【期刊簡介】

　　《中國乳業》雜志系乳業食品刊物，由農業部主管，代表我國現代乳業科學技術發展水平的純學術期刊。創刊于2002年，是全國首家為乳業產業提供全方位信息服務的專業性期刊。刊載內容主要有：乳業工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內外乳業科技發展動態等方面的綜述文章。讀者對象為從事乳業及相關行業的生產、科研、設計和管理的人員。

　　【辦刊宗旨】

　　雜志以為全國乳業行業服務為宗旨，本刊宣傳國家乳業政策、交流乳業科技成果、介紹乳業管理經驗、傳遞乳業市場信息、反映國外乳業動態、蕓京乳業基本知識。密切關注并及時報道行業內的熱點、焦點問題，廣泛傳播國內外最新技術與信息。曾多次組織并完成了在行業產生廣泛影響的學術交流、市場調研以及牛奶營養知識宣傳與推廣等活動，是行業內具有廣泛影響的名牌期刊。

　　【主要欄目】

　　主要欄目有：特別關注、熱點追蹤、本刊專訪、奶業經濟、牧場建設、繁殖育種、飼養管理、疾病防治、質量安全、科技進展、乳品加工、營銷管理、新聞簡報等。

　　乳業及相關行業的生產、科研、設計和管理的人員。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄　ASPT來源刊

　　中國期刊網來源刊

　　雜志優秀目錄參考：

　　1 交流經驗 分享成果 共促發展中.美.加——高寒地區牧場建設及運營國際峰會在哈爾濱召開 聶迎利 2-4

　　2 匯聚精華 共享科技盛宴——中.美.加高寒地區牧場建設及運營國際峰會專家報告精選 聶迎利 王礞礞 陳慧萍 等 5-21

　　3 中國嬰幼兒奶粉市場中的“海淘”現象分析 蘆麗靜 單海鵬 22-25

　　4 天津市奶業發展現狀與優質牛奶生產 張學煒 孟慶江 何 茹 等 26-30

　　5 推進畜牧高產攻關 帶動奶業整體發展 32-34

　　6 非蛋白氮對高產荷斯坦奶牛生產性能的影響 朱恒乾 劉輝放 36-39

　　7 飼料中黃曲霉毒素的危害及去毒方法 張 瑾 余彥國 39-41

　　8 奶牛肢蹄健康管理要點 菲德勒 42-44

　　9 奶牛肝片吸蟲病的診治措施 郭素風 馬淑英 張麗明 45-46

　　10 重制切片干酪使用過程中安全性測試 楊 潔 司 煒 48-51

　　11 國內外嬰幼兒配方奶粉激素含量比較 李珮斯 52-54

　　12 乳粉中維生素K1測定的檢驗方法研究 徐亞麥 趙澤民 55-56

　　13 熱應激和降溫處理對奶牛繁殖性能的影響——利拉伐“牛奶質量”系列文章之三 Flamenbaum 57-58

　　14 赤蘚糖醇在冰淇淋生產中的應用及市場前景 秦 濤 譚玉霞 龐明利等 60-62

　　15 QS嬰幼兒乳粉新政:工藝問題的商榷 顧佳升 63-67

　　16 未來中國乳業新產品的發展方向 楊云生 68-71

　　17 乳業突圍之路:移動信息應用助力終端掌控 高賽男 72

　　18 推廣新技術 傳播新理念——杜邦先鋒第二屆中國粗飼料大會在京召開 王礞礞 74-75

　　中國農業論文范文：鹽池縣農業節水技術及其效益分析

　　摘　要：鹽池縣農業節水技術是以提高水資源利用率為前提，以農業為基礎，因地制宜地配合先進的耕作技術、覆蓋種植、節水補灌技術、綜合治理、化肥深施等，從而實現農業的增產增收。詳細介紹鹽池縣農業節水技術，并分析其經濟、社會、生態效益，為提高農業水資源利用率提供參考。

