茶葉通訊最新期刊目錄

降低夏秋茶苦澀味的研究進展————作者：周小燕;肖乾煌;王佳俊;楊明府;徐璐珊;葉珍;鄭雪良;

摘要：夏秋茶產量大，但苦澀味重。夏秋茶的苦澀味主要來源于兒茶素、生物堿、花青素、黃酮醇苷和酚酸類等物質。茶葉中苦澀味化合物易受環境因素的影響，在采摘前以及加工等多環節可進行調控。文章綜述了夏秋茶苦澀味形成的物質基礎以及通過種質資源、栽培管理措施、加工工藝等三方面調控并降低茶葉中苦澀味物質的含量，旨在為夏秋茶降低苦澀味等的研究提供參考

鄉村振興視域下推動廣西茶產業高質量發展策略研究————作者：康慧琳;葉冠廷;

摘要：廣西是發展茶產業的理想區域，也是中國重點茶區之一。近年來我國茶產業得到較快發展，廣西茶產業由于其獨特優勢也迎來了良好的發展機遇。文章針對廣西茶產業發展現狀，在分析其優勢、面臨機遇以及存在問題的基礎上探討并提出鄉村振興視域下加強對茶產業的政策規劃引導、推動多種市場融合發展、推進三茶統籌多元化整合、深化利益聯結策略性導向以及多業態融合發展等策略進而推動廣西茶產業振興與高質量發展，早日實現“千億產業”目...

烘焙工藝對茶葉品質影響的研究進展————作者：黎娜;余鵬輝;黃懷生;黃浩;鐘妮;趙熙;鐘興剛;鄭紅發;

摘要：烘焙是形成和提高烏龍茶具有特定品質風味的重要工序，在其他茶類中也均有應用。經烘焙后的茶葉含水量進一步降低，品質得到改善和穩定。文章綜述了烘焙工藝對茶葉的色澤、滋味、香氣及其非揮發性成分和揮發性成分等的影響，以期為烘焙工藝的研究與發展以及在茶葉加工中的應用，從而改善與提升茶葉品質提供參考

分子標記技術在茶樹育種中的應用研究：進展與展望————作者：劉宇軒;李敏;黃亞輝;

摘要：近年來，得益于分子標記技術的應用，茶樹育種領域取得了顯著進展。本文簡要闡述限制性片段長度多態性（RFLP）技術、隨機擴增多態性標記（RAPD）技術、擴增片段長度多態性（AFLP）技術、簡單重復序列（SSR）技術、簡單序列重復區間（ISSR）技術、單核苷酸多態性（SNP）技術及插入/缺失標記（In Del）技術等幾種常見分子標記技術的基本原理，綜合國內外研究成果系統回顧了這些技術在茶樹育種中的最新應...

數字經濟背景下茶產業鏈供應鏈優化路徑研究：以小罐茶為例————作者：張國政;李沁雨;于孜煜;黃靜;

摘要：以小罐茶為樣本，探討了數字經濟背景下茶產業鏈供應鏈的優化路徑。采用案例分析法，旨在探索數字技術如何賦能茶產業，實現從生產源頭到售后服務全鏈條的數字化升級，從而提升生產效率、削減成本、加速市場響應，推動茶產業可持續發展。研究發現，小罐茶通過數字技術的應用，在生產環境、加工環節、倉儲物流以及市場銷售等方面實現了顯著優化。具體而言，小罐茶利用數據要素進行精準種植與加工監控，通過數字平臺實現信息共享和跨界...

基于熵權-TOPSIS法的長沙縣茶旅產業融合水平評價及障礙因素分析————作者：殷飛翔;陳科良;陳昱江;陳博;

摘要：近年來，湖南省長沙縣以打造“茶鄉小鎮”為出發點，不斷推動茶旅產業融合，帶動當地經濟發展，實現鄉村振興。文章通過熵權-TOPSIS法及構建障礙因子模型對湖南省長沙縣茶旅融合發展水平進行分析。從茶旅融合的貼進度大小和障礙度數值的結果來看，湖南省長沙縣茶旅融合水平總體上呈波動上升趨勢，但其發展也受到一部分因素的制約，其中最大的障礙因素為農業從業人員的減少，其次分別為市場知名度低和相關配套服務設施不足。為...

