糧食加工最新期刊目錄

不同品種面粉品質分析————作者：張婧娟;馬東旭;丁媛;趙予挺;雍雅萍;

摘要：以10種面粉為試驗對象，通過對其蛋白質含量、濕面筋含量、粉質指標、拉伸指標等相關指標進行分析和評價。結果表明：穩(wěn)定時間與灰分、面筋指數、拉伸能量、延伸度、最大拉伸阻力、拉伸比和最大拉伸比的相關性均達到0.05以上顯著性水平。依據10種面粉品質指標進行聚類分析，將其分為四類，其中第三類面粉面筋指數、形成時間、穩(wěn)定時間、粉質指數、拉伸能量、拉伸阻力、最大拉伸阻力、拉伸比和最大拉伸比的均值都最高，第四類...

一種回礱谷提糙工藝簡介————作者：李春雷;李圣勇;胡倍杰;汪濤;劉冠;馬可;朱孔權;王二明;楊開;沈汪洋;

摘要：采用一道重力谷糙分離機進行谷糙分離時，無法保證回礱谷中含糙率≤10%，一般回礱谷含糙率在30%～50%。采用特制的重力谷糙分離機對回礱谷進行二次分離，二次分離出來的凈谷回礱谷機再次脫殼，谷糙混合物回第一道重力谷糙分離機。采用該工藝進行谷糙分離的回礱谷含糙率≤4%，減少了礱谷機的無用功，增加了產量；減少了對回礱谷中糙米的脫殼作用，減少了凈糙中的碎米含量0.65%～1.2%

韌化高直鏈玉米淀粉包合碘化鉀的研究————作者：祖新;李羽翡;張生芳;曹影;李春晶;

摘要：以高直鏈玉米淀粉為原料，碘化鉀為客體分子，制備韌化淀粉-碘化鉀包合物，并對影響負載量的因素進行研究，最佳工藝條件為反應溫度55℃、碘化鉀溶液濃度9 g/L、反應時間10 h，此條件下包合物中碘化鉀平均值負載量為981 mg/kg。對比發(fā)現，包合物的高溫貯藏穩(wěn)定性，吸濕穩(wěn)定性和光穩(wěn)定性都較原淀粉有不同程度的提高。該包合物碘化鉀負載量適中，可滿足強化碘化鉀食鹽產品的開發(fā)

基于COMSOL的油茶果蒲的擠壓粘附特性分析————作者：劉曉鵬;史子昂;尹強;苗青;張永林;

摘要：蒲籽分離是油茶果加工處理工藝中的重要工序，開展油茶果蒲籽粘附分離試驗與研究，通過臺架試驗與COMSOL仿真試驗明確擠壓力和含水率兩因素對果蒲粘附性的影響。臺架試驗表明，果蒲含水率及擠壓力均對粘附力有顯著的影響；在果蒲干燥時間為0～3.5 h、擠壓力為10～100 N條件下的粘附力大小范圍為0～1.13 N。粘附性分離方法需控制擠壓力范圍為0～50 N或干燥時間為0～2 h，其中擠壓力為50 N，干...

響應面優(yōu)化沙棘慕斯的工藝研究————作者：章娜;程萬興;黃釩;劉夢眉;鐘志惠;朱鎮(zhèn)華;

摘要：研究一款營養(yǎng)且具有沙棘口味的慕斯，探討其在甜點制作中的應用。采用單因素試驗法研究了沙棘汁、淡奶油、吉利丁片的添加量對感官評分的影響，并在此基礎上以響應面優(yōu)化實驗得到沙棘慕斯最優(yōu)配方。沙棘慕斯最優(yōu)配方為沙棘汁用量45 g、吉利丁片2.5 g、巧克力34 g、淡奶油60 g、蛋黃10 g、牛奶50 g和打發(fā)淡奶油125 g

不同水質對安康紫陽紅茶茶湯品質的影響————作者：蒲籽孝;張濤;周瓊;

摘要：探索不同來源水對安康紫陽紅茶茶湯品質的影響。選用A、B、C三種市售瓶裝水和安康本地自來水4種不同水，采用GB/T 23776—2018《茶葉感官審評》方法，對其茶湯進行感官審評，測定茶湯品質主要影響因素茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿、鈣離子、鎂離子，并采用DPPH自由基清除率進行抗氧化能力分析。不同水質沖泡紫陽紅茶，茶湯中的這些成分均有一定差異，其中浸出物、茶多酚、游離氨基酸含量以A和B較高,感官審評...

