【雜志簡介】

　　《中國食品衛(wèi)生雜志》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，由衛(wèi)生部主管，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行。本刊以服務(wù)食品衛(wèi)生、食品安全的科技人員和相關(guān)從業(yè)人員，為該領(lǐng)域人員展示展示科研成果、交流工作經(jīng)驗(yàn)搭建一個(gè)平臺(tái)，促進(jìn)我國食品衛(wèi)生、食品安全事業(yè)的發(fā)展為宗旨，以全面及時(shí)報(bào)道食品衛(wèi)生領(lǐng)域的最新科研成果、積極推廣先進(jìn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方法、及時(shí)交流食品安全監(jiān)管、食品安全事故處理經(jīng)驗(yàn)以及國內(nèi)外有關(guān)食品衛(wèi)生的政策、法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等最新信息為己任。本刊的辦刊方針是理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高與普及相結(jié)合，積極倡導(dǎo)百花齊放、百家爭鳴。發(fā)行的對象主要是全國衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)管等系統(tǒng)及其他與食品衛(wèi)生相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)、高等院校、監(jiān)管部門，食品行業(yè)協(xié)會(huì)、大型食品企業(yè)，以及對食品衛(wèi)生、食品安全感興趣的各方人士。是中國在食品衛(wèi)生、食品安全領(lǐng)域的權(quán)威期刊。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　本刊為中文核心期刊，中國科技核心期刊，中國知網(wǎng)全文收錄期刊，萬方數(shù)據(jù)庫收錄期刊，中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫來源期刊。

　　【欄目設(shè)置】

　　主要欄目有：專家述評、論著、實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方法、監(jiān)督管理、調(diào)查研究、綜述、法規(guī)文件、請示批復(fù)、公告欄、標(biāo)準(zhǔn)等，以及針對熱點(diǎn)課題組織的各種專題研討和專欄。

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　不同種類的膳食蛋白對血漿同型半胱氨酸濃度的影響 劉軼群，韓楓，孫麗翠，盧佳希，黃振武，LIU Yi-qun，HAN Feng，SUN Li-cui，LU Jia-xi，HUANG Zhen-wu

　　添加賴氨酸和蘇氨酸對小麥面筋蛋白降低大鼠同型半胱氨酸效果的影響 向雪松，馮甘雨，邢青斌，劉軼群，崔璐，王竹，XIANG Xue-song，F(xiàn)ENG Gan-yu，XING Qing-bin，LIU Yi-qun，CUI Lu，WANG Zhu

　　北京市食源性非傷寒沙門菌的分子分型和耐藥性研究 張曉嬡，王迪，陳倩，ZHANG Xiao-ai，WANG Di，CHEN Qian

　　DEHP暴露對子代大鼠空間學(xué)習(xí)記憶能力和海馬突觸可塑性相關(guān)蛋白基因表達(dá)的影響 王永俊，李永寧，馬寧，賈旭東，WANG Yong-jun，LI Yong-ning，MA Ning，JIA Xu-dong

　　檢測鮮草莓中GⅡ型諾如病毒的兩種富集方法比較 李楠，王佳慧，李鳳琴，徐進(jìn)，江濤，LI Nan，WANG Jia-hui，LI Feng-qin，XU Jin，JIANG Tao

　　基于LAMP法快速檢測羊肉及其制品中的豬、鴨和羊源性成分 李向麗，劉垚，譚貴良，張璜，曹煒偉，LI Xiang-li，LIU Yao，TAN Gui-liang，ZHANG Huang，CAO Wei-wei

　　QuEChERS法結(jié)合在線凝膠色譜-氣相色譜/質(zhì)譜法測定人體尿液中34種農(nóng)藥殘留 榮維廣，阮華，吳建，馬永建，吉文亮，劉華良，宋寧慧，RONG Wei-guang，RUAN Hua，WU Jian，MA Yong-jian，JI Wen-liang，LIU Hua-liang，SONG Ning-hui

　　食用菌中甲醛的提取和乙酰丙酮分光光度法分析 邵毅，周昌艷，白冰，邢增濤，劉海燕，SHAO Yi，ZHOU Chang-yan，BAI Bing，XING Zeng-tao，LIU Hai-yan

　　蒸發(fā)光散射-親水作用色譜法測定味精和雞精中的谷氨酸鈉 汪輝，徐睿鑫，李晰暉，胡麗俐，彭新凱，夏立新，WANG Hui，XU Rui-xin，LI Xi-hui，HU Li-li，PENG Xin-kai，XIA Li-xin

