【雜志簡介】

　　《中國漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)》經(jīng)新聞出版總署批復(fù)已于2011年6月創(chuàng)刊。該刊是由農(nóng)業(yè)部主管、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院主辦的綜合性學(xué)術(shù)刊物。其宗旨是刊載我國漁業(yè)領(lǐng)域質(zhì)量安全和標(biāo)準(zhǔn)等方面的政策法規(guī)、技術(shù)資訊及研究成果，搭建漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)工作溝通交流的平臺，提高漁業(yè)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)水平，促進(jìn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展。主要收錄水產(chǎn)品質(zhì)量安全研究和標(biāo)準(zhǔn)研究等方面的具有創(chuàng)新性和學(xué)術(shù)價值的研究論文、綜述等。本刊堅持為社會主義服務(wù)的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導(dǎo)，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實(shí)事求是、理論與實(shí)際相結(jié)合的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)，傳播先進(jìn)的科學(xué)文化知識，弘揚(yáng)民族優(yōu)秀科學(xué)文化，促進(jìn)國際科學(xué)文化交流，探索防災(zāi)科技教育、教學(xué)及管理諸方面的規(guī)律，活躍教學(xué)與科研的學(xué)術(shù)風(fēng)氣，為教學(xué)與科研服務(wù)。

　　《中國農(nóng)業(yè)文摘_水產(chǎn)》現(xiàn)用名《中國漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)》

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄　中國期刊網(wǎng)來源刊

　　中國知網(wǎng)

　　萬方數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊

　　維普中文期刊全文收錄

　　【欄目設(shè)置】

　　主要欄目：質(zhì)量安全監(jiān)管、漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)險評估、學(xué)術(shù)研究、檢驗與檢測、動態(tài)信息。

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　1.中國水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管形勢分析及工作思路 趙興武，ZHAO Xingwu

　　2.食品中硝基呋喃類及其代謝物對人體健康的安全性評價 王群，馬兵，呂海燕，宋懌，WANG Qun，MA Bing，LV Haiyan，SONG Yi

　　3.JECFA對食品中鎘的風(fēng)險評估研究進(jìn)展 曾艷藝，賴子尼，許玉艷，ZENG Yanyi，LAI Zini，XU Yuyan

　　4.某市水產(chǎn)品中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留水平及健康風(fēng)險評價 萬譯文，洪波，肖維，黃華偉，WAN Yiwen，HONG Bo，XIAO Wei，HUANG Huawei

　　5.魚用麻醉劑安全性研究進(jìn)展 呂海燕，王群，劉歡，李晉成，吳立冬，宋懌，LV Haiyan，WANG Qun，LIU Huan，LI Jincheng，WU Lidong，SONG Yi

　　6.漁船救生設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)體系研究 何雅萍，顧海濤，王瑋，HE Yaping，GU Haitao，WANG Wei

　　7.氣相色譜-質(zhì)譜法測定水產(chǎn)品中15種鄰苯二甲酸酯 張芳梅，牟振波，陳中祥，覃東立，吳松，ZHANG Fangmei，MOU Zhenbo，CHEN Zhongxiang，QIN Dongli，WU Song

　　8.液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定貝類產(chǎn)品中8種麻痹性貝類毒素 馮兵，張曉玲，于慧娟，蔡友瓊，F(xiàn)ENG Bing，ZHANG Xiaoling，YU Huijuan，CAI Youqiong

　　9.高效液相色譜測定魚中磺胺類抗生素前處理方法優(yōu)化 李桂芝，高福凱，鄧巧巧，劉永明，LI Guizhi，GAO Fukai，DENG Qiaoqiao，LIU Yongming

　　10.氣相色譜法測定漁業(yè)水體中6種擬除蟲菊酯類藥物的殘留量 劉麗，肖維，黃華偉，鄧克國，伍遠(yuǎn)安，黃向榮，LIU Li，XIAO Wei，HUANG Huawei，DENG Keguo，WU Yuanan，HUANG Xiangrong

　　11.市面上三種水產(chǎn)用抗生素類藥品的質(zhì)量分析和評價 徐麗娟，李夢影，胡鯤，呂利群，XU Lijuan，LI Mengying，HU Kun，LV Liqun

