人參 Panax ginseng C. A. Mey. 為五加科人參屬植物，其干燥根和根莖供藥用。人參具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、安神益智等功效[1-2]。現代藥理研究表明人參對調節中樞神經系統、強心、抗疲勞、提高免疫力等均有顯著效果[3]。目前，隨著經濟發展和人民生活水平提高，人參用量逐漸增大。自 2012 年衛生部批準人參作為新資源食品在國內市場流通后，其需求量又持續上升。傳統“伐林栽參” 栽培模式對森林資源和生態環境造成了嚴重破壞，中國政府已明令禁止砍伐森林，規定 25°以上的坡地必須退耕還林; 加之人參連作障礙問題還未能有效解決，使得我國可用林地資源正逐年減少。我國人參產量占世界總產量的 70% 以上，參地資源驟減，導致人參全球范圍內供需矛盾日益突出。借鑒國外人參種植方法，農田栽參將成為未來我國人參種植產業發展的主要栽培模式[4]。農田栽參不僅解決了參、林爭地矛盾，還有利于人參的集約化經營和科學化管理[5]。我國“農田栽參”起步較晚，雖已有部分農田栽參土壤改良、種植方法總結，但其種植技術還不成熟[4，6-7]。為提高人參保苗率和產量，農田栽參種植過程中大量添加農藥、化肥及菌肥等物資，導致生產的藥材農殘及重金屬嚴重超標。因此，開展農田栽參栽培技術研究對提高人參質量和產量具有重要意義。

　　無公害中藥材是指從產地環境、栽培方法、生產加工、質量控制等過程進行嚴格監控，生產由認證機構認證合格的優質中藥材[8]。無公害中藥材栽培技術體系制訂的關鍵在于保證藥材安全及優質的前提下，依據藥用植物生長特性，制定科學合理的種植操作規范，并最大限度的降低藥材中的農藥、重金屬殘留和有害生物量。目前，我國中藥材生產過程中普遍存在種植管理方式混亂，農藥、化肥過量施入等問題，嚴重影響了中藥材質量及用藥安全。開展無公害種植是未來中藥材種植產業發展的重要方向[9-10]。無公害栽培技術已經在西洋參、三七、金銀花及山藥等中藥材種植產業中得到廣泛應用[11-15]，但有關人參無公害農田栽培技術少有報道[16]。順應國內外需求，減少農藥殘留、重金屬外源物質污染及化肥用量，開發適宜農田栽參的農藥及肥料，建立科學合理的人參無公害農田栽培技術體系，將成為人參種植產業發展的重要方向。

　　為指導人參無公害農田栽參選地及規范化生產，本文結合項目組多年農田栽參研究基礎[17-19]和東北地區農田栽參種植基地調研結果，初步制訂了人參無公害農田栽培技術體系，同時本文分析了農田栽參種植產業的未來發展方向，研究結果可有效促進人參產業的健康可持續發展。

　　1 人參無公害農田栽培對生態環境要求

　　選擇適宜的種植地區是生產優質無公害中藥材的前提條件。中藥材種植基地的選擇需要遵循物種分布生態相似性原理和地域性原則，根據物種生物學特征，選擇適合其生長、安全無污染、便于運輸的種植產區為宜。

　　1. 1 生境條件土壤、空氣和灌溉水是影響無公害農田栽參的重要因素。進行無公害栽培的前提條件是種植用地需要達到無公害生產標準。栽培選地盡量選擇背風向陽，交通方便，靠近水源，便于機械化、集約化和規范化生產的地塊。預選地塊傾斜角度以 2 ～ 15°，以東、南、北 3 個坡向為宜。按照《中藥材生產質量管理規范》( 試行) 及無公害農產品種植要求，人參種植基地環境應符合《無公害農產品產地環境評價準則》 NYT 5295-2015，空 氣 指 標 應 達 到《環境空氣質量標準》 GB3095-2012 二級標準，土壤應符合《土壤環境質量標準》 GB15618-2008 二級標準，灌溉水質應符合《農田灌溉水質標準》GB5084-2005 二級標準。種植基地應定期對周邊環境的水質、大氣、土壤進行檢測和安全評價。低洼積水、鹽堿大、土壤黏重、霜道、崗頂風口等易遭受水災、旱災、凍害及風災等的地塊不宜選用。

