【雜志簡(jiǎn)介】

　　《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》全國(guó)眾多食品刊物中唯一的由國(guó)家一級(jí)學(xué)會(huì)創(chuàng)辦的、代表我國(guó)現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊，刊載內(nèi)容主要有：食品及食品工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測(cè)、安全、流通、綜合利用等方面的研究報(bào)告以及國(guó)內(nèi)外食品科技發(fā)展動(dòng)態(tài)等方面的綜述文章。讀者對(duì)象為從事食品及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)和管理的人員。

　　【收錄情況】

　　國(guó)家新聞出版總署收錄

　　該刊被以下數(shù)據(jù)庫(kù)收錄：CA 化學(xué)文摘(美)(2009)

　　核心期刊：中文核心期刊(2008)

　　【欄目設(shè)置】

　　主要欄目：名家論壇、研究報(bào)告、政策法規(guī)、科技動(dòng)態(tài)、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、國(guó)外資訊、學(xué)會(huì)工作。

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　健康食品技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì) 陳峰，李建平，陳天鵬，Chen Feng，Li Jianping，Chen Tianpeng

　　天然產(chǎn)物多糖對(duì)胃腸道功能的影響 聶少平，黃曉君，Nie Shaoping，Huang Xiaojun

　　益生菌Lactobacillus plantarum P-8連續(xù)傳代1000～2000代期間表型特征穩(wěn)定性研究 烏云，趙亞榮，孔亞楠，馬瑞芬，張文羿，張和平，Wu Yun，Zhao Yarong，Kong Yanan，Ma Ruifen，Zhang Wenyi，Zhang Heping

　　食品生物防腐劑產(chǎn)生菌門間遠(yuǎn)緣細(xì)胞融合研究 張鐵丹，郭麗瓊，何偉東，林俊芳，Zhang Tiedan，Guo Liqiong，He Weidong，Lin Junfang

　　褐藻膠酸降解物α-葡萄糖苷酶的抑制活性 聶瑩，孫路，蘇東海，殷麗君，申行行，李志姣，程永強(qiáng)，Nie Ying，Sun Lu，Su Donghai，Yin Lijun，Shen Hangxing，Li Zhijiao，Cheng Yongqiang

　　黏均分子質(zhì)量對(duì)O-羧甲基殼聚糖/海藻酸鈉微球溶脹性能、穩(wěn)定性及微觀結(jié)構(gòu)的影響 黃國(guó)清，仇宏偉，韓曉娜，肖軍霞，倪永升，Huang Guoqing，Qiu Hongwei，Han Xiaona，Xiao Junxia，Ni Yongsheng

　　化學(xué)物質(zhì)輔助超高壓處理對(duì)枯草桿菌芽孢的作用 章中，楊宏偉，胡濟(jì)美，胡小松，張燕，廖小軍，Zhang Zhong，Yang Hongwei，Hu Jimei，Hu Xiaosong，Zhang Yan，Liao Xiaojun

　　桑葚花色苷的分離純化及其熱降解動(dòng)力學(xué)研究 曹少謙，劉亮，張超，戚向陽，Cao Shaoqian，Liu Liang，Zhang Chao，Qi Xiangyang

　　冷藏三文魚片微生物生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型適用性分析及貨架期模型的建立 丁婷，李婷婷，勵(lì)建榮，鄒朝陽，周凱，Ding Ting，Li Tingting，Li Jianrong，Zou Zhaoyang，Zhou Kai

　　響應(yīng)面法優(yōu)化紅米花色苷微波輔助提取工藝及其抗氧化活性研究 蔣海偉，楊婷婷，李佳橋，葉慧，劉蓉，李紅艷，鄧澤元，Jiang Haiwei，Yang Tingting，Li Jiaqiao，Ye Hui，Liu Rong，Li Hongyan，Deng Zeyuan

　　土木工程施工論文：安全性視角下建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)優(yōu)化研究

　　【摘　要】在建筑工程項(xiàng)目中建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是重要的環(huán)節(jié)，建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的合理性直接關(guān)系到建筑工程的安全性，安全性是人們普遍關(guān)注的重要元素。因此，就要不斷優(yōu)化建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，把安全性結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)作為主要的參照標(biāo)準(zhǔn)。

