水藕是水生作物，整個生長周期都是在水里完成的，水藕對水分的需求也比其他作物要大得多，因此在水藕的種植過程中有一些需要特別注意的問題。

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　　介紹了淺水藕高產栽培技術,包括藕田選擇與整地、品種選擇與種藕處理、栽植、田間管理、采收與留種等內容,以供種植者參考。

　　蓮藕屬多年水生草本植物,是一種高效經濟作物,為上乘的清補品,種植蓮藕是農民增收的一大途徑。蓮藕適宜在水塘、湖泊、低洼田栽植,要求溫暖濕潤的環境,主要在炎熱多雨的季節生長,一般在晚霜后栽種,立秋前后開始收獲。藕從嫩到老都可食用,所以自大暑開始到第2年清明老藕萌芽,均可分批采收。根據蓮藕對水位的適應性可分為淺水藕和深水藕2種生態類型。淺水藕適合水位10～20 cm,最大耐水深度30～50 cm。深水藕適合水位30～50 cm,最大耐水深度1.0～1.2 m。現將淺水藕高產栽培技術介紹如下。

　　1藕田選擇與整地

　　藕田要選擇能保水蓄肥、富含有機質的粘壤土,新開藕田應先耕翻,并筑固田埂,在栽植前15 d施入大量基肥,耕翻耙平,栽藕前1 d再耙1次,使田土成為泥濘狀態,平整土面。連作藕田要先清除老藕田內的花梗、花莖、蓮鞭等殘存物,再施入基肥。一般施人糞尿22.5～37.5 t/hm2、綠肥或廄肥75 t/hm2。如果沒有有機肥應施45%硫酸鉀復合肥750 kg/hm2作基肥[1]。

　　2品種選擇與種藕處理

　　2.1品種選擇

　　田藕大多為早熟品種,如山東白花藕、杭州白花藕、湖北六月報、安徽雪湖貢藕、娃娃藕等。同一田塊,最好只種一個品種,不要混種,以免引起變種。另外,一般白花種的品質好,紅花的長勢強,若二者混種,會發生紅花種抑制白花種的現象。

　　2.2種藕選擇

　　選藕大、芽粗、無蟲害、后把節較粗并具有本品種特征的作種藕[2]。如用子藕作種,則子藕必須粗壯,至少有2節以上充分成熟的藕身和頂芽完整的子藕。

　　2.3種形和引種

　　種藕要有完整的頂芽和須根,種藕的節部和藕身都不能挖破,防止泥水灌入,引起腐爛。種藕一般是隨挖、隨選、隨栽,當天栽不完的應灑水覆蓋保濕,以防芽頭失水干萎。從外地引種時,種藕應帶適量原泥土。貯運時堆高不宜超過1 m,堆上用潔凈的稻草、麻袋覆蓋,經常用噴壺灑水保濕。

　　2.4種藕的消毒與催芽

　　種藕特別是從外地引進的種藕往往帶有一些病原體,在生長過程中較容易發生病害。為此,種藕應先消毒后栽植。消毒的方法是:用50%多菌靈,或甲基托布津800倍液,或75%百菌清可濕性粉劑800倍液,噴霧種藕,密封悶種24 h,晾干后即可播種。早熟種栽培時可先催芽。催芽可在溫暖的室內進行。在3月下旬將種藕置于室內,上下墊稻草,每天灑水1～2次,保持濕潤,室內溫度保持在20～25 ℃。經20 d左右,藕芽長至10 cm左右時,即可進行栽植。這樣可提早栽植,延長大田生長期,提早上市,爭取高產高效。

　　3適時合理定植及排藕栽種

　　3.1栽種

　　蓮藕一般在春季日平均氣溫達15 ℃以上,10 cm土溫達12 ℃以上時開始栽種[3]。過早,氣溫、地溫均較低,種藕易爛,若是幼苗則易凍傷;過遲,藕芽較長,易折斷損傷,對新環境適應能力差,生長期也短,不易高產。潁上縣一般在4月看天氣適早栽植。

　　3.2排藕

　　種藕的田塊深耕耙平后,放進5 cm左右的淺水后栽植。排種時,按照藕種的形狀用手扒開淤泥,然后放種,放種后立即蓋回淤泥。通常斜植,藕頭入土深10～12 cm,后把節梢翹在水面上,種藕與地面傾斜約20°,這樣可以利用光照提高土溫,促進萌芽。排藕的方式很多,有朝一個方向的,也有幾行相對排列的,各株間以三角形的對空間排列較好,這樣可以使蓮鞭分布均勻,避免擁擠。無論田藕還是塘藕,種植時要求四周邊行藕頭一律向田內,以免蓮鞭伸出田埂外。

　　排藕密度視藕田種類、品種早晚及供應時期而異,一般田藕比塘藕要密,早熟種比晚熟種要密,早收的比遲收的要密。田藕行距1.5～2.5 m,穴距0.5～1.5 m;每穴排放母藕1支,如用子藕則每穴排放1～2支。一般藕田需種藕2 250～3 750 kg/hm2。