　　1. 2 適宜產區基于農田栽參在我國的發展現狀，依據“藥用植物全球產地生態適宜性區劃信息系統”( geographic information system for globe medicinal plants，GMPGIS) [20] 進行人參產地生態適宜性分析，得出農田栽參在我國的最大生態適宜區域主要包括吉林、遼寧、黑龍江等省區。其中面積較大的吉林省適宜產區包括撫松、通化、集安、靖宇等縣; 遼寧省適宜產區包括桓仁、新賓、寬甸等縣; 黑龍江省適宜產區包括鐵力、嘉蔭等縣; 山西省長治市等地區也具有發展農田栽參的潛力。農田栽參適宜區域氣候條件為年均溫 - 2. 10 ～ 14. 00 ℃、最冷季均溫 - 23. 20 ～ 3. 50 ℃、最熱季均溫 12. 30 ～ 24. 60 ℃、年均相對濕度 54. 39% ～ 71. 53% 、年均降雨量 520 ～ 1 999 mm、年均日照 113. 21 ～ 158. 55 ( W·m - 2 ) 。

　　1. 3 土壤條件參考《無公害農產品產地環境評價準則》，所選地區土壤以土層≥25 cm、具有良好的團粒結構、土質疏松肥沃、保水保肥性能較好的壤土或沙壤土為宜; 改良后土壤有機質≥ 3% ，氮磷鉀含量較高，微量元素較豐富，土壤固、液、氣 3 項比例約為 1∶ 1∶ 2，pH 5. 5 ～ 6. 5。土壤中五氯硝基苯、六六六 ( BHC) 和滴滴涕( DDT) 不得超過 0. 3 mg·kg - 1[21]，其他指標含量均應符合國家相關標準。宜選用未使用過除草劑的地塊，大量含有過莠去津除草劑的地塊不宜選用。土壤中鉛 ( Pb) 、鎘( Cd) 、汞( Hg) 、砷( As) 、鉻( Cr) 等重金屬含量應符合《無公害農產品產地環境評價準則》[22]。前茬作物以玉米、大豆和紫蘇等農田為宜，種植過蔬菜、煙草、馬鈴薯、西瓜等地塊不宜選用。選地過程中，如部分指標不適宜時，可以通過土壤改良等方法進行調整。

　　2 種植方法

　　人參無公害種植技術包括土壤修復、播種和移栽技術。其中土壤修復中土壤改良和消毒是關鍵。土壤改良施肥原則為有機肥為主，輔以其他無機肥料; 基肥為主，追肥為輔; 多元復合肥為主，單種肥料為輔。

　　2. 1 整地當年 4 月末至 5 月初，開展第 1 次土壤翻耕，翻耕時保證旋耕地塊全面覆蓋且均勻，翻耕深度為 25 ～ 35 cm，但不要把非耕作土層翻出; 7 月中旬綠肥回田后，每隔約 15 d 翻耕 1 次土壤，雨后或地澇時不宜翻耕，起壟做畦前共進行 8 ～ 10 次翻耕; 做畦時將土中殘留石塊及殘枝落葉等雜物揀出，保證土壤顆粒均勻，無明顯結塊。平地畦向一般選南北走向，坡地可以順坡做畦，畦長≤50 m。人參育苗地及移栽地做畦規格見表 1。

　　2. 2 土壤改良 2. 2. 1 休閑改良 土壤休閑改良見表 2。根據氣候變化，分別進行綠肥種植、綠肥回田、增施有機肥及菌劑、調節土壤物理結構及 pH 等。施肥以有機肥為主，少量搭配化肥和微量元素肥料，肥料必須嚴格按照《中華人民共和國農業行業標準( NY/T394-2000) 肥料使用準則》執行，嚴禁使用城市生活垃圾、工業垃圾及醫院垃圾等，使改良后的土壤達到《無公害農產品產地環境評價準則》要求。2. 2. 2 土壤消毒 土壤消毒主要以化學農藥消毒為主，日光和生防菌劑( 木 霉 菌、哈 茨 木 霉 菌 等) 消 毒 為 輔。當氣溫穩定在 10 ℃ 以上，土壤相對濕度為 50% ～ 80% 時，適宜開展化學藥劑消毒。農田栽參土壤消毒時間為 7 月中旬綠肥回 田 后，將消毒劑施入農田進行密封發酵。藥劑消毒可選用聯合國環境組織推薦的棉隆及目前我國常用的威百畝、氰氨化鈣等土壤消毒劑。各 農 藥 消 毒 處 理方法依據國家相關標準等規定執行，見 表 3。消 毒 完 成后立即進行土壤翻耕，排空土壤中殘留有毒氣體后進行種植。