　　關鍵詞：中國農業論文,農業節水技術,效益,寧夏鹽池

　　鹽池縣全境處于寧夏中部干旱帶，耕地總面積為9.67萬hm2，沒有任何灌溉條件的旱地面積8.3萬hm2，占85.8%，水澆地只占14.2%，且一部分由于地下水位的下降和澆灌設備的損壞而成為“名義水地”。地表水總量198.63萬m3/年，大部分是雨洪徑流，由于徑流分散，利用率僅為儲存總量的20%以下。因此，從鹽池縣的實際出發，應大力推廣投資少、見效快的農業節水技術，通過耕作蓄水、覆蓋種植、節水補灌等措施來提高“三水”(即天上水、地下水、黃河水)的利用率，其既是一項戰略任務，又是農業可持續發展的戰略措施。

　　中國乳業最新期刊目錄

日糧添加不同水平包被氯化銨對圍產期娟姍牛健康的影響研究————作者：張江亮;王恒;馬玉敏;

摘要：[目的]研究日糧添加不同水平包被氯化銨（美寶安）對圍產期娟姍牛健康的影響。[方法]將胎次、體況相近的圍產前期娟姍牛分成4組：CON組、A組、B組和C組。CON組飼喂基礎日糧，DCAD值為+165.64mEq/kg DM;A組飼喂基礎日糧+200 g美寶安，DCAD值為-43.94 mEq/kg DM;B組飼喂基礎日糧+250 g美寶安，DCAD值為-112.51 mEq/kg DM;C組飼喂基礎日...

數據采集系統在車間環境控制中的應用————作者：陳松林;

摘要：乳制品富含適合微生物生長所需的營養物質，易受微生物污染。微生物污染尤其是霉菌和酵母污染是乳制品生產中的一大難題。實施最佳的殺菌方法固然至關重要，但工作環境的管理同樣不容忽視。乳制品車間的環境是保障食品質量的重要因素，確保各項空間參數在食品加工中保持穩定非常重要。然而，在日常工作中，由于空間體積龐大、設備布局緊湊和工作流程復雜等多種因素相互影響，空間空調機組所設置的環境參數并不總是與每個位置的實際數...

全株玉米青貯質量研究——以濰坊市寒亭區為例————作者：王乃健;臧玉鵬;管圣昌;高德峰;范文君;

摘要：隨著草食畜牧業發展，全株玉米青貯以營養價值高、生產成本低備受養殖場（戶）青睞。雖然青貯技術經多年示范推廣和應用已較為成熟，但在實際生產中，為獲得上乘的青貯品質和最佳的飼喂效果，全株青貯玉米在品種選擇、收獲和貯存等環節都面臨著更高要求。為全面掌握全株玉米青貯的生產、制作和質量等狀況，本研究對濰坊市寒亭區2023年各養殖場全株青貯玉米收貯情況進行實地調研和抽樣檢測，并整理分析以期獲得科學數據，為有效提...

財務共享模式下乳品企業內部控制優化研究————作者：姚佳;

摘要：在科技的飛速發展下，財務共享模式快速發展，逐步成為企業提升財務管理水平的重要措施。雖然在財務共享模式下，乳品企業內部控制水平得到提升，但仍存在諸多問題。本研究通過內部控制的5個維度出發，深入分析乳品企業在財務共享模式下存在員工管理機制不完善、內部控制風險管理模式不完善、財務流程效率存在影響、信息系統存在安全隱患、審計風險提高等問題，對應提出了不斷完善組織架構、完善風險評估體系、優化業務流程、內外評...

