《輕工學報》雜志簡介

　　《輕工學報》(雙月刊)1986年創刊，有鄭州輕工業學院主辦。是中國科學引文數據庫來源期刊、中國科學計量指標數據庫來源期刊、科技部科技論文統計源期刊、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊、中國核心期刊(遴選)數據庫收錄期刊、中國學術期刊(光盤版)全文收錄期刊、中國科學技術文獻數據庫收錄期刊、中文科學技術期刊數據庫收錄期刊、河南省優秀科技期刊、中國高校優秀科技期刊、刊發的所有論文均已通過中國期刊網及萬方數據資源系統數字化期刊群,進入Internet面向世界傳播。辦刊宗旨：及時、準確、全面地報道我校和國內外最新科學技術成果，密切產、學、研，促使科技成果盡快轉化為生產力，加速我國現代化步伐，以期達到本刊“傳達科技信息，普及科技成果;發展科學技術，繁榮科技產業”的目的。主要刊載食品與生物工程、煙草科學與工程、材料與化學工程、機電科學與工程、電氣與控制工程、計算機與通信工程等學科方向，服務輕工行業領域的學術研究成果。

　　《輕工學報》主要欄目：煙草科學與工程、電氣系統與控制、計算機與通信工程、食品與生物工程、基礎科學、機電科學與工程、材料與化學工程、軟件理論與技術、信息處理技術、材料科學與工程、電氣系統與工程、機電工程、生物信息處理技術、食品科學與工程、信息與網絡工程、生物工程與技術、能源與動力工程、鄭州輕工業學院教研平臺等。

　　《輕工學報》雜志欄目設置

　　煙草科學與工程、電氣系統與控制、計算機與通信工程、食品與生物工程、基礎科學、機電科學與工程、材料與化學工程、軟件理論與技術、信息處理技術、材料科學與工程、電氣系統與工程、機電工程、生物信息處理技術、食品科學與工程、信息與網絡工程、生物工程與技術、能源與動力工程、鄭州輕工業學院教研平臺等。

　　《輕工學報》雜志榮譽

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)中國期刊全文數據庫(CJFD)中國核心期刊遴選數據庫

　　2018年《輕工學報》雜志03期投稿論文目錄查詢：

　　折紙印象張璟;

　　平陳珊;

　　萌生都妍妍;

　　消失的城市趙澤宇;

　　1950萬宏楠;

　　青箬付玉;

　　舊城追憶李岱營;

　　一顆螺絲釘劉天越;

　　生吳迎利;

　　山梔子呂倩誼;

　　景區評論詞頻統計算法研究黃敏;任宗華;朱顥東;

　　基于顏色特征和改進支持向量機算法的交通標志檢測與識別肖艷秋;杜江恒;聞萌莎;周坤;

　　基于稀疏編碼的橋梁路面裂縫分類方法研究李良福;高小小;孫瑞赟;陸鋮;

　　收錄論文：景區評論詞頻統計算法研究

　　【摘要】：針對人們在出游前查看景區網絡評價信息難以得到對該景區之整體評價的問題,提出了一種適用于海量數據的詞頻統計算法TF-CT.該算法采用余弦相似性算法對海量的文本數據進行詞性分類,將具有相同表達態度的數據歸為一類;采用TextRank算法對各類別中的一條數據進行關鍵詞語提取;采用改進的TFIDF算法對提取的關鍵詞進行詞頻統計,獲取文本數據的表達態度.實驗結果表明,與TFIDF算法相比,TF-CT算法在結果準確度和時間復雜度上具有更大的優勢.

　　輕工學報最新期刊目錄

基于膜分離及柱色譜技術的煙草提取物精加工產品的制備————作者：史清照;范武;任瑞冰;柴國璧;張文龍;張啟東;張建勛;李河霖;

摘要：為充分利用廢棄煙葉，開發多元化的精加工產品，針對廢棄煙葉提取獲得了煙草提取物，利用膜分離及二維柱色譜分離技術對煙草提取物進行了精加工，感官評價篩選出風格特征突出的特色風味組群，開展了特色風味組群間的重組，并利用Py-GC-MS對重組產品進行了分析。結果表明：水提獲得的煙草提取物的產率最高且感官作用綜合表現較好；精加工共獲得了16個組群，其中膜分離5 nm截留液及柱色譜分離的A1、C1、E2流分的感...