　　中級工程師職稱論文：論動物轉(zhuǎn)基因科研試驗安全監(jiān)管的法律制度

　　[摘要] 動物轉(zhuǎn)基因技術(shù)種類日益復(fù)雜，應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，但成本和技術(shù)要求卻不斷降低，生物風(fēng)險和安全威脅越來越大。科研試驗階段是風(fēng)險防控的關(guān)鍵，因此需要科學(xué)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲性囼灧�律監(jiān)管，以預(yù)防意外和不正當(dāng)試驗對社會及生態(tài)造成不良影響。國內(nèi)可以指向轉(zhuǎn)基因動物科研試驗監(jiān)管適用的法律規(guī)定集中于農(nóng)業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域，不足以形成全面有效的監(jiān)管。基于動物轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，需要對現(xiàn)有法律法規(guī)進(jìn)行分析，明確科研試驗監(jiān)管的基本原則，以協(xié)調(diào)監(jiān)管體系為核心探討法律完善的關(guān)鍵問題，進(jìn)而系統(tǒng)性地明確科研試驗安全監(jiān)管法律的進(jìn)展趨勢。

　　[關(guān)鍵詞] 中級工程師職稱論文,轉(zhuǎn)基因動物,科研試驗,安全管理,管理監(jiān)督,法制監(jiān)管

　　中國漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)最新期刊目錄

水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析————作者：席潤梓;劉曉坤;陳小鈺;呂文剛;

摘要：本研究旨在探討水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過系統(tǒng)分析該行業(yè)的相關(guān)概念、發(fā)展現(xiàn)狀以及面臨的主要問題，為行業(yè)發(fā)展提供有針對性的改進(jìn)建議。采用文獻(xiàn)綜述法、數(shù)據(jù)分析法和案例研究法相結(jié)合的方式對水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史脈絡(luò)、現(xiàn)狀與趨勢進(jìn)行梳理分析。其次，利用統(tǒng)計數(shù)據(jù)和市場調(diào)研結(jié)果，對水產(chǎn)品預(yù)制菜的市場規(guī)模、消費(fèi)趨勢、競爭格局等進(jìn)行定量分析；最后，深入剖析其存在的問題，為提出建設(shè)性意見提供實(shí)證基礎(chǔ)。通過深...

無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的驗證研究————作者：黎玉林;江林源;李堅明;李雪岳;何金釗;韓書煜;黎姍梅;呂麗虹;唐春;甘文林;覃漢振;黃廣杰;

摘要：采用“綠色食品標(biāo)準(zhǔn)+”高質(zhì)量安全組合標(biāo)準(zhǔn)檢驗廣西漁業(yè)26個無公害農(nóng)產(chǎn)品(魚類22個，龜鱉類4個)在藥物殘留(含化學(xué)污染物殘留)和重金屬殘留的質(zhì)量安全水平，每個魚類檢驗藥殘30項、重金屬殘留4項，每個龜鱉類檢驗藥殘25項、重金屬5項，結(jié)果表明：(1)26個產(chǎn)品所檢驗的藥殘和重金屬全部符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和國家其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。其中26個產(chǎn)品共檢驗藥殘760項(允許檢出項408項),藥殘項全部未檢出。(2...

對《印度有關(guān)2024年食物安全與標(biāo)準(zhǔn)修訂案的通報》的評議

摘要：<正>WTO/TBT-SPS國家咨詢中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)系點(diǎn)《關(guān)于請對印度有關(guān)2024年食物安全與標(biāo)準(zhǔn)修訂案的通報提交官方評議意見的函》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)系點(diǎn)函[2024]202號)收悉。該通報的主要內(nèi)容是印度擬修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其中涉及水產(chǎn)品的是擬修訂罐裝水產(chǎn)品的相關(guān)要求。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院組織有關(guān)專家對該通報進(jìn)行了研究，并提出如下意見和建議

海水中酰胺類除草劑及其代謝物的測定————作者：丁玉竹;孫琰晴;劉小靜;王景;高琪;崔慶奎;羅晶晶;薛敬林;劉永春;韓典峰;

摘要：采用氣相色譜-質(zhì)譜法測定海水中酰胺類除草劑及其代謝物。海水樣品過濾后使用自動固相萃取儀過HLB柱富集、凈化后用3 mL正己烷溶液洗脫，采用氣相色譜質(zhì)譜儀選擇離子監(jiān)測模式(SIM)對洗脫液進(jìn)行檢測，利用外標(biāo)法對目標(biāo)物定量。該方法中2-甲基-6-乙基苯胺(MEA)、2,6-二乙基苯胺(DEA)、異丙甲草胺的檢出限均為6.0 ng/L,定量限均為15 ng/L;甲草胺、乙草胺、丙草胺、丁草胺的檢出限均為...