　　2. 3 播種和移栽 2. 3. 1 種子處理 選擇果實大、籽粒飽滿、色澤鮮艷、無雜質的人參種子，洗去果肉，晾干表皮后進行催芽處理。先將種子在冷水中浸泡 24 h，按照沙子和種子 3∶ 1 混勻，控制沙子濕度在 25% ～ 30% ，保持沙藏溫度在 18 ～ 22 ℃，每隔 15 d 翻動 1 次，保證種子濕度均勻，催芽 35 ～ 45 d; 然后將溫度降低至 12 ～ 15 ℃，保持 30 ～ 45 d，當人參種子裂口率≥95% ，且 90% 的種子胚長達到胚乳長的 80% 以上時，可進行秋季播種。如果春季播種，需要將催芽的種子放于 0 ～ 4 ℃，相對濕度為 10% ～ 15% 的條件下，60 d 后完成生理后熟，并進行低溫冷藏處理，第 2 年 4 月中旬進行播種。播種前用 50% 多菌靈 500 倍溶液浸泡裂口種子 10 min，除去癟籽后，將種子撈出，陰干表皮水分后即可播種; 也可用 2. 5% 適樂時( 2. 5% 咯菌腈懸浮種衣劑) 進行包衣拌種( 100 mL 適樂時兌水 500 mL，可拌 25 kg 種子) ，陰干即可使用。 2. 3. 2 播種 春播在 4 月中下旬土壤解凍后開始，秋播在10 月中旬至封凍前進行。育苗地播種可采用點播、條播或散播方式。點播或條播時，株行距可采用 4 cm × 5 cm 的標準，以干種子質量計算，點播用種量為 15 ～ 20 g·m - 2 ，條播用種量為 20 ～ 25 g·m - 2 ，撒播用種量為 25 ～ 30 g·m - 2 ，直播大田的株行距可采用 5 cm × 20 cm。春季播種覆土厚度為 3 ～ 4 cm，秋季播種覆土厚度 4 ～ 5 cm，播種后將畦面摟平，用木板稍微壓緊，播種完成后使用軋碎的玉米秸稈或稻草進行覆蓋，厚度為 2 ～ 3 cm。直播 5 ～ 6 年后即可采收。

　　3 田間管理

　　無公害人參田間管理貫穿栽培到收獲的整個生長期。依據人參生長發育特點，因時因地采用促進和控制相結合的調控措施，以滿足其生長發育所需要的環境條件，從而達到收獲優質藥材、提高產量的目的。

　　3. 1 早春防寒及畦面消毒早春氣溫變化較大時，注意防寒，當低于 4 ℃ 寒潮來臨時，及時做好防凍準備。4 月下旬氣溫 > 8 ℃，參畦土壤全部化透時，撤除防寒物，并將防寒物移到地外，使用 1% 硫酸銅 100 倍溶液對畦面和作業道進行消毒( 用藥量以滲入床面 1 ～ 2 cm為宜) ，使人參頂藥出土。

　　3. 2 覆膜和調光依據各地區風力大小，人參覆膜和遮陽可采用拱棚模式和復式棚模式。拱棚模式為遮陽網疊加覆蓋在參膜上面; 復式棚模式為上層大棚( 立柱高 1. 8 ～ 2. 0 m) 覆網，下層為拱棚( 1. 2 m 高) 覆膜的模式。4 月下旬到 5 月初，當人參露土時集中扣參膜，不得拖延，以免造成霜凍或床面匯集過量雨水。當人參完全展葉后，白天氣溫升到 25 ℃ 以上時，及時覆蓋遮陽網。參膜以藍色和黃色參膜為主，春秋兩季適宜增大光照，夏季適宜減少光照。多年生人參適宜光照范圍見表 5，通過光度計測試，不同季節光照可采用遮陽網、噴施黃泥和在畦邊添加防護網等方法進行調節。參棚如有破損應及時修補，雨季注意防止參膜破損漏雨。冬季不下簾的參棚，當棚上積雪厚度超過 10 cm，需要及時除雪，防止參棚坍塌。