　　4田間管理

　　4.1科學調控水位

　　淺水藕水層管理總的原則是:前淺、中深、后淺。在栽藕到立葉出現的萌芽生長期,應保持淺水,以提高土溫,促進發芽,加速成活率。一般以保持4～7 cm深的水層為好,隨著立葉的出現,蓮藕莖葉生長逐漸轉旺,水層要逐漸升高到12～15 cm。當終止葉出現時,表明開始結藕,水層要逐漸降低到4～7 cm,促進結藕。深水藕的水位不易調節,主要是防止汛期受澇,特別是立葉淹沒后,應在8 h內緊急排水,使荷葉露出水面,以防淹死。

　　4.2除草、摘葉、摘花

　　在荷葉未封行前,結合施肥進行除草,拔下雜草隨即塞入藕頭下面泥中,作為肥料。定植后1個月左右,浮葉漸枯,應及時摘除,有5～6片立葉時封行,早藕開始坐藕,不宜再下田除草,以免碰傷藕身,此時除草應在卷葉兩側進行。蓮藕以采藕為目的,開花結籽消耗養分,如有花蕾發生應將花梗曲折,不可折斷,以免雨水侵入引起腐爛。在蓮藕生長過程中,尤其是淺水藕生長前期,水田內眼子草、牛毛氈、矮慈菇、三棱草、四葉萍、黑藻等雜草較多,生長較快,影響蓮藕生長,應及時除草。以前常采用人工中耕除草,工作量大,并且容易踩傷蓮藕地下莖芽。如果采用化學除草,省工、省力,并且對蓮藕無傷害。具體方法:選用12.5%蓋草能,或35%精穩殺得600 mL/hm2對水600~750 kg/hm2,充分拌勻后,當露水干時對雜草葉面噴灑,經過4 d,對三至四葉期禾本科雜草防除效果較顯著。

　　4.3追肥

　　蓮藕喜肥,肥料一般以基肥為主,追肥只占全生育期的30%,排種密采收早要多施肥[4]。蓮藕在生長發育過程中所需要的營養物質,一方面來自蓮葉的光合作用,另一方面來自于土壤,而土壤中原有的肥料有限(包括基肥),隨著植株的生長發育愈來愈少,不能滿足藕的生長需求,因此必須及時追肥。蓮藕生育期長,排藕后分2次追肥,第1次在生出6～7片荷葉時,施人糞尿7.5～15.0 t/hm2;第2次在終止葉出現時進行,這時結藕開始,故稱為追藕肥,施人糞尿15.0 t/hm2。施肥應在晴朗無風天氣,不可在烈日下進行。每次施肥應施在淺水中,待肥料吸入土中,再灌至原來的深度,追肥后要將荷葉沖洗干凈。亦可追施化肥,第1次施碳酸氫銨750 kg/hm2、尿素375 kg/hm2、藕田專用復合肥或復合肥750 kg/hm2;第2次施尿素450 kg/hm2、藕田專用復合肥750 kg/hm2。

　　4.4調轉藕頭

　　連片種植田塊不需要調轉藕頭;單塊田種植蓮藕應調轉藕頭,將田邊朝向田外的藕頭轉向田內,將田中藕頭轉向空白處。蓮藕旺盛生長期,蓮鞭迅速生長,當卷葉離田邊1 m時,為防止藕頭穿越田埂,每次除草時,隨時將接近田邊的藕頭向田內撥轉,生長盛期每2～3 d轉1次,如天氣不好,生長緩慢,則7～8 d轉1次,共轉5～6次。轉頭應在中午莖葉柔軟時進行,藕頭很嫩,轉時應把節一起托起,轉好后再用泥土壓好。

　　4.5防治病蟲害

　　蓮藕一般病蟲害不嚴重。病害主要有腐敗病,輕時葉片發黃,嚴重時病株枯萎死亡。蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾,可分別用50%可濕性滅蚜粉劑和90%精制敵百蟲藥液除治。

　　5采收

　　當蓮藕終止葉的葉背呈微紅色,基部立葉葉緣開始枯黃時,藕已成熟。如在多數葉片青綠時,可挖取嫩藕;霜后全部葉片枯黃時,挖取老藕,老藕可以陸續采挖到翌年春天。挖藕時以“后把葉”和“終止葉”為目標,確定藕的生長位置,將后把節的藕鞭留6 cm切斷,以免泥水侵入藕的孔道內。然后用手或鐵鍬挖去上層的泥土,再仔細地將藕刨出。

　　6留種

　　留種田應選擇生長良好的黏土藕田,由于種藕要在田間越冬,因此,留種田要保持一定的薄水,不能干燥,以免土壤受凍開裂,凍壞種藕,如不能經常維持淺水,宜用稻草覆蓋防寒。翌年排藕前挖出種藕,隨挖、隨選、隨種。

　　7參考文獻

　　[1] 楊富明.蓮藕及其栽培技術[J].中國蔬菜,1983(3):8.

　　[2] 王光明,劉元新.蓮藕及其栽培技術[J].蔬菜,1995(1):6-7.

　　[3] 劉亞明.百祿鎮有機淺水藕生產規程[J].現代農業科技,2009(24):111.

　　[4] 何建國,嚴華,成東雨,等.有機淺水藕的生產與管理技術[J].農技服務,2008(6):30-31.