基于GRA-PCA的英國漁船安全事故致因分析————作者：李瀟陽;任玉清;黃應(yīng)邦;

摘要：海洋捕撈業(yè)是目前國際上公認(rèn)最危險的職業(yè)之一，整體行業(yè)危險性一直居高不下，漁船事故率和船員死亡率也遠(yuǎn)超其他行業(yè)。本研究以英國漁船安全事故為研究對象，通過收集英國權(quán)威機(jī)構(gòu)公開發(fā)布的漁船事故資料，將涉及到的人為因素分成瞭望過失、操縱過失、駕駛過失、船藝過失、疲勞過失和檢測過失6大類，運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)度分析(GRA)和主成分分析(PCA)相結(jié)合的方法，對造成漁船事故發(fā)生的人為因素進(jìn)行分析，計算各項人為因素的關(guān)...

水產(chǎn)品肌肉質(zhì)構(gòu)的研究進(jìn)展————作者：楊佳雯;游水平;寧麗軍;

摘要：肌肉質(zhì)構(gòu)特性是評價水產(chǎn)品品質(zhì)的一個重要指標(biāo)，對于水產(chǎn)養(yǎng)殖具有重要意義。質(zhì)構(gòu)儀可以客觀、快速地測定水產(chǎn)品肌肉質(zhì)構(gòu)特性，在水產(chǎn)養(yǎng)殖研究領(lǐng)域應(yīng)用越來越廣泛，通過質(zhì)構(gòu)儀可以比較出不同水產(chǎn)品的品質(zhì)差別。本研究簡要概述了質(zhì)構(gòu)儀構(gòu)造及原理、評估水產(chǎn)品品質(zhì)的質(zhì)構(gòu)參數(shù)并詳細(xì)闡述了不同品種、不同飼料、不同養(yǎng)殖模式、不同生長階段和不同地區(qū)養(yǎng)殖對水產(chǎn)品肌肉質(zhì)構(gòu)特性的影響。最后總結(jié)了通過質(zhì)構(gòu)參數(shù)分析水產(chǎn)品肌肉品質(zhì)差異以及質(zhì)...

沉水植物對華南地區(qū)池塘環(huán)境質(zhì)量改善比較研究————作者：曾汝;胡鐵煥;胡采芹;曾艷藝;孫金輝;王超;崔培;

摘要：華南地區(qū)池塘養(yǎng)殖面積大、產(chǎn)量高、隨著綠色健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)體系新要求和養(yǎng)殖尾水排放新標(biāo)準(zhǔn)的出臺，池塘養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量要求趨于嚴(yán)格。本研究對華南地區(qū)養(yǎng)殖池塘開展試驗，構(gòu)建沉水植物修復(fù)池塘（MFP）,并與鄰近的養(yǎng)殖投餌池塘、蓄水池塘和景觀池塘進(jìn)行比較，以探討沉水植物修復(fù)對池塘環(huán)境質(zhì)量改善效果。研究結(jié)果表明，以輪葉黑藻、密刺苦草和菹草組合的沉水植物構(gòu)建群落及修復(fù)半年后，MFP水體透明度提高50%以上，并持續(xù)增加至...

北部灣海域不同地理群體西施舌表型性狀的相關(guān)性與通徑分析————作者：張方琪;陳嘉嫻;候勇康;王麗君;廖韜梁;栗志民;

摘要：采集北部灣海域湛江、北海、東興和防城港4個不同地理群體西施舌，測量其殼長(SL)、殼高(SH)、殼寬(SW)、前緣長(AL)、后緣長(GL)、活體質(zhì)量(BM)、殼質(zhì)量(SM)和軟體質(zhì)量(SPM)。利用相關(guān)分析、通徑分析和多元回歸分析方法研究各表型性狀與軟體質(zhì)量的關(guān)系，同時計算各群體西施舌的鮮出肉率。實(shí)驗結(jié)果如下：不同地理群體西施舌各表型性狀變異系數(shù)不同，湛江、北海、東興3個群體均為殼長變異系數(shù)最小...

歡迎訂閱《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全》

摘要：<正>主管單位：中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主辦單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院支持單位：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局協(xié)辦單位：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心中國綠色食品發(fā)展中心承辦單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所主要欄目：本刊特稿、本刊專稿、政策法規(guī)、質(zhì)量安全監(jiān)管、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、檢驗檢測、學(xué)科建設(shè)與發(fā)展、研究與探討、安全生產(chǎn)技術(shù)、地方經(jīng)驗交流、海...