　　3. 3 除草松土人參栽培過程中，根據土質板結程度，全年可手工松土 3 ～ 5 次，覆蓋稻草或落葉的地塊可以減少松土次數。第 1 次松土在參苗出土前，松土深度達到參根為宜; 在展葉后期可以進行第 2 次松土，松土深度 2 cm 為宜，松土完成后可以將落葉及稻草鋪在畦面上，厚度 3 ～ 5 cm; 后續松土時間根據土壤板結程度及參棚潮濕情況進行。松土時進行人工除草，不允許使用除草劑除草，后續管理中做到畦面無雜草。為減輕田間工作量，作業道雜草可用鋤頭進行鏟除，將拔除的雜草集中收集后移到參地外。

　　4 病蟲害防治

　　無公害中藥材病蟲害以“預防為主，綜合防治”為防治原則，在生產過程中應采用農業、生物和物理的防治措施提高栽培管理水平，調節藥用植物體內營養，增強其抗病能力，減少化學農藥使用次數和用量。

　　4. 1 人參用藥準則及常用農藥種類人參病蟲害高發期，可以選擇高效、低毒、低殘留的化學農藥進行防治�；瘜W防治所使用的農藥種類應按照《中華人民共和國農業行業標準( NY/T-393-2000) 農藥使用準則》、以及 GB/T8321. 1-GB8321. 5《農藥合理使用準則 1-5》執行，國家禁止銷售和使用的劇毒、高毒、高殘留農藥嚴禁在人參病蟲害防治中使用。人參無公害種植過程中推薦及禁止使用的農藥種類見表 6。

　　4. 2 病害種類及防治春夏季節是人參病害高發時期，秋冬季節是預防和殺死病菌關鍵時期，不同時期針對不同病害做好防范措施。影響農田栽參的病害種類主要有立枯病、根腐病、銹腐病、疫病等[26]。人參常見病害種類、發病時間、危害部位及防治方法見表7 [27]。

　　4. 3 蟲害種類及防治人參蟲害防治依據無公害農作物防治方法進行。早春季節及時檢查蟲情指數和種類，有針對性地使用生物除蟲藥劑進行誘殺; 晚秋季節及時清除人參莖葉和雜草，消滅害蟲寄生源。人參常見蟲害種類、發病時間、危害部位及防治方法見表8。

　　5 采收與質量控制

　　5. 1 采收與處理人參通常生長 5—6 年采收，一般 9 月份采挖，具體采收時間根據 各 地 降 水、氣候變化及銷售價格確 定。人 參收獲期確 定 后，需要提前半個月拆除參棚，以 便 透 陽 接雨。根據參地面積、位置及交通便利情況，使用人工或機械采收。收獲人參時注意不要傷到參根，盡量邊起邊選，防止其在日光下長時間暴曬或雨淋。鮮儲人參最好 10 d 內進行加工; 園 參 加 工 時，可以用清洗機清洗; 林 下 參 及野山參的清洗則以人工為主。人參清洗時水溫不宜超過 35 ℃ ，清洗后的人參根據產品需求，分別加工成生曬參、紅參、大力參及活性參等。

　　5. 2 質量控制人參藥材呈紡錘形或圓柱形，主根下有支根及須根數條，以表面灰黃色、有香氣者為佳。依據 2015 年版《中國藥典》及《藥用植物及制劑進出口綠色行業標準》進行質量控制。人參干藥材安全含水量不得超過 12. 0% ，總灰分不得超過 5. 0% ，含 人 參 皂 苷 Rg1 ( C42 H72 O14 ) 和 人 參 皂 苷 Re ( C48H82O18 ) 的總量不得少于 30% ，人參皂苷 Rb1 ( C54 H92O23 ) 不得少于 0. 20% ; 人參中總六六六和總滴滴涕不得超過 0. 2 mg · kg - 1 ; 五 氯 硝 基 苯、六氯苯和氯丹不得超過 0. 1 mg·kg - 1 ; 七氯和艾氏劑不得超過 0. 05 mg·kg - 1[2]。依據《藥用植物及制劑進出口綠色行業標準》規定: 人參藥材重金屬總量不得超過 20. 0 mg·kg - 1 ，鉛不得超過5. 0 mg·kg - 1 ，鎘不得超過 0. 3 mg·kg - 1 ，汞不得超過 0. 2 mg·kg - 1 ，銅不得超過 20. 0 mg·kg - 1 ，砷不得超過 2. 0 mg·kg - 1 。