GC-MS結合多元統計分析研究兩種工藝提取的臍橙揮發性成分差異————作者：楊鵬飛;吳薇;孫海峰;劉龑章;尚紫博;薛晶晶;許志杰;宋夢坤;

摘要：通過旋轉錐體柱(SCC)和水蒸氣蒸餾(SD)工藝提取臍橙揮發性成分,采用氣相色譜-質譜聯用(GCMS)技術測定揮發性成分種類和含量,通過感官評價,結合多元統計分析方法識別判定兩種工藝獲得的主要差異揮發性成分。結果表明,SCC提取的揮發性成分提取率顯著高于SD,SCC提取的揮發性成分具有較強的果香、甜香,花香和青香,而SD提取的揮發性成分則表現出更強的脂香和木香。兩種工藝提取的揮發性成分種類和含量存...

臭氧處理對紅燈櫻桃保鮮效果的影響————作者：李文瀚;劉紫韞;姜瑜倩;李喜宏;班兆軍;

摘要：以市售紅燈櫻桃（九成熟）為研究對象,經低、中、高3種質量濃度臭氧處理后,分析其低溫貯藏期間各理化指標和超微結構變化情況,探究臭氧處理對紅燈櫻桃保鮮效果的影響。結果表明:不同質量濃度臭氧處理均能有效改善紅燈櫻桃的貯藏品質,延緩紅燈櫻桃貯藏期間腐爛率的上升,降低細胞膜脂過氧化產物丙二醛（MDA）的累積,減緩硬度下降,提高花青素含量和抗氧化酶活性。與對照組相比,貯藏末期中等質量濃度（6.39 mg/m<...

周向型加熱卷煙煙芯段逐口熱解過程的空間表征————作者：趙金科;崔華鵬;徐海濤;秦亞瓊;陳業嫻;劉雨;劉瑞紅;劉紹鋒;

摘要：為研究周向型加熱卷煙逐口抽吸過程中不同部位煙芯材料的熱解過程，分別采用熱重分析儀和GC-FID對煙芯段不同部位的煙芯材料進行分析，考察加熱卷煙抽吸過程中煙芯材料的熱失重差異和殘留主要化學成分（甘油、煙堿和1，2-丙二醇）的空間分布。結果表明：①煙芯材料的熱解過程可分為4個階段，其中階段Ⅱ為主要的熱失重階段，對應熱失重溫度區間為209～415 ℃，DTG曲線上峰A主要由煙芯材料中甘油、煙堿和1，2-...

發光二極管調控芽苗菜品質的研究進展————作者：郭水歡;袁思潔;郭楠楠;陳賢;樊亞敏;高晗;詹麗娟;

摘要：芽苗菜正逐漸成為一類具有廣闊發展前景和巨大市場潛力的新興健康植物源食品。發光二極管(Light Emitting Diode, LED)作為一種高效、節能、環保的固態光源，已被廣泛應用于芽苗菜的栽培和品質調控。基于芽苗菜的營養價值和LED光照技術，綜述LED光照對芽苗菜色澤(葉綠素、β-胡蘿卜素)、營養物質(可溶性糖、可溶性蛋白質)、抗氧化物質(酚類物質、維生素C)及抗氧化活性的調控作用，并解析其...

黃花梨蜂蜜與其他蜜源蜂蜜的抗氧化特性研究————作者：雷露;許浩翔;李婷;周景瑞;齊婧;艾蓉;羅文菊;姜玲玲;

摘要：對4種黃花梨蜂蜜（H1—H4）、3種貴州特色蜂蜜（藍莓、五倍子和枇杷蜂蜜）與麥盧卡蜂蜜的理化指標、抗氧化物質含量、抗氧化能力及相關性進行對比分析，研究黃花梨蜂蜜的抗氧化特性。結果表明：8種蜂蜜的理化指標均符合相關行業標準。4種黃花梨蜂蜜的總氨基酸含量高于麥盧卡蜂蜜，總酚和黃酮含量低于麥盧卡蜂蜜，但高于3種貴州特色蜂蜜；從整體上看，黃花梨蜂蜜對DPPH、ABTS⁺和·OH自由基...

煙草花葉病毒膠體金檢測試紙條的制備與性能評價————作者：王春瓊;劉凱;謝永輝;張軻;劉春明;張曉偉;孫浩巍;陳丹;

摘要：針對傳統煙草花葉病毒(TMV)檢測方法耗時較長、應用受限的問題，基于雙抗夾心法研發快速定性檢測TMV的膠體金檢測試紙條，并對其制備條件進行優化，考查其檢測限、準確性和特異性。結果表明：該試紙條的適宜制備條件為緩沖液添加量4μL、抗體質量濃度10μg/mL、NC膜選擇CN140型、樣本提取液0.02 mol/L PBS;該試紙條對TMV-CP蛋白的檢測限為0.1μg/mL,與煙草叢頂病毒、番茄斑萎病...