《中國漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)》征稿簡則

摘要：<正>《中國漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)》創(chuàng)刊于2011年，是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主管、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院主辦的學(xué)術(shù)期刊，主要發(fā)表漁業(yè)領(lǐng)域質(zhì)量、食品安全和標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)研究方向的學(xué)術(shù)論文。內(nèi)設(shè)欄目包括質(zhì)量安全監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)研究、風(fēng)險評估、檢驗與檢測、質(zhì)量認(rèn)證、環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、病害與漁藥、行業(yè)資訊等

《水產(chǎn)學(xué)雜志》征訂啟事

摘要：<正>《水產(chǎn)學(xué)雜志》是中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所主辦的綜合性的水產(chǎn)學(xué)期刊，雙月刊，國內(nèi)外公開發(fā)行。價格：《水產(chǎn)學(xué)雜志》每本訂價12元，全年72元/份。匯款方式：1．郵局匯款地址：哈爾濱市道里區(qū)河松街232號。單位及收款人：黑龍江水產(chǎn)研究所《水產(chǎn)學(xué)雜志》編輯部，郵編：1500702．銀行匯款開戶銀行：中國農(nóng)業(yè)銀行哈爾濱市匯金支行帳號：08-068201040020169戶名：中國水產(chǎn)科學(xué)研究...

基于聲學(xué)觀測的海洋致災(zāi)生物監(jiān)測系統(tǒng)設(shè)計————作者：宗艷梅;唐學(xué)大;湯濤林;陳萍;蘇亮;劉進(jìn);

摘要：為有效監(jiān)測核電取水口水母(Jellyfish)、毛蝦(Acetes)等海洋致災(zāi)生物，采用基于寬帶聲吶的聲學(xué)探測方法對其進(jìn)行監(jiān)測，獲取生物回聲特性，分析其在敏感海域的分布密度及生物量等特性，可有效監(jiān)測生物數(shù)量和分辨生物物種。本研究設(shè)計了海洋致災(zāi)生物監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)，實(shí)時監(jiān)測敏感海域致災(zāi)生物分布強(qiáng)度，并對超出設(shè)定閥值發(fā)出警報，方便實(shí)時監(jiān)測以便作出人工干預(yù)，并對監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)經(jīng)過海試驗證。結(jié)果表明，基于聲學(xué)觀...

江蘇近海海域動物性海產(chǎn)品中鉛、鎘、汞污染特征及健康風(fēng)險評估————作者：任娣;胡月;王鷺;朱曉華;

摘要：為全面了解江蘇近海動物性海產(chǎn)品中鉛、鎘、汞污染現(xiàn)狀及食用風(fēng)險，本研究于2022年4—11月在南通、鹽城和連云港3個沿海城市的捕撈船、港口碼頭攤位、近岸養(yǎng)殖海域中采集了4類動物性海產(chǎn)品并進(jìn)行了鉛、鎘、汞含量的測定。采用單因子污染指數(shù)、靶標(biāo)危害系數(shù)法對重金屬污染程度和食用風(fēng)險進(jìn)行評價。實(shí)驗結(jié)果表明，本次監(jiān)測的江蘇近海動物性海產(chǎn)品鎘超標(biāo)率為5.4%,鉛超標(biāo)率為0.6%,所有樣品汞濃度均在安全限值以內(nèi)。鎘...

丁香酚對四指馬鲅幼魚的麻醉效果及抗氧化影響————作者：謝希堯;區(qū)又君;徐淑玉;林欣;李加兒;肖裕杰;

摘要：為研究丁香酚對四指馬鲅幼魚(Eleutheronema tetradactylum)的麻醉和鎮(zhèn)靜作用，以及丁香酚對幼魚鰓組織損傷和肝臟抗氧化能力的影響，試驗比較了在30和35℃條件下5個不同質(zhì)量濃度的丁香酚(5、10、15、20、25 mg/L)對平均全長(6.00±0.324) cm、平均體質(zhì)量為(1.60±0.336) g的四指馬鲅幼魚的靜水麻醉效應(yīng)，并根據(jù)幼魚在丁香酚麻醉液中的行為表現(xiàn)，進(jìn)一...

