大蔥是一種常見的蔬菜和調(diào)味香料，含有多種營養(yǎng)成分，大蔥也有一定的藥效，本文主要介紹了出口大蔥的栽培要點(diǎn)。

　　《作物學(xué)報(bào)》是中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會主管、中國作物學(xué)會和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所共同主辦、科學(xué)出版社出版的有關(guān)作物科學(xué)的全國性學(xué)術(shù)刊物。前身可追溯到1919年1月中華農(nóng)學(xué)會創(chuàng)辦的《中華農(nóng)學(xué)會叢刊》主要刊登農(nóng)作物遺傳育種、耕作栽培、生理生化、生態(tài)、種質(zhì)資源、谷物化學(xué)、貯藏加工以及與農(nóng)作物有關(guān)的生物技術(shù)、生物數(shù)學(xué)、生物物理、農(nóng)業(yè)氣象等領(lǐng)域以第一手資料撰寫的學(xué)術(shù)論文、研究報(bào)告、簡報(bào)以及專題綜述、評述等。

　　介紹了出口大蔥的栽培技術(shù),主要包括培育壯苗、整地定植、肥水管理、培土軟化、病蟲害防治、適時(shí)采收等內(nèi)容,以期為出口大蔥栽培提供參考。

　　大蔥在我國栽培歷史悠久,為我國北方的特產(chǎn)蔬菜之一,從黃河流域到東北各地都有栽培。近年來,南方也開始栽培大蔥,而且面積也在逐年擴(kuò)大,桐鄉(xiāng)市從2006年開始引進(jìn),目前已發(fā)展到233.33 hm2。大蔥屬蔥蒜類蔬菜,含有豐富的維生素、碳水化合物及各種礦物質(zhì),尤其是含有較多的硫、磷、鐵等,同時(shí)也是一種抗菌物質(zhì)。大蔥的食用部分主要是在栽培過程中進(jìn)行培土軟化的假莖,即蔥白。桐鄉(xiāng)市大蔥大都出口,一般是春播,于當(dāng)年11月起收獲蔥白,整理包裝后出口。現(xiàn)將出口大蔥的栽培技術(shù)總結(jié)如下。

　　1培育壯苗

　　大蔥是忌連作的蔬菜,育苗地也忌連作[1]。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高坑地,切忌選擇荒草地。前茬作物收獲后,深翻曬白2次,并閑置20 d左右。大蔥育苗期長達(dá)50 d,整地前施有機(jī)生物肥6 000 kg/hm2、過磷酸鈣750 kg/hm2、進(jìn)口復(fù)合肥225~300 kg/hm2 [2]。筑平畦寬連溝1.5 m,精細(xì)整地。為防治地下害蟲危害,整地時(shí)施150 kg/hm2的3%辛硫磷顆粒劑,并在秧田四周開好溝系。出口大蔥主要品種有長寶、長悅、明彥等。每100 g種子需苗床地35~40 m2,可移栽666.67 m2大田。早熟品種3月10—25日播種,中晚熟品種3月底至4月10日播種。播種前土壤墑情不足,可以先澆水。一般采用均勻撒播,撒籽后,在畦面上輕輕澆水,澆水后覆細(xì)干土0.5 cm厚,覆土后不能澆水,以防止土壤板結(jié),然后覆蓋地膜,并搭小拱棚,以利于增溫、保濕及防止雨水造成土壤板結(jié),但要防止高溫?zé)�苗。大蔥種子以18 ℃左右發(fā)芽最快,播后5~6 d可以出苗。60%出苗后及時(shí)揭去地膜,揭膜過晚導(dǎo)致苗生長細(xì)弱。雨前在小環(huán)棚上覆蓋薄膜,雨后揭膜。苗期根據(jù)土壤墑情,可澆1~2次小水[3],水分不能過多,以免幼苗徒長。整個(gè)苗期追肥3~4次,速效性有機(jī)肥與進(jìn)口復(fù)合肥交替使用,化肥濃度不超過0.5%,促使秧苗生長健壯。育苗期間,若有秧苗露根,要及時(shí)覆蓋干細(xì)土,苗床地要及時(shí)除草與防治病蟲害。

　　2整地定植

　　大蔥適于排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長[4]。砂壤土便于插蔥、松土和培土,通氣性良好,易獲得高產(chǎn)。在前作收獲后,立即深翻土地25~30 cm,翻耕曬白,結(jié)合整地施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥30 t/hm2,土壤肥力較低的稻板田,有機(jī)肥數(shù)量要相應(yīng)增加。旋耕混勻后開溝,溝深30 cm、寬20 cm,2條溝之間的距離為1 m。溝內(nèi)進(jìn)行耕翻,深度20 cm,溝底施基肥,以腐熟有機(jī)肥為主,使土壤與肥料混合,溝內(nèi)土壤要求松細(xì)。溝背應(yīng)高出溝底30 cm以上,栽植溝宜南北向,使受光均勻,并可減輕秋冬季節(jié)的北向強(qiáng)風(fēng)造成大蔥倒伏。大田四周溝系配套,間隔20～30 m開1條腰溝,利于排水。定植時(shí)間一般在5月下旬至6月上中旬。定植前大小苗進(jìn)行分級,剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗,株距2.5~2.8 cm,行距1 m,栽34.5萬株/hm2左右。定植時(shí)避免蔥苗折斷,定植深度以不埋沒蔥心為宜,過深不宜發(fā)苗,過淺影響蔥白長度。定植工具可用直徑1.5 cm左右的園鐵扦或園木桿。定植時(shí)先打淺洞,與地面垂直,再把苗插入,再微微往上提起,使根須下展,保持蔥苗挺直。定植后將蔥株兩邊的松土壓實(shí),隨后澆足定根水。