不同前處理工藝對桃果酒品質的影響————作者：張曉晴;潘俊坤;呂真真;劉杰超;焦中高;

摘要：以春蜜桃為原料，分別采用帶皮制漿、去皮制漿和帶皮制漿后酶解取汁3種前處理工藝制汁(漿)后發酵釀制桃果酒，通過測定其色澤、理化指標、酚類物質組成及含量、揮發性香氣成分組成及質量濃度等，研究不同前處理工藝對桃果酒品質的影響。結果表明：帶皮制漿發酵釀制的桃果酒具有較高的總酚和總黃酮含量，但酒液黃色更深，高級醇總含量達640.00 mg/L,嚴重超出果酒高級醇含量的理想范圍(300～400 mg/L)。去...

蝦青素雞蛋的營養活性及風味研究————作者：張馨月;閆倩楠;楊澤豪;于淼;馬挺軍;

摘要：以紅發夫酵母源蝦青素雞蛋為研究對象，通過與其他市售雞蛋在營養物質、抗氧化能力、感官風味等方面進行對比，評估該蝦青素雞蛋的整體品質。結果表明：蝦青素雞蛋中蝦青素含量達（58.34±0.49）μg/g,與對照組雞蛋相比，其蛋白質含量增加了12.74%,脂肪含量降低了11.34%,對DPPH、ABTS⁺自由基的清除率分別提高了96.96%和29.19%,對胰脂肪酶的抑制率高達53....

薄板烘絲機筒內結垢程度對設備工藝性能的影響————作者：曾強;闕文豪;許璧麟;于靜;王昭焜;張堯立;張煒;董文亮;

摘要：為揭示薄板烘絲機筒內結垢對設備工藝性能的影響，利用涂層測厚儀結合數理統計分析技術、熱成像分析技術對比兩臺薄板烘絲機結垢嚴重程度、過程參數批間運行值、熱風控制穩定性、料尾延遲特性、蒸汽消耗量、壁面溫度分布均勻性等差異。結果表明：制絲一區和制絲二區的烘絲機壁面污垢層厚度平均值分別為1.5 mm、0.4 mm;不同結垢程度的烘絲機，批間物料流量和工藝熱風流量運行值存在顯著性差異；與污垢層厚度為0.4 m...

輥壓法全煙梗再造煙葉的制備工藝優化及結構與性能分析————作者：許克靜;劉語煊;張展;呂晶晶;梁淼;李瑞麗;張峻松;陳小龍;

摘要：使用煙梗粉末和煙葉粉末制備輥壓法再造煙葉，通過正交試驗確定全煙梗再造煙葉最適工藝參數，對比分析全煙葉和全煙梗再造煙葉的基本理化性質、形貌結構、甘油吸附性能、熱失重行為及熱釋放香味物質差異。結果表明：綜合考慮抗張強度和感官品質，以煙梗粉末質量為基準，水、木漿纖維、羧甲基纖維素鈉最適添加量分別為75%、2.5%、5%,輥壓厚度和烘烤溫度則分別為0.25 mm和90℃;全煙梗再造煙葉的定量、抗張強度和松...

煙絲形態特性與細支卷煙填充密度均勻性關系研究————作者：游敏;付金存;王遠;王震;陳思蒙;李斌;鄧國棟;吳愷;

摘要：為研究煙絲形態特性與細支卷煙填充密度均勻性的關系，測定煙絲的結構分布(長絲率、中絲率、短絲率等)、形態參數(長度、寬度、卷曲度)等指標，并根據前述數值對煙絲總體形態進行表征，采用逐步回歸分析法建立煙絲形態特性與煙支填充密度均勻性系數之間的定量關系模型，通過求取模型最優解以尋求煙絲結構的最佳調控方向，并進行生產驗證。結果表明：再造梗絲寬度設定為0.8～1.0 mm時，與實際生產符合性較好，且中絲率、...

打輥工藝對翠碧一號上部煙葉打葉質量和出片率的影響————作者：馮永新;崔英;李科都;張騰健;盧敏瑞;王芳;楊陽;李萌;

摘要：為提高翠碧一號上部煙葉打葉質量和出片率，明確打輥工藝對打后片煙結構、葉中含梗率和出片率的影響，采用均勻試驗設計不同打輥轉速組合，在打葉復烤生產線開展打葉實驗，應用回歸分析構建一至四級打輥轉速與片煙結構、葉中含梗率和出片率的數學模型，利用模型對四級打輥轉速參數進行了優化和驗證。結果表明：大片率、中片率、大中片率和碎片率與打輥轉速線性回歸模型均在P<0.01水平顯著，葉中含梗率與打輥轉速線性回歸模型在...