不同光照周期對牙鲆幼魚胃排空率的影響及其模型分析————作者：徐巖;孫朝徽;劉霞;任建功;司飛;

摘要：本研究探討了4個光照周期對2種規(guī)格牙鲆(Paralichthys olivaceus)幼魚飽食后胃腸內(nèi)容物質(zhì)量的變化特征，并確定了牙鲆幼魚攝食的最佳光照周期和最佳投喂時間、最優(yōu)胃排空率數(shù)學(xué)模型。結(jié)果顯示，牙鲆幼魚飽食后其瞬時胃排空率隨時間先上升后趨于平緩，最后達(dá)到100%。70 d牙鲆幼魚24L∶0D組胃含物濕重比最高，18L∶6D組次之，對照組最低；24L∶0D組胃排空速率最快，18L∶6D組次...

漁用中草藥散劑中喹諾酮類和磺胺類藥物殘留檢測技術(shù)研究————作者：位紹紅;錢卓真;湯水粉;王麗娟;

摘要：基于QuEChERS結(jié)合高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法建立了漁用中草藥散劑中測定喹諾酮類和磺胺類藥物殘留的檢測方法。從提取溶劑、提取溶劑用量、凈化劑以及凈化劑用量4方面對QuEChERS方法進(jìn)行優(yōu)化，采用內(nèi)標(biāo)法定量，最終選擇回收效果最佳的方法條件。結(jié)果顯示，氧氟沙星、恩諾沙星、丹諾沙星、洛美沙星、雙氟沙星、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺...

基于多模型推斷估計池塘混養(yǎng)條件下凡納濱對蝦的生長參數(shù)————作者：楊明;徐嘉波;施永海;稅春;謝永德;

摘要：對混養(yǎng)草魚(Ctenopharyngodon idella)池塘中的凡納濱對蝦(Litopenaeus vannamei)進(jìn)行了5個月的周期性采樣，應(yīng)用Brody、Gompertz、Logistic、Richards、von Bertalanffy和廣義von Bertalanffy等6種備選生長模型對其生長過程進(jìn)行了擬合研究，利用最大似然法估算了以上6種模型的生長參數(shù)，并綜合應(yīng)用赤池信息準(zhǔn)則(A...

華北某地區(qū)漁用飼料中重金屬含量調(diào)查及養(yǎng)殖環(huán)境評價————作者：宗超;高峰;吳侖;趙春暉;李英;梁金婷;王秀林;楊靜;

摘要：本研究對華北某地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖漁用飼料中重金屬含量進(jìn)行了調(diào)查，并對該地區(qū)2個養(yǎng)殖基地環(huán)境進(jìn)行評價，為水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐提供理論依據(jù)。結(jié)果表明：該地區(qū)45份商品飼料樣本中共出現(xiàn)2個樣本重金屬超標(biāo)，超標(biāo)項目均為總鉻，其合格率為95.60%;超標(biāo)樣本均為鯉(Cyprinus carpio)魚飼料，鯉魚飼料合格率為88.20%;漁用飼料存在重金屬污染風(fēng)險，需要引起重視。選定了該地區(qū)2個養(yǎng)殖基地進(jìn)行養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)查，...

對《孟加拉國有關(guān)制定獸藥和漁藥最大殘留限量的通報》的評議

摘要：<正>WTO/TBT-SPS國家咨詢中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)系點(diǎn)《關(guān)于請對孟加拉國有關(guān)制定獸藥和漁藥最大殘留限量的通報提交官方評議意見的函》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)系點(diǎn)函[2024]81號)收悉。該通報涉及水產(chǎn)品的主要內(nèi)容包括設(shè)定阿苯達(dá)唑、土霉素/金霉素/四環(huán)素、噁喹酸、甲氧芐啶等漁藥的最大殘留限量(MRL)。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院組織有關(guān)專家對該通報進(jìn)行了研究，并提出如下意見和建議。一、對外評議意見建議孟加拉國暫緩設(shè)...

中國水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)嗜好分析————作者：于千惠;梁佳敏;張伊涵;譚雨青;羅永康;余訓(xùn)新;洪惠;

摘要：隨著科技的發(fā)展和居民生活形態(tài)的變遷，中國水產(chǎn)預(yù)制菜進(jìn)入發(fā)展機(jī)遇期。為調(diào)查國內(nèi)水產(chǎn)預(yù)制菜現(xiàn)狀及消費(fèi)者嗜好，促進(jìn)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，本研究采用線上與線下調(diào)研相結(jié)合的方式，對3大電商平臺水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品譜系與消費(fèi)嗜好進(jìn)行調(diào)查研究。結(jié)果表明，消費(fèi)者傾向于選擇烏鱧(Channa argus)、鮑魚(Haliotis)、海參(Holothuroidea)、花膠等原料制作的產(chǎn)品，海產(chǎn)品比淡水產(chǎn)品更受歡迎；在口味方...

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