　　【關(guān)鍵詞】安全性,建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),優(yōu)化,土木工程施工論文

　　引言

　　近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，隨之而來的是我國(guó)建筑行業(yè)的迅猛發(fā)展，而在建筑業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)我們更應(yīng)該關(guān)注建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的安全性能。建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的安全與否直接關(guān)系到建筑物的穩(wěn)定性，一旦結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中存在問題，就會(huì)對(duì)建筑使用群體的生命和財(cái)產(chǎn)安全造成嚴(yán)重的威脅。由此，就要特別關(guān)注建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中可能存在的安全隱患和問題并提出優(yōu)化的對(duì)策。

　　中國(guó)食品學(xué)報(bào)最新期刊目錄

自然發(fā)酵毛竹筍中降解亞硝酸鹽乳酸菌的篩選及其生物特性研究————作者：彭夢(mèng)靈;朱倩;楊松;谷佳玉;杜京京;伍玉菡;郭家剛;江艦;楊劍婷;

摘要：從自然發(fā)酵毛竹筍中篩選產(chǎn)酸且降解亞硝酸鹽強(qiáng)的乳酸菌，為開發(fā)功能性發(fā)酵竹筍產(chǎn)品提供優(yōu)質(zhì)安全的菌株。經(jīng)形態(tài)學(xué)、生理生化、有害代謝產(chǎn)物實(shí)驗(yàn)以及16S rDNA分子生物學(xué)進(jìn)行鑒定和安全性評(píng)價(jià)，并通過主成分分析法對(duì)菌株生長(zhǎng)能力、產(chǎn)酸能力、降解亞硝酸鹽能力、抗氧化活性和耐受性實(shí)驗(yàn)等生物特性進(jìn)行綜合性評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，11株菌產(chǎn)酸性能好，亞硝酸鹽降解率在90%以上。其中，7株菌為γ-溶血的安全菌株，經(jīng)鑒定，PM4...

蝦夷扇貝真空油炸過程中的傳質(zhì)規(guī)律及品質(zhì)特性研究————作者：普曉燕;馬興勝;于傳龍;王嵬;儀淑敏;李學(xué)鵬;勵(lì)建榮;

摘要：為探究貝柱在真空油炸過程中水分含量、脂肪含量及品質(zhì)特性的變化規(guī)律，以蝦夷扇貝貝柱為研究對(duì)象，采用數(shù)據(jù)模型擬合、低場(chǎng)核磁共振、電子鼻、電子舌、GC-IMS等技術(shù)對(duì)水分組成、滋味、游離氨基酸組成和風(fēng)味輪廓等指標(biāo)進(jìn)行分析。結(jié)果表明，水分含量隨油炸時(shí)間、油炸溫度的變化均符合一級(jí)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)模型；脂肪含量隨油炸時(shí)間、油炸溫度的變化分別符合拋物線模型和邏輯斯蒂模型。采用電子鼻、電子舌技術(shù)可以很好地分辨生鮮貝柱和...

基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)和體外細(xì)胞試驗(yàn)探究平貝抗肺癌活性————作者：胡博;陳雪梅;唐曉姝;陸文偉;

摘要：基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)探究平貝對(duì)肺癌的作用機(jī)制，并進(jìn)行體外細(xì)胞試驗(yàn)驗(yàn)證。通過TCMSP數(shù)據(jù)庫(kù)篩選平貝的活性成分及靶點(diǎn)，結(jié)合GeneCards、DrugBank數(shù)據(jù)庫(kù)篩選得到肺癌相關(guān)靶點(diǎn)，得到交集靶點(diǎn)，利用STRING數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行靶點(diǎn)-化合物-通路網(wǎng)絡(luò)互作分析及通路富集分析，利用Cytoscape軟件構(gòu)建靶點(diǎn)-化合物-通路網(wǎng)絡(luò)。通過體外細(xì)胞試驗(yàn)，探究不同質(zhì)量濃度平貝提取物對(duì)A549細(xì)胞存活率、遷移、修復(fù)及凋亡...