沅陵碣灘茶的特色品質及生化特征成分分析————作者：肖文軍;楊迪非;唐睿;彭凱;陳大海;王敏名;李晉中;張大明;黃懷生;粟本文;

摘要：沅陵碣灘茶素以“形美、色綠、香高、味醇”而著稱。為探明沅陵碣灘茶色、香、味、形的品質特色與生化特征，分別對4個等級(銀針、一號、銀毫、翠峰)共27個代表性茶樣進行感官品質與生化成分分析。結果表明，沅陵碣灘茶整體上表現為外形條索緊秀、綠潤，香氣清香(嫩香)高長，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮的品質特色。同時，色澤品質方面具高葉綠素含量的品質特征。香氣品質方面以烯烴類化合物(如去氫白菖烯、β-杜...

《茶葉通訊》影響因子再創新高達1.701

摘要：<正>《茶葉通訊》（Journal of Communication）創刊于1962年，由湖南省茶葉學會與湖南省（農業科學院）茶葉研究所主辦、院士領銜辦刊。中國工程院院士劉仲華教授擔任編委會主任，中國工程院院士陳宗懋研究員、中國工程院院士柏連陽教授、中國工程院院士單楊研究員擔任顧問。編委會由國內50多位茶學界知名專家、教授組成

投稿須知

摘要：<正>《茶葉通訊》是由湖南省茶葉學會、湖南省茶葉研究所（湖南省農業科學院茶葉研究所）聯合主辦的茶葉類科技期刊。本刊由院士領銜辦刊。中國工程院院士劉仲華教授擔任編委會主任，中國工程院院士陳宗懋研究員、柏連陽教授、單楊研究員擔任顧問。本刊主要刊載茶樹資源與育種、茶樹栽培、茶園病蟲草害防控、茶葉加工與品質化學、茶與健康、茶技術經濟、茶文化等方面的研究性論文。本刊目前被中國期刊全文數據庫、中國學術期刊數據...

化肥減施對茶園土壤養分及茶葉產量和品質的影響研究————作者：劉昱成;周洪印;孟令宇;張乃明;

摘要：采用田間試驗，設控釋肥減施30%（F₁）和有機肥替代30%化肥（F2）兩種化肥減施處理，以常規施肥處理（CK）為對照，探討不同化肥減施處理對茶園土壤養分及茶葉產量和品質的影響。結果表明，在茶樹的同一生長年份，不同化肥減施處理與CK相比均顯著增加土壤中的速效磷、速效鉀及堿解氮含量；其中，控釋肥減施30%處理效果最顯著，2020年較CK分別顯著增加70.75%、9.04%和10....

茶樹新品種‘徑山2號’選育研究————作者：盧健;馬春雷;王東;胡康贏;陳亮;朱建杰;張晶晶;陳紅炳;

摘要：‘徑山2號’是從余杭徑山‘鳩坑群體種’中，經單株選擇、系統選育而成的茶樹新品種。該品種屬灌木型、小葉類、中生種，新梢芽葉淺綠色，具有發芽整齊、產量高、花香顯等特點；內含物質豐富，水浸出物含量51.70%、茶多酚18.60%、氨基酸4.30%、咖啡堿2.80%；適制綠茶，尤其適宜加工徑山茶等卷曲形名茶，外形細緊、翠綠較鮮活、顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣清高鮮爽、花香顯，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩勻；抗旱、抗病...

不同萎凋方式對滇紅茶香氣物質的影響研究————作者：吳亞敏;王興華;徐嘉憶;鄧秀娟;雷金梅;楊芳;武天宇;周淼;袁文俠;張書珩;王白娟;

摘要：為探究搖晾式萎凋、日光萎凋、復式萎凋、室內自然萎凋、加溫萎凋對滇紅茶香氣物質的影響，選取‘云抗10號’春季一芽二葉鮮葉為原料，在其他工藝參數一致的情況下分別采用上述5種萎凋方式加工滇紅茶，分別對茶樣香氣物質進行檢測分析。結果共檢測出227種揮發性化合物，包括醇類58種、醛類36種、酮類23種、酸酯類59種、碳氫類42種、其他類9種，其中醇類物質占比最高；共有46種香氣物質存在顯著差異(p < 0....

近紅外光譜技術在茶葉品質評價中的研究————作者：高鈺敏;張雨茹;丁小莉;李勁;卜易彬;衛志辰;任廣鑫;張正竹;

摘要：概述了近紅外光譜技術的特點，介紹了近紅外光譜技術在茶葉質量評價中的應用研究進展，詳細描述了茶制品關鍵組分的快速檢測、品質控制及數字化近紅外光譜快速檢測裝備的創制與應用，同時對該技術在茶葉質量管控上的發展前景進行了展望

基于復雜背景下改進YOLOv8的茶葉嫩芽檢測————作者：董春旺;王孟杰;陳之威;丁澤中;田征瑞;

摘要：茶樹嫩芽檢測是實現名優茶智能采摘的前提，但在復雜茶園環境中存在芽葉目標與背景相似、密集生長等問題，為目標檢測精度與速度帶來難度。為提升茶樹嫩芽的識別精度和處理效率，研究提出一種基于改進YOLOv8模型的茶樹嫩芽檢測方法。該模型用Ghost＿Conv替換原始模型中的標準卷積，極大地減少了模型的參數；在Backbone的C2f模塊后添加了GAM＿Attention模塊，以提高對嫩芽目標的檢測能力；同時...