不同產地煙葉堿提香料卷煙加香效果及化學成分差異分析————作者：吳啟賢;陳子杰;崔要強;伍錦鳴;趙謀明;任勝超;馮云子;

摘要：為篩選適用于卷煙加香的煙草源香料，以不同產地(云南、湖南、四川、巴西、美國、津巴布韋)的煙葉為原料制備堿提香料，分析其卷煙加香效果、基礎化學成分、揮發性組分等差異。結果表明：津巴布韋煙葉堿提香料能提升煙氣濃度和香氣，增加卷煙煙草本香；美國、巴西煙葉堿提香料的總多酚、總酸、總植物堿含量高于國內及津巴布韋煙葉堿提香料，而總糖含量則相對較低；6個不同產地煙葉堿提香料樣品按揮發性組分的構成可以分為3類，美...

《輕工學報》稿約

摘要：<正>一、選題范圍1.來稿應選題新穎,有前瞻性、創新性。本刊主要刊載食品與生物工程、煙草科學與工程,以及服務輕工領域交叉學科方向的最新科學研究成果。2.對院士、教授、博導等專家署名第—作者,以及根據國家級基金資助研究項目(應給出項目來源及編號)撰寫的論文—經審稿通過,將優先發表并從優付酬。歡迎學術團隊和重點實驗室的相關重大項目綜述、研究進展、專題理論研究與應用研究專題集中投稿

大黃魚魚鰾低聚肽的制備及其延緩皮膚衰老的研究————作者：孫彥慶;杜芬;朱宗敏;馮曉梅;尚麗麗;曹婉秀;劉楚怡;

摘要：以超氧陰離子自由基清除率為指標，采用單因素試驗和響應面試驗篩選制備大黃魚魚鰾低聚肽(HSBP),并利用人皮膚永生化角質形成細胞(HaCaT細胞)建立氧化損傷模型，檢測HSBP對膠原蛋白、透明質酸分泌及抗氧化酶、β-半乳糖苷酶活力的影響，評價其氧化損傷修復活性；建立3D重組人表皮屏障損傷模型，分析HSBP對其組織形態學和皮膚屏障相關蛋白表達的影響，綜合評價其延緩皮膚衰老的作用。結果表明：HSBP的最...

面向皮膚光電治療術后熱損傷護理的凝膠貼膜材料研究————作者：蘭玉婷;張逸飛;郭佳慧;尚欣欣;劉影;梁文魁;王璐;關國平;

摘要：針對光電治療術后皮膚熱損傷問題，以κ-卡拉膠(κ-carrageenan, KC)和魔芋葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan, KGM)為主要原料，開發一種用于術后皮膚熱損傷護理的凝膠貼膜材料，并對其形態結構、力學性能、降溫性能、理化性能等進行表征。結果表明：當KC與KGM的質量比為5.5∶4.5、總干物質質量濃度為10 g/L時，所制備的KC/KGM凝膠貼膜能在25 min內將人工皮...

《輕工學報^?》第39卷（2024年）總目次

摘要：<正>~

內部結構設計對3D打印全麥曲奇餅干品質的影響————作者：石振興;柴浩浩;仵華君;朱瑩瑩;么楊;

摘要：采用3D打印技術，以全麥粉為主要原料，設計3種不同內部結構(4孔、9孔和16孔)的3D打印全麥曲奇餅干，考查內部結構設計對物料打印特性及產品感官品質、質構特性和消化特性的影響。結果表明：4孔結構全麥曲奇餅干面糊的打印流暢性最好；16孔結構3D打印全麥曲奇餅干坯的內部和表觀結構打印精度及烘焙后的表觀結構穩定性均最高；9孔結構3D打印全麥曲奇餅干的綜合感官評分((90.00±1.25)分)顯著高于4孔...

面制品加工過程中小麥面筋蛋白巰基、二硫鍵變化的研究進展————作者：李翠翠;賈笑莉;張麗;郭賽賽;孫薇;陸啟玉;

摘要：二硫鍵(Disulphide Bond, S—S)是小麥面筋蛋白中最重要的共價鍵，可使蛋白質肽鏈的空間結構更為緊密，在一定條件下可與巰基(Sulfhydryl Group,—SH)相互轉化。對近年來國內外有關面制品加工過程中小麥面筋蛋白—SH、S—S變化的研究進行綜述，闡述—SH和S—S對面筋蛋白網絡結構的影響機制，并從加工條件(溫度變化、非熱加工技術)和外源添加物(鹽類物質、蛋白質、酶類、氧化劑...

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