發(fā)酵枸杞汁復(fù)配乳酸菌的篩選及工藝優(yōu)化————作者：肖旸;薄斯洋;任安琪;呂欣然;勵(lì)建榮;崔方超;檀茜倩;白鳳翎;王樹林;

摘要：為獲取適用于枸杞汁發(fā)酵的優(yōu)良復(fù)配乳酸菌和工藝，以類干酪乳桿菌CICC-6244、植物乳桿菌PJ-7、融合魏斯氏菌DY-2、鼠李糖乳桿菌LGG和植物乳桿菌AJL-2為候選菌株，以發(fā)酵枸杞汁的理化特性、總酚、總黃酮、抗氧化能力為評(píng)價(jià)指標(biāo)，利用主成分分析篩選適用于枸杞汁發(fā)酵的乳酸菌，通過單因素實(shí)驗(yàn)和模糊評(píng)價(jià)法優(yōu)化復(fù)配乳酸菌發(fā)酵枸杞汁工藝。結(jié)果表明，篩選獲得2株適用于枸杞汁發(fā)酵的乳酸菌，分別是類干酪乳桿菌...

猴頭菇子實(shí)體萜類化合物的提取、結(jié)構(gòu)鑒定及體外活性————作者：陳榮恒;余佳浩;毛延卿;馮思敏;邵平;

摘要：萜類化合物是猴頭菇子實(shí)體的重要功能活性成分。本文采用天然低共熔溶劑提取猴頭菇子實(shí)體總萜（HFTT），調(diào)節(jié)天然低共熔溶劑極性，分離回收HFTT提取物，并研究HFTT提取物化學(xué)組分及其抗氧化活性、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性。結(jié)果表明，癸酸-辛酸(物質(zhì)的量比n_CA:n_CAP-1=1:4)能有效提高HFTT得率（2.41%），是傳統(tǒng)乙醇提的1.49倍。通...

結(jié)構(gòu)蛋白對(duì)灘羊宰后肉成熟過程中嫩度的影響————作者：虎瑤;侯艷茹;張赫宇;馬佳榮;魏志寶;羅瑞明;

摘要：為探究宰后成熟期間結(jié)構(gòu)蛋白對(duì)灘羊肉嫩度的影響，以灘羊背最長(zhǎng)肌為對(duì)象，測(cè)定不同成熟期（0，2，4，6，8 d）的剪切力、肌原纖維小片化指數(shù)（MFI）和蛋白含量等。采用蛋白組學(xué)技術(shù)，分析不同結(jié)構(gòu)蛋白在灘羊肉成熟過程中表達(dá)量的變化及對(duì)肉品嫩度的影響機(jī)制。結(jié)果表明：宰后成熟期間，灘羊背最長(zhǎng)肌的剪切力呈先上升后下降趨勢(shì)（P<0.05），上升幅度小于下降幅度，在第2天時(shí)達(dá)到峰值[（49.50±1.43）N]，...

發(fā)芽鷹嘴豆勻漿對(duì)帶魚魚腸凝膠特性的影響————作者：步營(yíng);厲寒;程亞佳;朱文慧;勵(lì)建榮;李學(xué)鵬;季廣仁;

摘要：探究發(fā)芽鷹嘴豆勻漿對(duì)帶魚魚糜制品凝膠特性的影響，開發(fā)一種低凝膠強(qiáng)度魚糜制品——魚腸供老年群體食用。通過單因素實(shí)驗(yàn)確定凝膠化條件（溫度和時(shí)間）對(duì)魚糜凝膠強(qiáng)度的影響，以此為基礎(chǔ)對(duì)用添加發(fā)芽鷹嘴豆勻漿魚糜制備的魚腸的持水性、色澤、流變特性、微觀結(jié)構(gòu)及消化特性等進(jìn)行分析。結(jié)果表明：當(dāng)凝膠化條件為35 ℃、40 min時(shí)，添加發(fā)芽鷹嘴豆勻漿魚腸的凝膠強(qiáng)度最低，達(dá)37.08 g·cm，相較空白對(duì)照組降低了37...

