【期刊簡介】

　　《包裝與食品機械》是中國機械工程學會包裝與食品工程分會會刊。主要報導國內外包裝與食品機械、工藝、包裝材料、食品包裝等內容，辟有試驗研究、設計探討、專家論談、行業發展、技術綜述、經驗交流、標準規范、供求信息、技術應用、簡訊、信息窗等欄目。

　　【獲獎情況】

　　安徽省優秀期刊;中國科技核心期刊

　　國外數據庫收錄：國際藥學文摘

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　中國機械工程學會包裝與食品工程學會會刊

　　國外數據庫收錄：美國化學文摘

　　【辦刊宗旨】

　　傳遞國內外包裝與食品機械研制開發信息，促進我國包裝與食品機械科研和生產的發展。該刊以全國性、專業性和實用性為特色。深受廣大讀者喜歡。

　　【欄目設置】

　　本刊主要欄目有：試驗研究、設計計算、專家論壇、產品開發、技術綜述、工藝設備、應用技術、國外技術、標準規范、專利技術、技術信息等。

　　雜志優秀目錄參考：

　　蘆葦/木材復合包裝材料制造工藝的研究 羅麗，張恒義，劉悅，楊傳民，LUO Li，ZHANG Heng-yi，LIU Yue，YANG Chuan-min

　　龍眼果肉干制預處理工藝的研究 黃美香，段起，林河通，陳燁，林福興，譚慧君，HUANG Mei-xiang，DUAN Qi，LIN He-tong，CHEN Ye，LIN Fu-xing，TAN Hui-jun

　　塑料包裝材料中2，4-二叔丁基酚遷移的研究 楊春瑜，楊春莉，劉海玲，盛開春，YANG Chun-yu，YANG Chun-li，LIU Hai-ling，SHENG Kai-chun

　　不同品種荔枝干多糖酶法提取條件的優化 張鐘，邱銀娥，ZHANG Zhong，QIU Yin-e

　　谷氨酰胺轉氨酶對大豆蛋白/PVA 復合薄膜性能的影響 滑艷穩，陳志周，HUA Yan-wen，CHEN Zhi-zhou

　　鮮切雪蓮果護色保脆效果的研究 劉帥，鄧潔紅，敬小波，劉永紅，LIU Shuai，DENG Jie-hong，JING Xiao-bo，LIU Yong-hong

　　真空與熱風聯合干燥香菇的研究 吳明暉，余勇，郭磊，丁之恩，WU Ming-hui，YU Yong，GUO Lei，DING Zhi-en

　　四自由度并聯機器人運動學分析 晏祖根，王瑞澤，孫智慧，莫文超，范振鐸，YAN Zu-gen，WANG Rui-ze，SUN Zhi-hui，MO Wen-chao，FAN Zhen-duo

　　高效節能三列中封全自動制袋機開發 彭杭，張建桃，張鐵民，辛少榮，彭澤光，PENG Hang，ZHANG Jian-tao，ZHANG Tie-min，XIN Shao-rong，PENG Ze-guang

　　新型鋁蓋壓痕燙金機的研發 孫孝波，鄒本田，SUN Xiao-bo，ZOU Ben-tian

　　云南省職稱評定論文：地下室結構中綠色建筑技術的應用探究

　　摘　要：筆者從建筑結構專業角度展開分析，介紹了綠色建筑技術在地下室結構當中的應用，分析了現在結構技術當中的跡象技術指標的評價方法，并且對綠色施工的方法進行了簡單的探討。

　　關鍵詞：綠色建筑,地下室,結構設計,可持續發展

　　隨著我國經濟發展及社會進步，人們的生活水平得到了快速提高，人們對于建筑的要求已經不僅僅是建筑物本身的功能了，還對節能減排等做出了一定的要求。為順應社會經濟的發展、人們的要求，建筑行業開始采用綠色建筑技術。筆者主要介紹了綠色建筑技術在地下室結構當中的應用。在進行建筑施工的時候必須結合當地的實際情況，在對當地生態環境不造成破壞的情況下進行建筑施工。綠色建筑技術作為現在社會經濟及科技發展的產物，是一種新型的管理建設理念。如果將這種新型的建筑管理理念有效的利用到建筑施工當中去，就會節約建筑當中能源及資源，促進當地生態環境的良好發展。現在我國的綠色建筑技術在地下室結構建筑當中的應用算是最成熟的，筆者對地下室結構當中綠色建筑技術應用進行了簡要分析。

　　包裝與食品機械最新期刊目錄

基于改進鯨魚優化算法的搬運機器人軌跡優化————作者：阮從好;蘇偉;

摘要：為進一步增強食品搬運機器人在高速運行時路徑中間點處的穩定性，同時提升其整體運行效率，設計一種基于改進鯨魚優化算法的混合多項式軌跡規劃方案，提出4-5-4混合多項式軌跡規劃算法。引入非線性收斂因子和自適應權重策略，對基本鯨魚優化算法進行改進，利用改進的鯨魚優化算法對4-5-4混合多項式軌跡進行時間優化。結果表明，與傳統的3-5-3和4-3-4軌跡規劃算法相比，所提算法在中間路徑點處加速度峰值分別降低...