鷹嘴豆復配山羊奶發酵乳的工藝優化及品質研究————作者：梁一;劉雙博;楊靖亞;

摘要：[目的]開發一種營養豐富的新型山羊奶發酵乳。[方法]以鷹嘴豆和山羊奶為主要原料復配發酵乳，通過單因素試驗和正交試驗，優化生產工藝，分析其品質。[結果]鷹嘴豆與山羊奶的最佳復配比例為20︰80，甜味劑添加量8%、穩定劑添加量0.5%、發酵劑添加量150 U、發酵時間為6 h。在此條件下，發酵乳的感官評分達92.8分，酸度為88.3°T，乳酸菌數為10.6 l g(CFU/g)，均符合國家現行標準。此...

生牛乳中芽孢桿菌形態變化規律及污染影響因素分析————作者：劉玉茹;李欣怡;華曉巍;張丙輝;陳曉民;張可心;張德喜;

摘要：[目的]探究生牛乳受芽孢桿菌屬污染的影響因素，分析芽孢桿菌存在不同形態的原因。[方法]采用基質輔助激光解吸電離飛行時間質譜儀（MALDI-TOF-MS）測定生牛乳中芽孢桿菌的種類。[結果]本研究共分離出8株短芽孢桿菌屬、2株類芽孢桿菌屬，其中未邀短芽孢桿菌存在2種菌落與菌體形態，長桿或細絲形態屬于未邀短芽孢桿菌的特殊形態。[結論]菌落形態隨傳代次數與培養時間延長呈規律性變化，菌體形態無明顯規律。芽...

影響生牛乳冰點的因素分析————作者：孫玉榮;胡文秀;李君冉;任利強;王海斌;胡冬梅;田曉芳;

摘要：[目的]通過探究影響生牛乳冰點的因素，分析溫度變化、摻水量及摻入糊精和氯化鈉對冰點檢測結果的作用規律，為生牛乳質量檢測及摻假判定提供科學依據。[方法]通過逐步升高生牛乳樣品溫度，記錄冰點隨溫度變化的趨勢；向生牛乳中按體積比摻入水，測定不同摻水量下的冰點；分別添加糊精和氯化鈉，定量分析冰點變化，采用線性回歸模型計算溫度、摻水量及摻假物質添加量與冰點的相關性。[結果]發現平均溫度每上升1℃，冰點下降0...

基于SWOT分析的我國奶粉業營銷策略研究——以飛鶴為例————作者：于光昕;劉堯婷;

摘要：本文以我國知名奶粉企業飛鶴為案例，通過SWOT分析法，探討飛鶴奶粉的內部優勢與劣勢，以及外部機會與威脅。研究發現，飛鶴奶粉在產品質量、技術成果、研發創新等方面具有明顯優勢，但同時也面臨著產品質量引發信任危機、產品結構單一等劣勢。針對現狀，本文提出了一系列創新性的營銷策略，包括提升產品品質、實施多渠道營銷與數字營銷策略、打造和強化品牌形象、提升消費者體驗等。通過這些策略的實施，以期飛鶴能在競爭激烈的...

乳制品行業競爭力分析——以新乳業為例————作者：嚴浩;李曉凱;

摘要：隨著中國經濟發展和居民生活水平提高，乳制品需求不斷增長，乳業發展對區域經濟有顯著推動作用。分析乳制品行業競爭力有助于滿足國內消費者對高質量、多樣化乳制品需求，推動乳品企業產業鏈升級，激勵技術創新和產品研發，推動乳業整體技術進步和產業升級。以新乳業為例，分析其經營現狀及現實困境，提出加強品牌影響力建設、提升上游牧場原奶自給率、優化企業管理成本控制等針對性的優化策略，有助于乳制品行業更好滿足國內外市場...

乳制品成型包裝透光檢測裝置的設計————作者：柴春節;劉玉茹;王巖;李欣怡;華曉巍;

摘要：[目的]包裝直接影響乳制品保質期。為解決傳統人工檢測方法自動程度低、效率低、準確性差的問題，提升檢測效率和準確性。[方法]設計一款成型包裝透光檢測裝置。研究光源、磁吸模組、升降暗室、結果觀察模塊，借助3D打印技術實現包裝與光源吻合性，利用螺桿升降原理實現暗室密閉性，利用內窺鏡、軟件互聯方式實現檢測結果追溯性。[結果]對裝置進行試驗的結果表明，手工法，透光檢出率為62%，而儀器法檢出率達到90%，檢...