論幾款經典磨粉機的創(chuàng)新設計————作者：王鵬力;劉素山;

摘要：列舉了幾款磨粉機上的經典設計，旨在引領我們深入理解這些經典力作的設計理念，應用到國內的機械產品設計當中，以提高設計質量，為市場提供更優(yōu)質的創(chuàng)新產品

基于料氣分離閥的正壓輸送創(chuàng)新設計及應用————作者：趙峰;劉建華;王向東;楊敏忠;邵博;劉東旭;

摘要：通過研究正壓輸送工藝及設備，設計了一款料氣分離閥，用于替代傳統(tǒng)的雙路閥進行卸料，使得尾部氣流能夠重新回到輸送管道，從而減少了插入式脈沖等設備的投資，提高了物料輸送的效率和能力。闡述了料氣分離閥的結構、工作原理以及在實際生產中的應用效果，展示了該創(chuàng)新設計在降低成本、提高經濟效益方面的顯著優(yōu)勢，為正壓輸送工藝的發(fā)展提供了新的思路和方向

雜糧包裝研究現狀及未來發(fā)展趨勢————作者：程崢 ;羅諾 ;肖乃玉 ;翟萬京 ;毛凱韻 ;楊敬豪 ;黃加儀 ;

摘要：通過對國內外雜糧產品包裝使用及研究現狀進行分析，并結合雜糧產品包裝材料及設計目前存在的問題總結出未來發(fā)展趨勢，為促進雜糧包裝材料及設計的研發(fā)提供指導思路。介紹了雜糧常用包裝材料與形式；從保護雜糧的品質和延長其保鮮期等方面指出了雜糧包裝的研究方向，以期為雜糧包裝今后的發(fā)展提供參考

不同溫度儲存條件下絲苗米質量與品質變化研究————作者：萬娟;李欣;

摘要：選取廣東本地種植的3種絲苗米為實驗樣品，分別在4℃、15℃、25℃、30℃四種條件下儲存12個月，分析其在不同溫度條件下的水分、脂肪酸值、新鮮度和食味品質評分值等指標變化情況。結果表明：在儲藏過程中，隨著溫度的不斷升高，大米的水分、直鏈淀粉含量和脂肪酸值均呈現不同程度的增加趨勢，而新鮮度和食味評分值則呈現下降趨勢，并得出大米在低溫儲藏條件（4℃和15℃）下，各項指標變化同高溫時變化相比，幅度較小，...

遼寧地區(qū)儲糧倉房內部環(huán)流控溫系統(tǒng)應用探討————作者：楊曉鑫;

摘要：通過總結遼寧地區(qū)儲糧倉房內部環(huán)流控溫系統(tǒng)應用效果，提出了本地區(qū)儲糧倉房內部環(huán)流控溫技術應用基礎條件、系統(tǒng)配置與安裝及操作管理等經驗做法，對推進本地區(qū)綠色儲糧技術運用、降低儲糧成本和保證糧食儲備安全提供了借鑒

小麥房式倉甲基嘧啶磷和內環(huán)流綜合運用試驗————作者：劉章洪;辛培防;李燦峰;張愛民;李書營;畢燕;

摘要：研究了按照不同比例分時段使用甲基嘧啶磷及冬季蓄冷夏季內環(huán)流控溫儲糧技術綜合運用的效果。結果表明：試驗倉在高溫季儲藏周期內，結合內環(huán)流控溫和分階段合理使用適量甲基嘧啶磷防蟲處理，有效控制了糧堆空間溫度及倉內空間濕度，抑制了糧堆玉米象、麥蛾、扁谷盜等蟲害發(fā)生，糧堆達到基本無蟲糧標準；降低了儲糧成本，實現了高溫季免熏蒸綠色低溫儲糧的目的

2023年度通遼新收獲玉米真菌毒素現狀調查與探討————作者：王正珅;陸陽;李春元;于坤;陳旭;

摘要：糧食安全廣受社會關注，糧食在收儲過程中容易受到真菌毒素污染。為保障糧食安全，對通遼地區(qū)新收獲玉米糧食真菌毒素污染情況進行客觀、準確調研，提出有效防范措施，為今后真菌毒素預防措施的推廣提供理論依據

植物油精煉輔料中總砷、鉛含量的檢測方法————作者：楊倩;楊亞;孫玉萍;陳偉;黃國棟;胡金華;龔俊;

摘要：建立一種統(tǒng)一且高效的檢測方法，用于測定植物油精煉輔料（脫色土、磷酸、液堿）總砷、鉛含量。通過硝酸消解脫色土，在石墨消解儀中于120℃加熱60 min；磷酸、液堿用硝酸酸化，再用純水稀釋，原子熒光光度計測定總砷含量，原子吸收儀測定鉛含量。結果表明，砷：脫色土、磷酸、液堿在方法檢出限分別為0.197、0.017、0.040 mg/kg的基礎上，其加標回收率分別為81.3%～90.2%、82.6%～98...

