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川菜

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川菜

川菜

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期刊周期:月刊
期刊級別:省級
國內統一刊號:51-1684/TS
國際標準刊號:1673-0577
主辦單位:川菜雜志社
主管單位:川菜雜志社
上一本期雜志:羅博報告期刊雜志
下一本期雜志:高爾夫大師體育科技雜志

   《川菜》是一本為專業廚師,餐飲管理者和美食愛好者打造的時尚專業的烹飪雜志。她以專業、實用、權威、刺激、時尚為特色,以“引領餐飲潮流,享受健康生活”為宗旨,以川菜、川酒、川景、川人為基礎,以獨特的巴蜀文化為依托,為迅速發展的中國餐飲業服務。

  目前,中國餐飲業飛速發展,川菜更是以其獨特的風味傲立潮頭。作為惟一一本以菜系命名的專業期刊,《川菜》的發展前景十分廣闊。她從專業的角度、權威的高度、以實用為基礎,以文化為旗幟,以開放的視角研究中國餐飲市場。她探討烹飪技術,追蹤前沿熱點,維護廚師利益,介紹最新資訊,透析市場規律,針砭不良現象,趣味時尚,活潑刺激。《川菜》是烹飪大師的搖籃,職業經理人的智囊,美食家的朋友。

  雖然名為“川菜”,《川菜》其實面對整個中國烹飪,因為八大菜系密不可分,血脈相連。所以,川菜只是基礎,其他菜系,只要是烹飪領域的新知識,新技能,新理論,新文化,我們都會給予關注。一句話,大家的需要就是我們的工作,我們一定會為大家服好務。

  我們愿意和廣大讀者手牽手,心連心,讓《川菜》成為廣大讀者展示自己的舞臺,切磋技藝的園地,相互交流的平臺,維護權益的陣地......這里是我們自己的家園,希望用我們每一位讀者的手,把我們的家園描繪成一個五彩繽紛的天地。

  我們相信,在一流辦刊、細節辦刊、專業辦刊、時尚辦刊、深度辦刊、市場辦刊的精神指導下,《川菜》一定會更加精美、專業、實用、權威、更加貼心、有趣、時尚、刺激。

  川菜雜志欄目設置

  《川菜》主要欄目:菜肴介紹、派系、經典口味、制作方法、味型、菜式、文化傳承,等。

  閱讀推薦:美食研究

  《美食研究》核心期刊征稿,是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。《美食研究》辦刊宗旨:探索總結烹飪理論,繼承弘揚飲食文化,反映烹飪研究最新成果,為教學科研工作服務。

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