姬松茸是在一種常見的菌類，在姬松茸的種植過程中，利用杏鮑菇菌渣栽培取得良好效果，大大提高了種植效率，本文就主要探討這種種植方法帶來的經(jīng)濟效益，以及主要栽培技術要點。

　　《食用菌》農(nóng)業(yè)技術雜志征稿，創(chuàng)刊于1979年，由上海農(nóng)科院主辦，是一份以應用技術為主的專業(yè)性技術期刊,主要報道食用菌科研成果,廣泛交流生產(chǎn)經(jīng)驗,宣傳普及食用菌知識。主要讀者對象為食用菌行業(yè)管理人員、食用菌科研工作者、技術推廣人員、大專院校教師和學生,以及生產(chǎn)經(jīng)營人員和生產(chǎn)專業(yè)戶。

　　目前，栽培姬松茸的主要方法是培養(yǎng)料經(jīng)過2次發(fā)酵后進行床架式栽培，為了探索一種用菌渣栽培姬松茸的較好出菇方式，該試驗通過添加不同含量的杏鮑菇菌渣，設置5種配方，進行堆制發(fā)酵，堆制后的培養(yǎng)料裝袋，并進行常壓滅菌，菌絲滿袋后，采用2種出菇方式，一種脫袋后掰塊覆土出菇，另一種直接袋內覆土出菇，通過調查菌絲爬土時間、生物學效率、出菇周期等進行綜合分析，結果表明：脫袋掰碎覆土出菇方式效果較好，其菇型均勻，畸形菇少，生物學效率高。

　　中國是世界上食用菌生產(chǎn)大國，很多食用菌出口到日本等國。其中，杏鮑菇是一種很有發(fā)展前途的珍稀食用菌，近年來在中國的栽培面積不斷擴大。根據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2001年全國杏鮑菇總產(chǎn)量僅2.1萬t，2004年達到6.1萬t，且正以迅猛的勢頭發(fā)展[1]。據(jù)統(tǒng)計，僅福建省杏鮑菇工廠化栽培的企業(yè)就達幾十家。隨著杏鮑菇產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、工廠化的發(fā)展，每天都有大量的菌筒被淘汰，如福建南平和意農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司每天均有1萬～2萬筒杏鮑菇菌筒被廢棄，粗略估計，福建省杏鮑菇菌筒被廢棄的數(shù)量每年將超過2億筒。這些廢培養(yǎng)料如果不及時進行妥善處理，將會給食用菌生產(chǎn)帶來極大的隱患，輕則造成環(huán)境污染，影響食用菌產(chǎn)量和質量，重則導致病蟲害大量蔓延，造成食用菌嚴重減產(chǎn)甚至絕收。

　　姬松茸在福建省種植較多，尤其是莆田地區(qū)，菇棚隨處可見，使用杏鮑菇菌渣栽培姬松茸，采用不同的出菇方式，通過對比，找出一種優(yōu)質高產(chǎn)的出菇方式，為大規(guī)模使用杏鮑菇菌渣栽培姬松茸，降低成本，緩解環(huán)境污染，解決栽培原料短缺等問題的可行性提供科學依據(jù)。

　　1 材料與方法

　　1.1 試驗材料

　　姬松茸菌株，購自福建省農(nóng)科院地熱所，菌株編號為ABM(姬松茸)L9。菌渣，購自杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè);稻草、牛糞等材料，從農(nóng)戶家購買;其他輔助材料從食用菌生產(chǎn)合作社購買。

　　1.2 試驗方法

　　1.2.1 試驗配方。設5個栽培料配方，配方設計見表1。每個配方各栽培200袋。

　　1.2.2 各配方培養(yǎng)料的發(fā)酵及發(fā)菌方法。具體如下：

　　(1)培養(yǎng)料處理。①拌料：將各組培養(yǎng)料按配比逐一稱好，攤在干凈的水泥地上拌勻，堆成凹形，再將溶好的紅糖倒入其中，邊倒邊攪拌，拌料要均勻透徹，直至有少量水滲透料堆底部流出，料水比約為1∶1.2，含水量約60%。②發(fā)酵：原料準備好后，各組料隔離混合建堆，利于料溫的升高。建堆5 d后，料溫達到50 ℃以上，翻料，適當補充水分，并調整pH值到8。重新建堆后，每組培養(yǎng)料的中央處插入空心竹竿作為通氣孔。第1次翻堆后3、5 d進行第2、3次翻堆[2]，2 d后將培養(yǎng)料推開冷卻。③裝袋：用17.00 cm×33.00 cm×0.05 cm的聚丙烯折角袋裝料，每袋裝干料0.4 kg，要求松緊適宜，棉花封口。

　　(2)接種。待料溫降至室溫，在接種室的接種箱內無菌操作接入原種，將菌袋搬至潔凈的培養(yǎng)室內培養(yǎng)。

　　(3)發(fā)菌培養(yǎng)。密切注意培養(yǎng)室內氣溫的變化，及時通風換氣，溫度控制在20～30 ℃，接種后1周應排查栽培袋，觀察菌絲體生長情況，發(fā)現(xiàn)污染袋，應及時將其清理出培養(yǎng)室，之后再做1～2次檢查。待菌絲長滿栽培袋，便可移放到栽培室開袋出菇。

