山葡萄是一種多年生落葉木本藤本植物，是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的野生果樹(shù)，抗寒性強(qiáng)，生育期短，在東北和華北的寒冷地區(qū)可以安全過(guò)冬。山葡萄是葡萄酒的主要原料，其酒體呈寶石紅色，明亮透明，風(fēng)味獨(dú)特，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)�，F(xiàn)將山葡萄栽培技術(shù)總結(jié)如下。

　　1品種選擇與苗木定植

　　a.品種選擇可選擇雙峰、雙紅、左山一、雙清、雙優(yōu)等品種。b.株行距密度以行距2.5m、株距0.6～0.8m為宜，為減少西北風(fēng)害，東西行向栽培的枝蔓應(yīng)向南生長(zhǎng)，南北行向栽培的枝蔓應(yīng)向東生長(zhǎng)。c.挖定植溝一般溝寬0.6m、深0.8m，宜采用人工開(kāi)挖。首先測(cè)量中心線(xiàn)，挖定植溝時(shí)，將生土放在溝的一側(cè)，成熟土放在溝的另一側(cè)。開(kāi)溝后，鋪上0.2m厚的農(nóng)作物秸稈、雜草、鋸末等雜物，然后將熟化發(fā)酵后的有機(jī)肥(豬、牛、羊、雞糞等)與土壤拌勻并填滿(mǎn)�；靥顣r(shí)，應(yīng)先填熟土，然后澆水下沉。d.定植方法葡萄幼苗可分為自根苗和嫁接苗2類(lèi)，利用嫁接苗建園，可提高植物抗逆性，對(duì)土壤環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，減少冬季埋土厚度，節(jié)省人力。4月下旬至5月上旬定植，定植時(shí)，先去掉花盆，并保持根系不散坨，放入定植穴中，覆土并澆透定植水。

　　2修剪

　　a.夏梢管理當(dāng)年栽種的苗木，只留一根粗壯的枝條直立生長(zhǎng)，多余的枝條均粘貼抹去。當(dāng)苗高達(dá)1m時(shí)進(jìn)行主枝摘心，摘心前后長(zhǎng)出的副梢，離地面0.3m以下保留，距地0.3m以上的副梢均留1～2片葉反復(fù)摘心。主蔓延長(zhǎng)枝可留0.3～0.5m再次摘心，二次副梢也留1～2片葉反復(fù)摘心。b.秋季修剪當(dāng)年栽種的小樹(shù)，從下霜開(kāi)始可以隨時(shí)修剪，修剪越早越好。修剪時(shí)，對(duì)高度超過(guò)1m以上的主蔓，應(yīng)在枝條成熟良好，粗度達(dá)0.8cm處剪截;高度不到1m的，可在枝條成熟良好的前提下，粗度達(dá)0.6cm處剪截;高度不足0.5m的，應(yīng)在地面以上保留3～5個(gè)飽滿(mǎn)芽剪截。主梢剪留后，所有副梢全部剪去。

　　3日常管理

　　a.害蟲(chóng)防治用10%石高2000倍+復(fù)星2000倍+敵殺1000倍防治霜霉病、白腐病、白粉病和灰霉病。葡萄在秋季(果實(shí)成熟期)后容易感染黑痘和白腐病，也應(yīng)加以控制。b.施肥采用農(nóng)家肥與化肥配合使用效果較好，農(nóng)家肥可在果實(shí)采收后溝肥，即在須根外挖一條深40～60cm、寬20～40cm的溝渠，農(nóng)家肥施入溝中，一般施農(nóng)家肥75t/hm2。在施用農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，每年施用3～4次化肥，第1次在發(fā)芽期施氮，施后及時(shí)澆水，以促進(jìn)發(fā)芽;第2次在抽枝和開(kāi)花前噴施硼肥，以提高坐果率;第3次在果實(shí)膨大期，主要追施磷酸二銨，葉面噴施鈣、鎂、鋅、錳等微肥;第4次在果實(shí)著色初期，葉面噴施磷酸二氫鉀。c.灌水葡萄上架后，結(jié)合第1次追肥灌水;開(kāi)花前灌花前水;在幼果膨大期灌催果水;結(jié)合秋施基肥進(jìn)行施基肥后灌水;越冬前，灌一次防凍水，以利于根系防寒越冬。

　　4收獲

　　收獲應(yīng)在晴天、露水蒸發(fā)后進(jìn)行，不得在霧天和雨天進(jìn)行。包裝和搬運(yùn)應(yīng)戴上手套，小心操作;收獲后及時(shí)分級(jí)。

　　作者：樸凱偉

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