轉基因BT快速檢測試紙條的性能優(yōu)化研究————作者：楊微;朱貞映;陳冉;劉麗英;常貴聰;談婷;丁麗;肖理文;

摘要：近年來，隨著轉基因技術的快速發(fā)展，我國轉基因產業(yè)化不斷推進，對轉基因生物的安全監(jiān)管工作有了更高的要求。為了更好地滿足其需求，開展轉基因快速檢測技術的研究與應用尤為重要。從蛋白水平的快速檢測技術介紹了轉基因BT免疫層析試紙條技術的原理、研究進展、優(yōu)缺點及應用情況。對爬速、樣品墊材質及處理液配方進行優(yōu)化對比，大大地提高了爬速、靈敏度等性能，能夠滿足市場對轉基因產品監(jiān)管的需求，從而推動快檢產業(yè)的健康發(fā)展...

糧食加工微信公眾號

摘要：<正>《糧食加工》微信公眾號已正式發(fā)布，如需下載、傳播、查看和檢索論文，請關注公眾號：糧食加工雜志。本公眾號推文曾被人民日報健康客戶端轉載

《現代谷物工程及機械》微信公眾號

摘要：<正>《現代谷物工程及機械》微信公眾號，服務全球用戶，致力于為業(yè)內人士傳遞國外谷物加工行業(yè)先進技術、最新資訊和最新設備信息。我們站在專業(yè)的角度，保證發(fā)布信息的真實性和客觀性，敬請關注。公眾號內容和信息豐富全面，涉及谷物加工、米加工、飼料、輸送、儲藏、分選、篩分、干燥、包裝及檢測等先進技術和設備。同時包括行業(yè)資訊、專家訪談、糧機歷史、工廠工程和先進技術。承接商務合作和投稿

歡迎訂閱2025年《糧食加工》雜志

摘要：<正>《糧食加工》雜志創(chuàng)刊于1976年，1992年為中文核心期刊，被《中國知網》、超星數據、萬方數據及維普信息網等數據庫長年全文收錄，并以其學術性與實用性結合、內容詳實、信息量豐富、發(fā)行面廣、印刷精美，在全國糧食行業(yè)具有很大的影響力。刊物主要欄目有論壇、糧食·加工、食品·研究、機械·設備、經濟·產業(yè)·綜合、倉儲·物流、檢測·分析等

常年誠聘

摘要：<正>河北蘋樂面粉機械集團有限公司，創(chuàng)建于1991年，是一家集科研、開發(fā)、設計、制造、銷售于一體的股份制企業(yè)。主要生產經營9-1 000 T各種型號的面粉機械設備以及玉米、辣椒、釀酒等雜糧工藝設備，并承攬100～1 000 t面粉成套設備交鑰匙工程。現因公司發(fā)展需要，誠邀英才加盟

涉農涉糧集團企業(yè)銀行賬戶管理優(yōu)化策略研究——以XX集團公司為例————作者：李壽剛;

摘要：資金集中管理是集團企業(yè)降低融資成本、提高資金運營效率、防范資金管理風險的關鍵手段。以XX集團公司為例，通過對其銀行賬戶管理現狀的調查分析，發(fā)現集團企業(yè)在銀行賬戶管理中存在的開戶數量過多、涉及銀行范圍過廣、賬戶使用率低及管理不規(guī)范等問題。針對這些問題，提出了包括加強銀行賬戶管理制度建設、重視日常管理、嚴格控制合作銀行及賬戶數量、強化日常監(jiān)督檢查等一系列對策，旨在為涉農涉糧集團企業(yè)優(yōu)化銀行賬戶管理提供...

　　相關科技期刊推薦

• 省級瀘天化科技
• 省級《電工合金》
• 北大核心《斷塊油氣田》
• 國家級《衡器》
• 國家級石油科技論壇
• 國家級國際設備工程與管理
• 省級常州工學院學報社科版
• 北大核心《計算數學》
• 國家級餐飲世界
• 北大核心城市交通
• 國家級《商品儲運與養(yǎng)護》
• 省級安徽冶金
• 國家級中國信息界智慧城市
• 北大核心生物學雜志
• 北大核心《地理與地理信息科學》
• 北大核心《物理學進展》
• 省級《廣東氣象》
• 北大核心《水處理技術》
• 省級《科學時代》
• 省級四川旅游學院學報
• 省級科技浪潮
• 國家級中國化學工程學報英文版
• 省級《北京汽車》
• 北大核心《鋼鐵釩鈦》
• 北大核心《測繪工程》
• 國家級智庫理論與實踐
• 北大核心《船舶工程》
• 省級《江西通信科技》
• 國家級世界地震譯叢
• 省級數字傳媒研究雜志

　　核心期刊推薦

陜西科技大學學報

塑料科技

中國體育科技

河南科技大學學報(自然科學版)