基于改進Mask R-CNN的對蝦部位分割方法————作者：蔡禮揚;寧萌;楊九洲;陳義亮;馬泓睿;王雨芊;

摘要：為解決對蝦加工中部位精準分割的問題，提出一種基于深度學習的方法來完成對蝦各部位的語義分割。融入SimAM空間注意力機制于語義分割模型Mask R-CNN的特征提取網絡ResNet的殘差塊中，并采用Sobel算子進行邊緣提取，增加邊緣損失函數，提升模型邊緣分割精度。結果表明，模型的平均交并比為94.14%，平均像素準確率為97.06%，頭部輪廓交并比為84.12%，軀干輪廓交并比為83.79%，尾部...

仿生嗅覺電子鼻的氣室結構優化————作者：賈文珅;畢亮;王松林;高磊;Abdullahi Garba Abubakar;劉青偉;陳冬冬;呂馳;

摘要：為提高電子鼻檢測效率，在已有的開放性氣室結構基礎上仿照人鼻結構，設計一種新型的氣室結構。使用流體仿真的方法，對氣室結構進行優化，對電子鼻洗氣階段進行氣體交換仿真。結果表明：優化后的新型氣室結構檢測階段平均峰值電壓波動范圍在4.8%內，在不影響檢測階段的基礎上，將洗氣時間由127.8 s縮短至65.8 s，洗氣時間縮短48.5%，大幅度提高了此種電子鼻的檢測效率。研究結果為其他類型電子鼻氣室結構的優...

飲料包裝缺陷檢測的輕量化算法研究————作者：付赫;王桂英;

摘要：針對飲料包裝生產線上缺陷檢測精度低和速度慢等問題，提出一種基于改進YOLOv8的輕量化飲料包裝缺陷檢測算法（Light YOLOv8-DP），以提升小目標檢測精度，降低計算資源消耗。在YOLOv8的Backbone骨干網絡中引入RepStreamGhost(RSG)模塊以替代C2f模塊，實現梯度流通優化；將YOLOv8的Neck特征融合網絡替換為Small Target Boost Pyramid...

高端酒瓶絲帶的自動捆扎裝置設計————作者：鄭兆啟;郭苗苗;

摘要：針對部分高端酒瓶人工捆扎絲帶的效率低和成本高等問題，設計一款絲帶自動捆扎裝置，以實現絲帶的打結和系緊等工作。完成自動捆扎裝置的機械結構總體設計，對繩環成形過程進行力學分析，構建夾持機構與絲帶在繩環成形過程中的力學模型；利用ADAMS軟件建立完整的捆扎裝置虛擬樣機；制作實體樣機并進行試驗。結果表明，絲帶兩端所需的最小夾持力分別為0.794,0.796 N，虛擬絲帶的成形形狀與樣機試驗中繩子成形形狀相...

韭菜氣力扶禾裝置的設計————作者：張紅;熊龍馳;顏宏燁;陳禹奇;程強;

摘要：針對目前韭菜收割機在收割韭菜時會出現收割不完整、收割效率低和無法有效收割倒伏韭菜等現象，為提高韭菜的收割效率及完整度，結合韭菜風力敏感特性與種植模式，設計一款氣力扶禾裝置。在傳統錐形筒扶禾裝置的基礎上設置出風口，以傳統直接接觸的物理扶禾為主，氣力間接接觸為輔，完成扶禾作業。運用Standard k-epsilon湍流模型，采用有限元軟件分析影響出風口速度的3個主要因素：出風口角度、直徑與總數量，尋...

濾棒的高速鼓輪供料裝置設計————作者：孫超;陶琦;鐘飛;

摘要：針對煙支復合濾棒成型過程供料速度慢、兼容性差的問題，結合物料形狀，設計一種高速鼓輪供料裝置。采用Ansys Workbench軟件對物料出料時的碰撞過程進行瞬態動力學仿真，分析供料能夠達到的最高轉速，獲得不同轉速下物料的等效應變和等效應力云圖，以及物料在Y方向的速度和加速度變化曲線。為驗證高速鼓輪供料裝置的可靠性，在保證裝置高速運轉和穩定供料的前提下，搭建實驗平臺，確定最佳生產轉速。結果表明，當轉...