茶的詩意時空：一片樹葉的故事————作者：王偉;羅樂天;

摘要：茶是一種承載中華文化、中國精神的文化產品和象征符號。紀錄片《茶，一片樹葉的故事》講好了關于茶的中國故事，創造了一個茶的詩意時空。它敘事上采用了綴合式團塊結構，流變的敘事情景及詩意的時空敘事，為茶的詩意時空建構提供了形式基礎；它用故事性手法講述了茶人們與茶一路同行的心靈旅程，既體現了茶與人類的羈絆，也增加了影像的精彩度，為茶的詩意時空注入豐厚的人類情意。這種茶的詩意時空又含有深沉的中國特色價值意蘊，...

不同配方葉面肥對‘云抗10號’茶葉品質的影響————作者：楊雪梅;羅斯;趙建銳;代蓉;舒娜;蘭茗清;

摘要：選用磷酸二氫鉀作為基礎肥料，分別添加尿素、小肽和微量元素肥對‘云抗10號’茶樹進行噴施處理。結果表明，噴施小肽+磷酸二氫鉀+微量元素處理茶樹的百芽重最高，達20.32 g；內含成分方面，噴施小肽+磷酸二氫鉀+微量元素處理水浸出物含量也最高，達44.11%。游離氨基酸含量以噴施小肽+磷酸二氫鉀處理最高，且與對照(清水組)有顯著性差異；噴施尿素+磷酸二氫鉀、小肽+磷酸二氫鉀處理茶多酚及咖啡堿與對照均有...

《茶葉通訊》入選中國農業期刊2023年度Top100的期刊

摘要：<正>據北京世紀超星信息技術發展有限責任公司和中國農業期刊網聯合研制的《中國農業期刊綜合傳播影響分析報告》（2024版），《茶葉通訊》影響因子達2.376，總被引頻次17336（其中期刊為16594，圖書為642），學科排名12/37

《茶葉通訊》多項關鍵性評價指標創歷史新高

摘要：<正>據《中國學術期刊影響因子年報(2024版)》，《茶葉通訊》影響因子穩步提升，再創歷史新高。其中復合影響因子達1.701，比上一年度(1.457)提高16.75%；綜合影響因子達1.309，比上一年度(1.162)提高12.65%。其他多項關鍵性指標也均持續穩步提升，其中復合總被引頻次、即年指標、總下載頻次、Web即年下載率等較上一年度分別提升7.16%、79.23%、7.26%和107.81...

投稿須知

摘要：<正>《茶葉通訊》是由湖南省茶葉學會、湖南省茶葉研究所（湖南省農業科學院茶葉研究所）聯合主辦的茶葉類科技期刊。本刊由院士領銜辦刊。中國工程院院士劉仲華教授擔任編委會主任，中國工程院院士陳宗懋研究員、柏連陽教授、單楊研究員擔任顧問。本刊主要刊載茶樹資源與育種、茶樹栽培、茶園病蟲草害防控、茶葉加工與品質化學、茶與健康、茶技術經濟、茶文化等方面的研究性論文

害蟲天敵蠋蝽對茶角胸葉甲的捕食性研究————作者：包強;劉皓明;肖蕾;楊文波;楊輝;周品謙;周凌云;王沅江;

摘要：為明確蠋蝽對茶角胸葉甲的捕食能力，分別開展了蠋蝽5齡若蟲和成蟲對茶角胸葉甲的捕食室內試驗，并利用HollingⅡ型圓盤方程擬合數據明確其控害效能。結果表明，室內條件下蠋蝽兩種蟲態均可捕食茶角胸葉甲成蟲，搜尋時間躅蝽5齡若蟲長于成蟲，但用時均在2 h以上。捕食量隨茶角胸葉甲成蟲密度呈正相關，同密度下蠋蝽成蟲的捕食量高于5齡若蟲的捕食量。瞬間攻擊率a蠋蝽成蟲大于蠋蝽5齡若蟲。5齡蠋蝽若蟲和成蟲對茶角胸...

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