提萃處理對(duì)滇結(jié)香花茶抗氧化特性及活性標(biāo)志物的影響————作者：李佳;艾連中;張匯;夏永軍;賴?guó)P羲;

摘要：目的：探究3種提萃條件對(duì)滇結(jié)香花茶可溶性酚類成分、抗氧化活性的影響，并確定較關(guān)鍵的活性標(biāo)志物。方法：采用熱水及乙醇提取滇結(jié)香花中的酚類成分，利用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(UPLC-MS-MS)靶向分析其抗氧化活性標(biāo)志物。組成分析結(jié)果顯示，5種滇結(jié)香花提取物的總酚含量(TPC)為39.5～371.5 mg/L，總類黃酮含量(TFC)為34.9～153.2 mg/L，總單寧含量(TTC)為8.0～4...

灘羊宰后貯藏期間通路互作對(duì)肉品質(zhì)的影響————作者：王彥云;王金霞;羅瑞明;侯艷茹;

摘要：為探究灘羊宰后成熟期間通路間互作關(guān)系對(duì)肉品質(zhì)的影響，以6月齡灘羊?yàn)檠芯繉?duì)象，采用RNA-seq轉(zhuǎn)錄組學(xué)技術(shù)關(guān)聯(lián)iTRAQ蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)篩選出0、4、8 d中差異表達(dá)蛋白質(zhì)（DEPs）及差異表達(dá)基因（DEGs），并測(cè)定其于4℃不同貯存期（0、2、4、6、8 d）pH值、滴水損失、L^*值、a^*值、b^*值及剪切力值（Warner Brat...

褐變對(duì)黑枸杞抗氧化能力的影響————作者：張菊;邊龍義;韓靜;孫琛靜;張冉冉;謝曉亮;

摘要：通過熟化法制備褐變黑枸杞，以DPPH自由基清除力試驗(yàn)、總抗氧化能力檢測(cè)試驗(yàn)評(píng)價(jià)褐變前、后黑枸杞的體外抗氧化活性，并測(cè)定黑枸杞褐變前、后多酚、黃酮和花青素含量的變化。以模式生物秀麗隱桿線蟲為模型，通過線蟲體內(nèi)活性氧（ROS）水平檢測(cè)、線粒體功能檢測(cè)及脅迫應(yīng)激關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子活性檢測(cè)等方法評(píng)價(jià)褐變前、后黑枸杞的體內(nèi)抗氧化活性。用分光光度法測(cè)定黑枸杞褐變前、后類黑精含量，并以體外益生菌共培養(yǎng)試驗(yàn)測(cè)定褐變黑枸...

基因組學(xué)在食品微生物研究中的應(yīng)用————作者：翟齊嘯;張川;

摘要：食品微生物與人類健康密切相關(guān)，基因組學(xué)技術(shù)的發(fā)展為食品微生物研究提供了革命性平臺(tái)。本文從物種分類鑒定、群落互作、功能機(jī)制及安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估4個(gè)維度探討基因組學(xué)在食品微生物領(lǐng)域中的應(yīng)用。借助基因組學(xué)技術(shù)可實(shí)現(xiàn)食品微生物的精準(zhǔn)分類與鑒定，并闡明發(fā)酵食品中菌種間互作網(wǎng)絡(luò)及協(xié)同代謝機(jī)制。同時(shí)，通過解析功能基因，為益生菌功能研究提供分子水平新視角，并在食源性致病菌溯源方面展現(xiàn)優(yōu)勢(shì)。然而，食品微生物基因組學(xué)研究仍...

