,而在晴天陽光充足、溫度較高時,應及時通風降溫降濕,盡量避免大棚內的溫度高于35 ℃,防止植株發生病害,以保持植株的旺盛生長,提高產量。大棚內濕度較高時必須及時揭開大棚兩端或四周的薄膜進行通風降濕[2-3]。生長期間要及時中耕除草,封壟后可不必除草中耕[4]。

　　2.5肥水管理

　　空心菜是多次采收的作物,因此除施足基肥外,必須進行多次分期追肥才能取得高產,苗期可用10%～15%的稀人糞尿淋施,用量為15.0～22.5 t/hm2;當幼苗長出3～4片真葉時,施復合肥225～300 kg/hm2、尿素30～60 kg/hm2,混合施用;采收期每采收1次追施復合肥75～120 kg/hm2。生長期內,噴施天達2116蔬菜專用肥,可促進作物快速生長,增強植株的抗性。空心菜是綠葉菜類作物,需水量大,必須保證有充足的水分供應,應經常澆水保持土面濕潤。

　　2.6病蟲害防治

　　堅持“預防為主,綜合防治”的原則,采用農業、物理、化學等綜合防控措施防治病蟲害的發生。及時清除田間病殘體、雜草及枯葉,加強田間溫濕度管理,采用黃板、防蟲網等物理措施防治病蟲害。空心菜苗期病害主要有猝倒病和莖腐病,可用瑞毒霉或卡霉通防治;生長期病害有白銹病、褐斑病和花葉病,白銹病可用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液,或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治,褐斑病可用50%甲霜銅可濕性粉劑600～700倍液,或72.2%普力克水劑800倍液進行防治,花葉病可用病毒A或植病靈防治。主要蟲害有螨類和紅蜘蛛,可用克螨特或卡死克防治。

　　2.7適期采收

　　一般播后35～45 d,當空心菜植株高35 cm時即可采收。如一次性采收,可于株高20～35 cm時收獲上市。如多次采收,可在株高12～15 cm時間苗,間出的苗可上市;當株高18～21 cm時,結合定苗間拔上市,留下的苗可多次采收上市。當秧苗高33 cm時,第1次采摘,莖部留2個莖節,第2次采摘莖部留下的第2莖節,第3次采摘莖基部留下的第1莖節,以促進莖基部重新萌芽,保持以后采摘的莖蔓粗壯。采摘時,用手掐摘較合適,若用刀等鐵器易出現刀口部銹死。若出現分枝過多、過密、過細,則要疏剪。在初收期及生長后期,每隔7～10 d采收1次,生長盛期5～7 d采收1次。一般一次性收獲產量可達22.5 t/hm2,多次收獲產量可達75 t/hm2。

　　3參考文獻

　　[1] 王淑華,段立雙.空心菜栽培技術[J].河北農業,2007(10):14.

　　[2] 永剛.空心菜塑料大棚栽培技術[J].農村實用技術,2009(2):31.

　　[3] 張成仁,郭洪滿,夏春雨.空心菜大棚高產栽培技術[J].現代化農業,2007(8):21.

　　[4] 孫秀芳.空心菜栽培技術要點[J].種子世界,2005(6):49.