　　3肥水管理

　　大蔥生長要求較多的氮肥,生長后期需要較多磷、鉀肥。肥力中等的田塊,一般需施腐熟有機(jī)肥60 t/hm2、進(jìn)口復(fù)合肥1 200 kg/hm2、尿素600 kg/hm2。追肥一般在秋涼后開始,結(jié)合澆水培土。8月追肥2次,每次施尿素120~150 kg/hm2。9月上旬以后,氣候涼爽,植株開始旺盛生長,蔥白增長速度很快,要重施追肥。9月至10月上旬追肥2次,每次施尿素150~180 kg/hm2及進(jìn)口復(fù)合肥600 kg/hm2。每次追肥后,應(yīng)及時(shí)澆足水,促進(jìn)大蔥生長。定植后如天氣不十分干旱,一般不宜澆水,活棵后進(jìn)行2~3次中耕、松土,以促進(jìn)根系的生長。遇大雨注意排水,防止蔥溝積水,雨前應(yīng)做好防澇排水準(zhǔn)備。立秋后開始澆水,早晚輕澆,以后隨著植株的旺盛生長而逐漸增加澆水次數(shù);必須經(jīng)常保持地面濕潤,一般要保持70%~80%的土壤濕度。10月一般雨水少,田間缺水情況較易出現(xiàn),可采用在晚間灌淺水方法緩解旱情,但必須做到及時(shí)排除田間積水。收獲前1周停止?jié)菜��?/p>

　　4培土軟化

　　在肥水供應(yīng)充足的同時(shí),培土是軟化和增加蔥白長度的重要措施。一般在活棵后,結(jié)合中耕除草進(jìn)行少量的覆土,覆土不能埋沒蔥心,以免造成蔥苗彎曲。8月初將栽植溝填平。秋涼以后進(jìn)行培土,每隔15 d培土1次。從8月中旬至10月上旬培土4次。每次培土都要保持蔥的假莖挺直,培土可用培土機(jī),也可用手工。培土在上午露水干后、土壤涼爽時(shí)進(jìn)行。如土溫過高,濕度過大,則易引起爛莖。第1、第2次培土?xí)r,植株生長緩慢,培土應(yīng)較淺以5~10 cm為宜;第3、第4次培土?xí)r,植株生長迅速,培土宜較厚,以10~15 cm 為宜。每次培土,都不能埋沒蔥心,培土?xí)r可結(jié)合補(bǔ)施肥料。要使蔥白長度30 cm以上,則必須使35 cm以上的蔥莖埋在土中。臺風(fēng)季節(jié),更應(yīng)加強(qiáng)培土,防止倒伏而造成蔥莖彎曲。

　　5病蟲害防治

　　大蔥的主要病害是紫斑病、蔥銹病、軟腐病等。紫斑病主要危害葉和花梗,發(fā)病初期用58%雷多米爾—錳鋅500～700倍液,或64%殺毒礬1 000倍液,或撲海因1 500倍液噴霧,7~10 d噴1次,連續(xù)噴3~4次。蔥銹病發(fā)病初期用三唑酮1 500～2 000倍液,10 d噴1次,連續(xù)噴2~3次。軟腐病由細(xì)菌引起,高溫高濕、機(jī)械傷、蟲口傷容易引起病害流行,應(yīng)保持田間排水暢通,雨后不積水,培土?xí)r避免損傷大蔥,可采用53.8%可殺得500～800倍液,或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4 000倍液防治。大蔥的主要蟲害是蔥薊馬、潛蠅、夜蛾等。蔥薊馬為害蔥的心葉、嫩芽,可用康福多4 000倍液,或吡蟲啉2 000倍液防治。潛葉蠅以幼蟲在葉肉組織內(nèi)蛀食啃食葉肉,造成減產(chǎn)和品質(zhì)下降,同時(shí)又傳播病害,南方地區(qū)在5月中旬至10月底均有危害,用潛克2 500倍液,或阿克泰分散粒劑4 000倍液噴霧防治,用藥時(shí)間以上午為宜。斜紋夜蛾和甜菜夜蛾啃食葉片并鉆蛀入大蔥,一般在下半年危害較重,用卡死克1 500倍液,或抑太保1 500倍液,或安打3 500倍液噴霧防治。

　　6適時(shí)采收

　　大蔥長到一定標(biāo)準(zhǔn)時(shí),可以根據(jù)市場需要,隨時(shí)收獲上市,一般10月底開始收獲,早上露水干后采收較好[5]。先岔開壟臺的一側(cè),露出蔥白,輕輕拔出,使產(chǎn)品不受損傷,抖去泥土,剔除明顯彎曲株及蔥白長30 cm以下株。適當(dāng)晾曬,用符合國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料捆扎成小捆,準(zhǔn)備出口。

　　7參考文獻(xiàn)

　　[1] 高紹英,林玉紅.出口大蔥有機(jī)栽培技術(shù)[J].山東蔬菜,2006(2):27-28.

　　[2] 駱招弟.大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].蔬菜栽培,2010(3):35-36.

　　[3] 倪國軍,王玉華.露地大蔥無公害標(biāo)準(zhǔn)化育苗技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè),2009(9):13.

　　[4] 曹玉佩.大蔥高產(chǎn)栽培十措施[J].山東蔬菜,2009(3):33-34.

　　[5] 趙海燕.綠色大蔥高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技,2009(5):18.