不同粒徑的LNPs對淀粉基包裝膜性能的影響————作者：杜光武;鄭濤;林寶鳳;

摘要：為改善淀粉基包裝膜的性能，采用高速剪切的方法獲得不同粒徑的木質素納米顆粒（LNPs），并添加到淀粉/聚乙烯醇中，制備含有不同粒徑的LNPs的淀粉基薄膜（CP@LNPs）。通過紅外光譜、掃描電鏡等方法，研究不同粒徑的LNPs對薄膜表面結構、疏水性、抗紫外、抗菌及力學性能的影響。結果表明，粒徑在245～992 nm的LNPs能在薄膜表面構筑出荷葉仿生疏水結構，顯著提高薄膜的疏水、抗紫外和抗菌性能。當L...

殼聚糖-薄荷精油復合涂膜對雞蛋保鮮效果的影響————作者：曹愷洋;劉雨辰;曲夢銳;王東營;

摘要：為延長雞蛋貨架期及維持雞蛋品質，采用復配殼聚糖-薄荷精油保鮮劑對雞蛋進行涂膜包裝。通過測定雞蛋失重率、哈夫單位、蛋黃指數、蛋白指數、蛋清pH值等相關指標，并輔以感官評價，評估該涂膜保鮮法對雞蛋的保鮮效果。結果表明，采用體積分數為2%的薄荷精油與殼聚糖溶液復配涂膜液對雞蛋處理，保鮮效果最好，貯藏20 d時，與對照組相比，失重率降低58.49%、哈夫單位提高170.31%、蛋黃指數提高125%、蛋白指...

竹葉黃酮/熱塑性聚酯纖維膜的制備及保鮮性能研究————作者：李娟華;王紅蕾;劉義存;程崢;張仕;夏泳然;肖乃玉;

摘要：為抑制新鮮魷魚在貯藏過程中的脂質氧化及微生物滋生，延長其貨架期，采用靜電紡絲結合噴涂技術，制備具有協同抗氧化與抗菌特性的竹葉黃酮（Bamboo leaf flavonoids,BLF）/聚對苯二甲酸乙二醇酯（Polyethylene terephthalate,PET）復合纖維膜。研究BLF的添加對纖維膜的微觀結構、表面潤濕性、吸水性、抗氧化及抗菌性能的影響，并評估其在魷魚保鮮中的實際應用效果。結...

復合酶輔助超聲提取枇杷葉活性物質工藝優化及性能研究————作者：方超逸;周鳳超;鄧仕彬;王鋆蘭;

摘要：為探究酶輔助超聲提取法中，不同因素對枇杷葉黃酮、三萜酸、多糖提取含量的影響，并研究提取物的生物活性。在單因素試驗的基礎上，進行響應面優化；采用DPPH和ABTS⁺·自由基清除試驗，分析提取物的抗氧化能力；通過紙片擴散法，探討其抑菌活性；以過氧化值（POV）、硫代巴比妥酸值（TBARS）、pH值為參考指標，研究提取物對豬肉的保鮮效果。結果表明，最佳提取工藝條件為料液比1∶45（...

SPI-CS NPs顆粒Pickering乳液/PLA雙層包裝膜的制備及性能研究————作者：霍彥雄;張萌萌;董蕾;張亮亮;馮賽賽;郭妍;徐建國;

摘要：為了研發新的可生物降解食品包裝材料，采用溶液流延法制備大豆分離蛋白-殼聚糖納米(SPI-CS NPs)顆粒Pickering(PIC)乳液/聚乳酸(PLA)雙層食品包裝膜。通過單因素和響應面試驗優化制備工藝條件，并對其在豬肉保鮮中的作用進行評價。結果表明，殼聚糖(CS)質量百分比為1.61%、PIC乳液體積百分比為39.01%、甘油體積百分比為1.22%、PLA-聚乙醇(PEG)質量比為9∶1和P...

山楂水提物制備泡騰片工藝優化及抗氧化活性研究————作者：李曉;孔欣欣;王成;郭楠楠;潘道東;

摘要：為充分發揮山楂活性成分的潛在功效，探索其在新型制劑中的應用價值，選用山楂水提物、甜菊糖苷、麥芽糊精、微晶纖維素進行單因素試驗，通過響應面優化法確定山楂水提物泡騰片的最佳工藝條件，對最優工藝下的泡騰片進行品質檢測和抗氧化能力分析。結果表明，最佳工藝條件為山楂水提物添加量5.8 g，甜菊糖苷添加量3.0 g，麥芽糊精添加量1.6 g，微晶纖維素添加量0.4 g；在此條件下制備得到的泡騰片pH值為3.9...