　　超高壓液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測動(dòng)物組織中26種β-受體激動(dòng)劑 劉先軍，王一紅，李幫銳，丁力，馮家力，陳東洋，LIU Xian-jun，WANG Yi-hong，LI Bang-rui，DING Li，F(xiàn)ENG Jia-li，CHEN Dong-yang

　　借鑒國際經(jīng)驗(yàn)完善我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度的探討 付文麗，陶婉亭，李寧，郭云昌，F(xiàn)U Wen-li，TAO Wan-ting，LI Ning，GUO Yun-chang

　　中級職稱醫(yī)學(xué)論文范文：我國臨床藥學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　摘要：目的探討我國臨床藥學(xué)事業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀, 尋求我國臨床藥學(xué)事業(yè)快速發(fā)展的途徑。方法通過比較國內(nèi)外臨床藥學(xué)工作在業(yè)務(wù)開展程度及工作人員專業(yè)素質(zhì)中所存在的差距, 借鑒國外先進(jìn)經(jīng)臉, 結(jié)合我國現(xiàn)階段國情, 提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。結(jié)果與結(jié)論臨床藥學(xué)將成為國內(nèi)醫(yī)院藥學(xué)工作的重要任務(wù), 大力開展臨床藥學(xué)工作是我國醫(yī)院藥學(xué)工作者的當(dāng)務(wù)之急。

　　關(guān)鍵詞：臨床藥學(xué),藥學(xué)監(jiān)護(hù),醫(yī)院藥學(xué),中級職稱醫(yī)學(xué)論文范文

　　隨著我國城鎮(zhèn)醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革的發(fā)展和職工醫(yī)療保險(xiǎn)制度改革進(jìn)一步深化, 廣大群眾對藥品使用的安全性、有效性、合理性的呼聲將日益高漲, 如何讓患者享有價(jià)格合理、質(zhì)量優(yōu)良的醫(yī)療服務(wù),是醫(yī)療體制改革的目標(biāo)之一。

　　中國食品衛(wèi)生雜志最新期刊目錄

2008—2023年中國豬肉生產(chǎn)鏈污染沙門菌的血清型和耐藥特征分析————作者：劉世偉;盧曉紅;齊妍;盛煥精;崔生輝;白莉;

摘要：目的 基于文獻(xiàn)系統(tǒng)分析2008—2023年中國豬肉生產(chǎn)鏈污染沙門菌的血清型及耐藥特征。方法 在中國知網(wǎng)、PubMed等數(shù)據(jù)庫中檢索2008—2023年間發(fā)表的中國豬肉生產(chǎn)鏈沙門菌相關(guān)文獻(xiàn)，經(jīng)篩選得83篇，并利用SPSS、Excel對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，按時(shí)間跨度將文獻(xiàn)分為3個(gè)時(shí)間段：T1(2008—2012年)、T2(2013—2017年)和T3(2018—2023年)，且與歐盟和美國同源數(shù)據(jù)血清型...

調(diào)味品和食品天然色素中檢出合成著色劑的研究分析————作者：魏宇濤;溫泉;唐維英;鐘慈平;余曉琴;李澍才;徐峰;蘇燕;唐睿藝;

摘要：目的 建立高效液相色譜快速分析方法對調(diào)味品和天然色素中檢出合成著色劑情況進(jìn)行深入研究。方法 樣品采用水直接超聲提取，以甲醇和0.02 mol/L乙酸銨溶液為流動(dòng)相，在ShimNex C18色譜柱（4.6 mm×150 mm,5μm）上分離，經(jīng)高效液相色譜儀檢測，外標(biāo)法定量。結(jié)果 8種常用合成著色劑在0.1～25μg/mL范圍內(nèi)線性良好（相關(guān)系數(shù)≥0.999 1），在空白樣品中不同加標(biāo)水平下的平均回...

固相萃取結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜法檢測牛奶中1,2-丙二醇————作者：趙玉文;何穎霞;薛香菊;楊萌;楊彩英;吉文亮;榮維廣;張婧婧;

摘要：目的 建立牛奶中1,2-丙二醇的固相萃取法富集凈化，氣相色譜-質(zhì)譜法檢測技術(shù)。方法 研究考察了牛奶檢測中的前處理技術(shù)：蛋白沉淀技術(shù)，固相萃取技術(shù)，樣品用亞鐵氰化鉀和醋酸鋅沉淀蛋白，采用硅藻土固相萃取柱萃取凈化。結(jié)果 在優(yōu)化的條件下，在0.1～50μg/mL范圍內(nèi)，1,2-丙二醇具有較好的線性相關(guān)性，線性相關(guān)系數(shù)為0.999 4，在0.33、0.5和2.0 mg/kg 3個(gè)添加濃度，回收率、相對標(biāo)準(zhǔn)...