　　1.2.3 后期栽培管理。根據(jù)覆土出菇方式不同設2個處理，即脫袋掰塊覆土出菇(A)、去掉封口棉后直接在袋內覆土出菇(B)。每個處理均設表1所示的5個配方。

　　(1)覆土。待菌絲透底時，將處理A中每個配方的90個菌包脫袋壓碎，整成寬1 m、長3 m、厚6 cm的菌塊，然后覆土，土層厚約3 cm;同時，將處理B中每個配方的菌包去掉封口棉，直接覆土。覆土后噴水1次，水要濕透土層，通風6 h，再蓋上編織袋保濕，以便菌絲爬土。

　　(2)出菇管理。1周后，大部分菌絲爬上土面時，掀開編織袋通風降濕，讓菌絲在土層蔓延密集。這一階段要密切觀察覆土濕度，當表面覆土發(fā)白時，應及時噴水，使表面土粒保持捏之能扁而不散且不粘手的濕潤狀態(tài)。當土層內出現(xiàn)很多黃豆大的子實體時，向土面噴重水1次，直到培養(yǎng)料稍濕為止，并且要少量多次噴灑，噴水期間要增大通風量，以免子實體窒息死亡。出菇期間，空氣相對濕度保持在85%～95%，溫度控制在20～28 ℃。一般覆土10～15 d出菇，一潮菇采畢后，應整平畦面，停水4～6 d后，重復上述管理。

　　(3)采收。當菇蓋開始向外生長而菌膜未脫離菌柄時采摘。采摘后削凈泥土，洗凈鱗片，及時脫水烘干，分級存放待售。

　　(4)轉潮管理。一潮菇采收完畢，視覆土層含水量而定下一潮的噴水時間，若比較干，可馬上噴水，或待子實體出土時再噴水。該試驗的一個生產(chǎn)周期，共采收5潮菇。

　　2 結果與分析

　　2.1 覆土后菌絲生長情況對比

　　不同出菇方式下覆土后菌絲生長情況見表2。袋內直接覆土菌絲爬土時間較短，菌絲爬土時間最多差1 d，如處理A、B的配方1及處理A、B的配方2均分別相差1 d，而2個處理的其余3個配方的菌絲爬土時間則完全相同。該結果表明，袋內直接覆土雖然沒有破壞菌絲的原來狀態(tài)，但是菌絲爬土的時間沒有大大縮短，同時脫袋掰塊覆土的情況，菌絲雖然破壞了原來的完整狀態(tài)，但是菌絲爬土時間沒有明顯延長。

　　2.2 不同組別前5潮菇現(xiàn)蕾天數(shù)與采收天數(shù)比較

　　不同出菇方式下前5潮菇現(xiàn)蕾天數(shù)與采收天數(shù)對比情況見表3。處理A的轉潮天數(shù)短于處理B的轉潮天數(shù);前5潮菇，處理B的整個出菇周期比處理A的長。處理A和處理B各組轉潮天數(shù)相差無幾。處理A中配方2的轉潮天數(shù)與處理B中配方2的轉潮天數(shù)差別較大，處理A中配方3的轉潮天數(shù)與處理B中配方3的轉潮天數(shù)差別較大，其他組別間的轉潮天數(shù)相差較小。

　　2.3 不同出菇方式的出菇效果對比

　　不同出菇方式的出菇效果見圖1、2，可以看出，脫袋掰塊覆土，子實體均勻，菇型漂亮，畸形菇較少;袋內直接覆土出菇的，菇柄較粗大，子實體大小不一，均勻性差，畸形菇較多。

　　2.4 不同出菇方式下前5潮菇產(chǎn)量對比

　　由不同出菇方式下各配方前5潮菇產(chǎn)量對比(表4)可知，同一配方，處理A的子實體，平均每朵重量比處理B輕，如差別最大的為處理A、B中的配方1，二者的平均每朵重量分別為22.51、25.69 g，相差3.18 g;處理A每個配方的子實體重量差別較小，如CK和配方1的平均每朵重量分別為22.38、22.51 g，相差0.13 g，而處理B每個配方子實體重量差別較大;對于每袋的平均總產(chǎn)量來說，處理A的產(chǎn)量較高，如處理A、B中配方1的平均總產(chǎn)量分別為0.196、0.167 kg/袋，其對應的生物學效率分別為48.95%、41.79%。但是對于2個處理來說，其生物學效率與配方的設置是一致的，生物學效率由高到低的順序分別為處理A：配方1>CK>配方2=配方3>配方4，處理B：配方1>CK>配方2>處理3>配方4。

　　3 結論與討論

　　試驗結果表明，同一配方的2種出菇方式，菌絲爬土時間沒有差別或差別較小，前5潮菇的現(xiàn)蕾天數(shù)差別較小，對于轉潮天數(shù)，袋內覆土處理有所延長。

　　通過2種出菇方式的對比，可以發(fā)現(xiàn)，脫袋掰塊覆土出菇的子實體大小均勻，菇型好。2種出菇方式的生物學效率差別較大，同一配方脫袋掰塊覆土出菇產(chǎn)量高，袋內覆土出菇產(chǎn)量低。但是2種出菇方式中，生物學效率最高的都是配方1，說明配方1的菌渣添加量在5個配方中最理想。總之，脫袋掰碎覆土出菇較好，和目前姬松茸主要采用床架栽培的方法比較接近，為杏鮑菇菌渣床架栽培姬松茸提供理論參考。

　　4 參考文獻

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