日糧添加蒲公英提取物對持續性腹瀉奶牛血液生化及免疫指標的影響————作者：胡文芳;

摘要：[目的]研究在持續性腹瀉奶牛日糧中添加蒲公英提取物對其血液生化及免疫指標的影響。[方法]在臨沭縣某規模化養殖場選擇120頭體重、胎次和平均產奶量相近的持續性腹瀉奶牛為研究對象，采用隨機數字表法將其分4組（n=30）：對照組、試驗1組、試驗2組、試驗3組。對照組飼喂基礎日糧，各試驗組在基礎日糧中分別添加0.4%、0.6%和0.8%的蒲公英提取物，每組設置6個重復，每個重復5頭，預試驗期7 d，正式試...

益生菌發酵飼料對真胃炎奶牛腸道菌群和生產性能的影響————作者：劉敦章;胡定黨;

摘要：[目的]研究益生菌發酵飼料對真胃炎奶牛腸道菌群和生產性能的影響。[方法]選擇山東省濟南市章丘區某規模化奶牛場160頭胎次、年齡相近、病癥相似的真胃炎奶牛為研究對象，采用隨機數字表法將其分4組（n=40），分別為對照組、試驗I組、試驗II組和試驗III組，試驗組在基礎日糧基礎上添加2%、4%和6%益生菌，每組設置5個重復，每個重復8頭，試驗期為42 d，統計分析各組真胃炎奶牛的腸道菌群和生產性能指標...

乳品企業高質量發展戰略研究——以天潤乳業為例————作者：楊春楓;

摘要：本研究選取天潤乳業作為案例，分析其在地理優勢、政策支持和市場需求增長下的成長路徑與戰略舉措，重點探討品牌建設、質量管控、技術革新和市場拓展等方面的經驗。采用案例分析法，結合企業數據、行業報告和政策文件，對天潤乳業的發展模式進行梳理，總結其成功經驗。西部地區憑借天然優勢和政策支持，乳業迎來發展機遇。天潤乳業通過品牌建設、嚴格的質量管理、技術革新和市場拓展，實現了快速發展。研究認為，品牌與質量是企業立...

中國奶牛養殖業出海集團參展第五十七屆世界奶業博覽大會初露崢嶸————作者：張廷青;

摘要：<正>中國奶牛養殖業出海集團，泛指向發達國家和發展中國家出口奶牛養殖相關產品的中國企業群體。中國公司和代表團首次參加位于美國威斯康星州麥迪遜市的世界奶業博覽會，可以追溯到2000年代初。當時，全球奶業開始認識到中國迅速增長的乳制品市場潛力，也正是在這一時期，中國對乳制品的需求持續增加。這一趨勢推動了越來越多的中國奶牛養殖業專業人士、企業和采購商每年遠赴千里參加這場盛會。從2010年起，中國企業的參...

不同殺菌溫度對巴氏殺菌乳品質的影響————作者：張加穩;張聯琴;劉羽晏;左誠;王蕊;刁玉華;

摘要：[目的]以牛乳中的乳清蛋白為研究對象，探究不同殺菌溫度（72℃/15 s、75℃/15 s、80℃/15 s、85℃/15 s、90℃/15 s、95℃/15 s）對巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量影響。[方法]利用高效液相色譜法測定3種乳清蛋白含量變化，結合菌落總數、大腸菌群、嗜冷菌數量評價最適宜熱處理工藝。[結果]隨殺菌溫度升高，乳清蛋白含量和微生物指標數量均逐漸降低，但7...