食源性植物精油在干預(yù)抑郁癥中的應(yīng)用及作用機(jī)制————作者：張蔚清;袁志航;張宇桂;付復(fù)華;尚雪波;梁曾恩妮;

摘要：隨著社會(huì)節(jié)奏的快速發(fā)展以及生活壓力的不斷增大，抑郁癥發(fā)病率逐年上升，已成為最常見的精神障礙疾病。目前治療抑郁癥的合成藥物存在起效延遲、副作用大的缺點(diǎn)，因此探索安全有效的抗抑郁藥物和療法迫在眉睫。食源性植物精油不僅具有良好的抗抑郁作用，而且具有來源廣、安全、低毒、經(jīng)濟(jì)高效、易接受等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。本文從物質(zhì)基礎(chǔ)、使用途徑、作用途徑、臨床應(yīng)用等方面綜述食源性植物精油干預(yù)抑郁癥的相關(guān)研究，以期為食源性植物精油...

從理論到實(shí)踐：天然產(chǎn)物來源多糖結(jié)構(gòu)解析體系構(gòu)建————作者：殷軍藝;陳什康;王君巧;聶少平;

摘要：以多糖為代表的復(fù)雜碳水化合物結(jié)構(gòu)是其發(fā)揮生物學(xué)功能的基礎(chǔ)，但是由于多糖結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性以及相關(guān)結(jié)構(gòu)解析缺乏適合自身結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的理論指導(dǎo)，進(jìn)展一直非常緩慢。針對(duì)上述問題，本文旨在全面介紹多糖從提取、分離純化到結(jié)構(gòu)解析的關(guān)鍵方法，著重闡述構(gòu)建多糖結(jié)構(gòu)解析方法與理論體系的關(guān)鍵要素：通常情況下多糖具有“相對(duì)有序性”的結(jié)構(gòu)特征；其次，多糖分離純化可以建立在“三基于、三階段”的“全流程”純化策略上，對(duì)于純化獲得的均...

高粱阿拉伯木聚糖的分離提取及其特性————作者：顏金鑫;戚向陽;楊華;曹少謙;賈鑫;殷麗君;

摘要：以高粱麩皮為原料，分離提取高粱阿拉伯木聚糖（SAX），探究堿液濃度、提取時(shí)間和溫度等關(guān)鍵因素對(duì)SAX得率及阿魏酸含量的影響，確定最佳提取工藝。分析由不同來源高粱麩皮得到的SAX的基本成分、單糖組成、分子質(zhì)量及分子結(jié)構(gòu)差異，并對(duì)其流變性、凝膠性、乳化性及抗氧化能力等進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，SAX最佳提取條件為NaOH濃度0.25 mol/L，提取時(shí)間4 h，溫度25 ℃，在此條件下其得率和阿魏酸含量均較...

牛乳低聚糖分離純化工藝的優(yōu)化————作者：王浩伊;楊寶雨;杜孟婧;王越;陳歷俊;魏三娃;

摘要：牛乳低聚糖（BMOs）對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有多種重要作用，目前亟需開發(fā)一種能夠高效制備BMOs的方法。本文采用陰離子色譜層析法對(duì)BMOs和乳糖進(jìn)行分離。以HCl為流動(dòng)相，制備的BMOs（主要為3'-唾液酸乳糖和6'-唾液酸乳糖）含量為41.76%；以檸檬酸為流動(dòng)相，制備的BMOs含量為53.46%。在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以流動(dòng)相濃度、進(jìn)樣量和流動(dòng)相流速為優(yōu)化因素，兩種唾液酸乳糖質(zhì)量濃度為評(píng)價(jià)指標(biāo)，...

超微粉碎輔助制備水解蛋黃粉及其抗氧化活性————作者：陳焓淇;常翠華;顧璐萍;蘇宇杰;楊嚴(yán)俊;王溢;李俊華;

摘要：采用超微粉碎技術(shù)對(duì)脫脂蛋黃粉進(jìn)行前處理，探究不同粉碎程度對(duì)水解蛋黃粉理化和抗氧化性質(zhì)的影響。結(jié)果表明，經(jīng)超微粉碎處理，脫脂蛋黃粉粒徑減至10.87 μm，在減少加酶量的情況下仍能得到較高的可溶性氮回收率（66.23%），制得的水解蛋黃粉具有最好的ABTS和DPPH自由基清除能力。相關(guān)性分析表明，分子質(zhì)量在1～10 ku的肽段與抗氧化能力呈顯著的正相關(guān)性。經(jīng)超微粉碎處理的脫脂蛋黃粉較原脫脂蛋黃粉水解...

