農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量分等分級(jí)已經(jīng)擁有明確的內(nèi)涵，其作用也經(jīng)過國際經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)證有了標(biāo)準(zhǔn)化的概念。我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的分等分級(jí)管理入手，在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)交易費(fèi)用的將地上，通過市場(chǎng)秩序的規(guī)范和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的常態(tài)化有序化的運(yùn)行，為促進(jìn)農(nóng)村品期貨市場(chǎng)、拍賣市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)的良性運(yùn)轉(zhuǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的概念在農(nóng)業(yè)的具體的實(shí)施和標(biāo)準(zhǔn)化的定義上進(jìn)行了大量的研究工作。例如按照農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程的標(biāo)準(zhǔn)和原則，加以統(tǒng)一、簡(jiǎn)化和協(xié)調(diào)以及優(yōu)選，將農(nóng)業(yè)科技的成果和經(jīng)驗(yàn)加以推廣和普及，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的溝通，將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、消費(fèi)等秩序加以規(guī)范，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提高和效益的提高。

　　農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的作用

　　農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)素質(zhì)提高的目標(biāo)，成為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)和制度的載體。標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，隨著生產(chǎn)力的進(jìn)步不斷修訂，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施相對(duì)是十分高級(jí)的。圍繞這些標(biāo)準(zhǔn)提高技術(shù)。實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的提出，采用農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行升級(jí)和完善從未停止。根據(jù)生產(chǎn)力的發(fā)展水平，技術(shù)層面上，作為農(nóng)產(chǎn)品的目標(biāo)，按照實(shí)際的市場(chǎng)的需要，將生產(chǎn)領(lǐng)域加以促進(jìn)，并要求生產(chǎn)者采用這些標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)技術(shù)逐漸淘汰落后的、不適合市場(chǎng)需要的技術(shù)。這與生產(chǎn)力發(fā)展的規(guī)律是十分契合的。通過生產(chǎn)和操作，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，降低成本，并簡(jiǎn)化生產(chǎn)操作流程。

　　通過規(guī)范市場(chǎng)，市場(chǎng)的主體在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，減少信息不對(duì)稱，增加市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的交易，將風(fēng)險(xiǎn)予以分散后，明確市場(chǎng)秩序、參與者的權(quán)利和義務(wù)，降低交易費(fèi)用，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的效率。通過安排制度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化，獲得潛在的利益，提供公平的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則，體現(xiàn)制度的安全原則。

　　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分等分級(jí)

　　進(jìn)行農(nóng)業(yè)分等分級(jí)，主要是圍繞食品的質(zhì)量分級(jí)展開。發(fā)達(dá)國家在農(nóng)產(chǎn)品的分等分級(jí)上，擁有先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)前，我國在農(nóng)產(chǎn)品的供給和消費(fèi)能力上，與發(fā)達(dá)國家有差距。因此，應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)和做法，以有利于我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

　　當(dāng)前，發(fā)達(dá)國家在食品的企業(yè)中擁有自己的標(biāo)準(zhǔn)和分級(jí)。例如美國農(nóng)業(yè)部的食品分級(jí)是由政府部門負(fù)責(zé)管理。農(nóng)業(yè)市場(chǎng)服務(wù)局負(fù)責(zé)肉類和畜產(chǎn)品的分級(jí)管理，農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)管理糧食、水稻等的分級(jí)，國家海洋漁業(yè)局負(fù)責(zé)魚類、殼類的分級(jí)。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)包含了多個(gè)強(qiáng)制性的內(nèi)容，在農(nóng)產(chǎn)品的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)上，美國國家層面的標(biāo)準(zhǔn)擁有 300 多個(gè)，包括奶類產(chǎn)品、蔬菜和水果、加工產(chǎn)品、糧食和豆類與煙草類的分級(jí)等。通過修訂分級(jí)，很多食品分級(jí)都采用資源選用的方法，不同產(chǎn)品的分等分級(jí)水平也不同，體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品差異的關(guān)系。將食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及生產(chǎn)形成了適合自己的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)了產(chǎn)品的差異性。提升名牌食品的標(biāo)準(zhǔn)化水平，保證了消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠度，將企業(yè)的品牌開發(fā)和食品標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一協(xié)調(diào)起來。例如，選用的產(chǎn)品分級(jí)要取決于消費(fèi)者的偏好、產(chǎn)品的質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)偏好、產(chǎn)品的差異要適用于不同的消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等。

　　食品的質(zhì)量分級(jí)分為理想和可行等，使這些特性容易被識(shí)別。應(yīng)用在消費(fèi)者認(rèn)為的產(chǎn)品的特性上，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)采用的依據(jù)是，消費(fèi)者偏好為中心，而非技術(shù)專家的意見，標(biāo)準(zhǔn)的制定建立在統(tǒng)一的度量的基礎(chǔ)上，涉及的要素屬于被很多人接受并且遵守的范疇。但食品質(zhì)量分等分級(jí)也面臨很多問題。一些人認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)不完善，有人還認(rèn)為分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)更加有利于貿(mào)易而不是消費(fèi)者，部門的職責(zé)權(quán)利等分工不明，特別是在營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生方面，存在不能完全反映消費(fèi)者偏好的情況。在分級(jí)的設(shè)計(jì)方面，不同類別的食品分級(jí)代表了數(shù)量的限制，如牛排有 8 個(gè)級(jí)別，而肉雞只有 3 個(gè)，分級(jí)的混亂讓消費(fèi)者覺得無所適從。

　　我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量分等分級(jí)

　　當(dāng)前，我國的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的監(jiān)理存在很多問題。如政府關(guān)于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的管理上，雖然在示范區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化和監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的建設(shè)方面取得了一定的成績(jī)，但重復(fù)建設(shè)的問題十分突出。

　　市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，食品安全涉及的方方面非常復(fù)雜，定位在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的政府食品安全的管理職能已不能適應(yīng)當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，條塊不清，管理缺失的情況時(shí)有發(fā)生，很多管理目標(biāo)和職能都是錯(cuò)位的。權(quán)利分配上，很多部門難以實(shí)現(xiàn)整合。農(nóng)民沒有形成自己的合作組織，經(jīng)營(yíng)上十分分散，不利于有效控制食品安全。

　　農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的管理必須針對(duì)特定市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)的層級(jí)分級(jí)，提高市場(chǎng)效率。如果消費(fèi)群是固定的穩(wěn)定的，則要在層級(jí)之后進(jìn)行動(dòng)態(tài)提升，將工作中心轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分等分級(jí)管理。當(dāng)前，要想提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力，必須要規(guī)范市場(chǎng)秩序。因此，圍繞農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的主要工作是明確農(nóng)業(yè)管理部門的定位，規(guī)范市場(chǎng)秩序，建立大宗農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量分等分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)規(guī)范農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)和添加劑等的使用，保證食品源頭的衛(wèi)生安全。

　　結(jié)語

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度和規(guī)模化生產(chǎn)，是提升農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量的關(guān)鍵。應(yīng)積極引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分等分級(jí)，通過宣傳和教育，提高農(nóng)民對(duì)規(guī)模生產(chǎn)方法的認(rèn)識(shí)，鼓勵(lì)農(nóng)民生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和安全的農(nóng)產(chǎn)品。

　　農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分等分級(jí)相關(guān)推薦探析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的解決對(duì)策