一種快速精準檢測各種乳品中牛乳鐵蛋白含量的廣適性ELISA方法————作者：張婧;朱孔迪;劉傳銘;劉長振;王鵬杰;黃家強;

摘要：[目的]驗證夾心法ELISA技術是否可成為包括風味發酵乳在內的各種乳制品中牛乳鐵蛋白含量的精準檢測方法。[方法]利用優化的夾心法ELISA檢測試劑分別檢測牛乳鐵蛋白（LTF）標準品溶液、巴氏殺菌乳樣本、加標巴氏殺菌乳樣本、12種北京地區市場常見的風味發酵乳、7種加標風味發酵乳、7種混合巴氏殺菌乳的風味發酵乳中牛乳鐵蛋白含量，計算加標回收率及CV值。用該檢測試劑檢測3種加標風味發酵乳中牛乳鐵蛋白對7...

日糧添加酵母硒對牦牛乳硒含量的影響————作者：章宗元;安福珍;巴桑旺堆;朱彥賓;孫光明;趙賽男;袁龍飛;王利;安添午;

摘要：[目的]探究在日糧中添加不同劑量酵母硒對牦牛乳硒含量影響。[方法]將24頭泌乳中期、胎次相近、產犢時間基本一致的母牦牛作為試驗對象，隨機分為4組，每組6頭，每頭1個重復，設立了空白組（僅放牧）、對照組（放牧+0.5 kg玉米粉）、低硒組和高硒組（放牧+0.5 kg玉米粉，分別添加1 mg/kg、2 mg/kg酵母硒）。試驗持續70 d，前10 d為預試期，后60 d為正試期，在試驗前、后采集牦牛體...

一款基于易語言開發的乳品分析儀輔助工具————作者：鄭日俊;張琳;王燕;孟克達來;高俊偉;高永亮;逯剛;

摘要：[目的]利用易語言中文編程軟件，開發一種輔助FT1乳品分析儀進行數據分析的軟件。[方法]該軟件通過遍歷乳品分析儀中的檢測數據，提取目標數據并參與標準樣品符合性判定；利用流程控制命令和文本投遞的方式將標準樣品的批次、基準值置入乳品分析儀界面；調用API操作儀器菜單并模擬鼠標操作實現乳品分析儀自動循環清洗。[結果]軟件成功的實現了乳品分析儀檢測數據分析、目標數據投遞和自動清洗功能。[結論]通過開發輔助...

我國奶牛高效養殖現狀、存在問題與對策建議————作者：王乃健;于春鳳;管圣昌;高德峰;陳勇;郭珍珍;

摘要：奶牛養殖是奶業全產業鏈關鍵環節，保障奶牛養殖收益是發展奶業前提和基礎，也是奶業可持續發展保障。本文根據不同階段奶牛存欄量數據變化以及近年取得的先進養殖、乳制品加工技術，盤點我國奶牛養殖行業現狀，聚焦智能化養殖、種養結合、生態循環養殖等奶牛高效養殖科技創新典型案例，梳理存在問題，提出提高奶牛生產性能、推進智慧牧場建設、加強疫病防控、推廣節本增效技術、發展適度規模養殖等高效養殖的對策建議

季銨鹽在乳制品生產過程中的應用及檢測方法研究————作者：郭松;田桂艷;馮立玲;陳文強;李佳;陳娟;吳學君;李慧;趙三軍;

摘要：本文聚焦乳制品生產企業，深入鉆研季銨鹽消毒與濃度檢測。在乳制品生產中，設備清潔消毒是食品安全的關鍵防線，季銨鹽消毒劑優勢突出，被廣泛用于食品設備消毒，但規范使用和精準檢測至關重要。乳制品生產企業需嚴格依照法規標準，對生產設備、環境和工器具等環節嚴格消毒并做好個人防護。當前季銨鹽濃度檢測方法多樣，現場快速檢測的試紙條和試劑盒操作簡便，能快速出結果，不過精度欠佳，實驗室的高效液相色譜-串聯質譜法，靈敏...

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