　　6 人參無公害農田栽培研究方向

　　針對農田栽參土壤結構較差、營養元素失衡、病蟲害嚴重、育種周期長等問題，本研究提出開展農田栽參土壤修復技術研究，建立農田栽參病蟲害綜合防治平臺，培育適宜農田栽培的抗逆新品種，建立人參無公害種植產地溯源系統等發展方向，研究結果可有效促進人參無公害農田栽培技術提高。

　　6. 1 開展農田栽參土壤修復技術研究開展土壤修復研究是農田栽參種植技術的關鍵。與林地土壤相比，農田土壤在營養成分、土壤質地、土壤病原微生物種類等方面均存在不足[7]。開展科學高效的農田栽參土壤修復技術研究是提高人參存苗率，減少化肥農藥過量施入的有效措施。土壤改良過程中有機肥的肥效分析及科學選擇是保證人參高效生產及降低成本的有效方法。目前，農田栽參普遍存在大量施入農家肥現象，藥農認為在不燒苗的前提下，多施有機肥對產量提升效果較好。調查發現農家肥過量施入，赤參、紅參、紅皮、燒須等病害現象嚴重[28]，因此，各種農家肥成分差異及其在農田栽參過程中的用法用量有待進一步分析。土壤微生物群落是土壤微生態中最重要的組分，其在土壤結構調節及肥力增加過程中均發揮著重要作用。孫海等研究表明野山參土壤、林下土壤及農田栽參土壤中細菌、真菌及放線菌種類及豐度差異較大，通過添加外源微生物改變土壤微生物群落結構及組成可以有效提高農田栽參土壤肥力[29]。開展土壤改良過程中微生物菌肥的開發是提高人參質量及產量的重要措施之一。目前市場上少有專門用于農田栽參土壤修復的菌肥，實際生產過程中盲目添加各種菌肥是否促進人參生長有待研究。

　　6. 2 建立農田栽參病蟲害綜合防治平臺建立農田栽參病蟲害綜合防治平臺是人參無公害生產的關鍵環節之一。人參因富含糖類等物質，生長過程中極易感染病蟲害; 多年連續種植，自毒物質大量積累使人參感染病蟲害的幾率大大增加[32]。減少農藥施用量，開發農田栽參高效低殘留的藥劑是農田栽參病蟲害防治的重要發展方向。目前參農為追求高產出，普遍存在大量施用劇毒、高毒農藥行為，農藥過多使用不僅降低了人參品質及療效，而且也危害人類健康。依據“預防為主，綜合防治”中藥材病蟲害防治原則[33]，在無公害農田栽參種植過程中，建立以物理及生物防治為主的農田栽參病蟲害體系，篩選及登記人參專用、高效低殘留的農藥是無公害人參種植產業發展的重要方向。

　　6. 3 開展農田栽參抗逆新品種選育人參為多年生四倍體藥用植物，遺傳背景復雜，育種周期長。目前國內生產上推廣應用的人參新品種較少，適宜農田栽培的人參品種僅有“康美一號”，而且推廣面積較小[34]�，F階段用于栽培的人參種質來源混雜，導致生產的藥材質量及產量不穩定，選育適宜農田栽培參的抗逆新品種是推動無公害農田栽參產業發展的重要方向。采用系統選育、集團育種結合現代分子輔助育種技術可以大大縮短人參抗病蟲害新品種的選育時間。通過對物種基因組進行高通量測序，利用關聯分析技術得出控制某個性狀的關鍵基因，通過轉基因技術或集團選育方法進行優良種質篩選，可以較快的得到農田栽參抗逆新品種[35]。陳士林等通過高通量轉錄組測序技術獲得了約 3. 1 萬條人參根中的獨立基因，基本涵蓋了全部的參與人參皂苷骨架合成的酶基因及參與人參皂苷骨架修飾的潛在基因; 對不同人參根、莖、葉和花的轉錄組數據分析得到了 223 條參與人參皂苷骨架合成的酶基因，這些數據為農田栽參新品種選育提供了科學依據[36-37]。

　　[參考文獻]

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　　[2] 中國藥典. 一部[S]. 2015: 8.

　　[3] 路放，楊世海，孟憲蘭. 人參藥理作用研究新進展[J]. 人參研究，2013( 1) : 46.

　　《人參無公害農田栽培技術體系及發展策略》來源：《中國中藥雜志》，作者：沈亮1 ，李西文1* ，徐江1* ，董林林1 ，張乃嘦2 ，藤原直樹3 ，陳士林1