自適應掌位氣動軟體機械手設計與試驗研究————作者：李振龍;郭亞琳;宋海云;張夢瑤;呂黃珍;何亞凱;趙丹;杜志龍;

摘要：針對因食品物料的形狀和特性差異較大，食品生產線物料更換頻繁，導致其分揀的自動化水平不足、效率及安全性不高的問題，提出一種面向食品物料分揀及搬運的自適應掌位氣動軟體機械手。基于分段常曲率假設與虛功原理，建立軟體手指彎曲變形的數學模型，探究驅動氣壓和彎曲弧度之間的關系；通過對軟體手指進行流固耦合分析，探究其在壓力作用下的變形情況；采用D-H(Denavit-Hartenberg,D-H)法對軟體手指進...

基于YOLOv5s網絡的常見菜品識別檢測————作者：季旭;宋塏;馮怡然;

摘要：為解決食堂與餐廳的菜品人工結算效率低的問題，基于YOLOv5s網絡模型提出幾類改進算法，其中，YOLOv5s，YOLOv5s-C2f，YOLOv5s-SE，YOLOv5s-MobileNetV3，YOLOv5x模型的準確率、召回率、均值平均精度分別為83%，88.6%，89.4%；94.9%，79.1%，87.6%；91.6%，76%，84.9%；88.3%，94.9%，81.5%；93.6%，9...

考慮失磁故障的永磁同步電機輔助抗飽和滑模控制————作者：何靜;鄒奕月;張昌凡;賈林;

摘要：為解決永磁體失磁及控制器輸出飽和等問題對系統可靠性和安全性構成的威脅，提出考慮失磁故障的永磁同步電機（PMSM）輔助抗飽和滑模的控制方法。采用無差拍容錯控制以抑制同步電機失磁現象，通過調節d軸電流使有效磁鏈恒定，從而輸出恒定的電磁轉矩。建立電流滑模控制器輸出q軸電流，設計輔助抗飽和控制算法，以補償的方式解決滑模輸出調節電流過大的問題。仿真結果顯示，未采取此控制策略的電機在失磁后，轉速從300 N<...

基于深度圖像的毗鄰羅漢果分割方法————作者：劉姣娣;張立昌;蔣水元;許洪振;張邦;張小龍;

摘要：針對傳統RGB圖像處理算法無法分割毗鄰羅漢果的問題，提出一種基于深度圖像的毗鄰羅漢果分割方法。利用羅漢果的圓度形狀特性與藤蔓垂掛特性，從果實底部獲取果實的深度圖像，引入流體力學中源點的理論，提出將梯度向量看作運動矢量場，計算矢量場散度的方法，實現果實的粗定位。使用K-means++聚類算法對深度圖像進行分割，提出一種基于定位點的連通域分割算法，實現對毗鄰羅漢果單個果實的分割。結果表明，毗鄰果實分割...

花青素和皮克林乳液改善膠原膜性能的研究————作者：冉銳敏;何葉青;李國英;

摘要：為提高膠原膜的功能活性，擴大其在活性和智能包裝領域的應用。將抑菌/抗氧化劑(肉桂精油基皮克林乳液)和3種不同植物來源的pH響應劑花青素[黑枸杞(BWE)，黑米(BRE)，越橘(BE)]，加入膠原膜基質中制備多功能性膠原膜(COL-BWE，COL-BRE，COL-BE)，并對薄膜的pH響應性、抑菌活性、抗氧化活性、熱穩定性、光阻隔性和微觀結構等進行表征。結果表明，皮克林乳液和花青素的添加改善了膠原膜...

不同親水膠體對發酵雜糧薄餅品質特性的影響————作者：劉雅欣;崔瑋淇;李慧伊;董夢萱;孟令偉;

摘要：為了提升發酵雜糧薄餅的品質，以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉、黃豆粉為原料制備雜糧面糊，并添加不同類型的親水膠體制備發酵雜糧薄餅。對面糊的流變特性，發酵雜糧薄餅的感官、水分含量、色度、質構特性、風味和微觀結構等品質指標進行測定。結果表明，與對照組相比，親水膠體的添加使樣品的硬度降低3.01%，彈性和水分含量分別提升2.8%，14.89%，改善微觀結構和風味，但對顏色沒有顯著的影響。隨著阿拉伯膠和黃原膠添加...

藜麥蛋白對大米淀粉凝膠特性的影響————作者：張光;李俁霏;楊楊;馬春敏;邊鑫;王冰;孫智慧;張娜;

摘要：為改善大米淀粉凝膠的品質，以大米淀粉為原料，添加不同質量比例(0%，3%，6%，9%，12%)的藜麥蛋白，在加熱條件下處理，形成復合凝膠。以糊化特性、流變特性、質構特性、水分分布、持水力、分子間相互作用力為指標，探究不同藜麥蛋白含量對復合凝膠特性的影響。結果表明，當藜麥蛋白的質量比例為12%時，復合凝膠的糊化溫度由92.45 ℃上升至95.60 ℃，峰值黏度下降38.4%，藜麥蛋白的加入提高復合凝...

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