現(xiàn)制直飲品中銅綠假單胞菌ERA快速檢測(cè)方法的研制————作者：趙健淞;楊艷歌;劉通;魏瑩;李紅娜;李濤;孫冬梅;袁飛;

摘要：目的：為實(shí)現(xiàn)現(xiàn)制直飲品中銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa）的快速檢測(cè)，本研究開發(fā)了基于酶促重組等溫?cái)U(kuò)增（Enzymatic Recombinase Amplification，ERA）技術(shù)的熒光檢測(cè)法和試紙條檢測(cè)法。方法：以銅綠假單胞菌的彈性蛋白酶編碼（elastase LasB，lasB）基因?yàn)榘袠?biāo)基因設(shè)計(jì)引物探針，建立了兩種基于ERA的快速檢測(cè)方案，一是熒光檢測(cè)法，二...

蘋果皮膳食纖維對(duì)DSS誘導(dǎo)小鼠潰瘍性結(jié)腸炎的預(yù)防作用————作者：孫元琳;崔嘉航;蔡文強(qiáng);朱慧慧;劉瑞;

摘要：目的：探究高壓輔助水提和酶提蘋果皮膳食纖維對(duì)小鼠潰瘍性結(jié)腸炎的預(yù)防作用。方法：通過葡聚糖硫酸鈉構(gòu)建結(jié)腸炎小鼠模型，采用酶聯(lián)免疫法、組織病理學(xué)分析、16S rRNA高通量測(cè)序、氣相色譜等方法，分析蘋果皮膳食纖維干預(yù)后，小鼠腸道菌群和短鏈脂肪酸的變化及其與腸道炎癥和血清氧化應(yīng)激水平間的關(guān)系。結(jié)果：蘋果皮膳食纖維可顯著降低小鼠腸道炎癥水平，改善結(jié)腸組織結(jié)構(gòu)，上調(diào)超氧化物歧化酶，下調(diào)丙二醛、髓過氧化物酶表...

二十碳五烯酸酰化蝦青素改善小鼠潰瘍性結(jié)腸炎的機(jī)制————作者：包琪;楊曄;史玉雪;李明爽;車紅霞;解萬翠;

摘要：目的：探究二十碳五烯酸酰化蝦青素（EPA-AST）對(duì)葡聚糖硫酸鈉（DSS）誘導(dǎo)潰瘍性結(jié)腸炎（UC）的保護(hù)作用。方法：建立3%DSS誘導(dǎo)的結(jié)腸炎模型，雄性C57BL/6小鼠隨機(jī)被分為4組（n=8）：對(duì)照組、DSS組、蝦青素組（AST）和EPA-AST組。通過評(píng)估小鼠疾病活動(dòng)指數(shù)、結(jié)腸長(zhǎng)度等指標(biāo)分析受試物在改善UC癥狀方面的差異，分析受試物對(duì)小鼠病灶組織的氧化應(yīng)激、細(xì)胞凋亡、炎癥因子、腸道屏障等方面的...

食品添加劑的發(fā)展趨勢(shì)研究進(jìn)展————作者：王蓓;郭子銳;王穎;孫寶國(guó);

摘要：作為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展正受到技術(shù)革新與消費(fèi)需求升級(jí)的雙重驅(qū)動(dòng)。在全球食品工業(yè)加速向健康化、天然化與可持續(xù)化方向轉(zhuǎn)型的背景下，食品添加劑行業(yè)在政策監(jiān)管體系、技術(shù)創(chuàng)新路徑及市場(chǎng)供需格局等方面正經(jīng)歷深刻變革。本文基于近三年國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)的新型食品添加劑案例，系統(tǒng)梳理了食品添加劑行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，揭示了其發(fā)展趨勢(shì)的三大核心方向：天然活性成分的高效提取與應(yīng)用、生物合成技術(shù)突破以及人工智能驅(qū)動(dòng)...

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