《中國食品衛(wèi)生雜志》投稿須知

摘要：<正>《中國食品衛(wèi)生雜志》是中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學(xué)會(huì)共同主辦的國家級食品衛(wèi)生學(xué)術(shù)期刊,為中文核心期刊、中國科技核心期刊。《中國食品衛(wèi)生雜志》的辦刊方針是普及與提高并重。設(shè)專家述評、論著、研究報(bào)告、實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方法、監(jiān)督管理、調(diào)查研究、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食物中毒、綜述等欄目。《中國食品衛(wèi)生雜志》既報(bào)道食品安全領(lǐng)域的重大科研成果,也交流產(chǎn)生、發(fā)現(xiàn)于實(shí)際工作的研究結(jié)...

《中國食品衛(wèi)生雜志》2025年征稿征訂啟事

摘要：<正>《中國食品衛(wèi)生雜志》創(chuàng)刊于1989年，由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)主管，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學(xué)會(huì)共同主辦，刊號：ISSN 1004-8456、CN 11-3156/R，郵發(fā)代號：82-450，月刊，國內(nèi)公開發(fā)行。本刊是2008、2011、2017、2020、2023版中文核心期刊，中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫核心刊（C刊），中國科技核心期刊，中國精品科技期刊。中國知網(wǎng)（C...

2022年我國雞蛋中4種抗球蟲藥物殘留狀況及暴露評估————作者：梁瓊;宋書鋒;李擁軍;倪霞;

摘要：目的 初步了解我國雞蛋中抗球蟲藥物的殘留情況，評估其膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。方法 對2022年我國31個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）采集的1 968份雞蛋樣本中4種抗球蟲藥物的殘留數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用點(diǎn)評估方法分別評估兒童和成人通過攝入雞蛋而暴露于抗球蟲藥物的膳食風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果 4種抗球蟲藥物有不同程度的檢出，總體檢出率為3.40%。在不同的采樣環(huán)節(jié)中，檢出率依次為農(nóng)貿(mào)市場最高，其次是網(wǎng)店，最后是商店。散裝食品的檢出...

中國東北兩省6～17歲兒童青少年含糖飲料消費(fèi)狀況及影響因素分析————作者：崔玉豐;許麗麗;張柔;劉鐘梅;李建文;閆世春;欒德春;

摘要：目的 了解中國東北兩省6～17歲兒童青少年含糖飲料消費(fèi)狀況，探討可能的影響因素。方法 采用多階段分層與人口成比例的整群隨機(jī)抽樣方法，在東北兩省（黑龍江省、遼寧省）選取6～17歲兒童青少年作為研究對象。利用非連續(xù)3 d 24 h膳食回顧法收集研究對象含糖飲料的消費(fèi)數(shù)據(jù)，分析含糖飲料的消費(fèi)狀況及其影響因素。結(jié)果 中國東北兩省6～17歲兒童青少年含糖飲料消費(fèi)率為28.13%，全人群消費(fèi)量P75為66.6...

我國40歲及以上居民反式脂肪酸攝入與輕度認(rèn)知功能障礙的關(guān)聯(lián)研究：基于中國健康與營養(yǎng)調(diào)查————作者：賈小芳;方海琴;杜文雯;蘇暢;黃緋緋;張曉帆;何宇納;王惠君;劉愛東;

摘要：目的 分析我國居民反式脂肪酸（TFA）攝入與輕度認(rèn)知功能障礙（MCI）的關(guān)系。方法 利用中國健康與營養(yǎng)調(diào)查2018年調(diào)查數(shù)據(jù)，選擇40歲及以上且具有完整人口學(xué)、生活方式、疾病史、膳食調(diào)查、認(rèn)知評估和體格測量數(shù)據(jù)的個(gè)體作為研究對象。利用連續(xù)3 d 24 h膳食回顧法收集食物消費(fèi)信息，結(jié)合各類食物中TFA含量數(shù)據(jù)，評估個(gè)體每天TFA攝入狀況。采用簡明精神狀態(tài)檢查（MMSE）中文量表評估調(diào)查對象總體認(rèn)知...

安徽省市售小麥制品中交鏈孢霉毒素污染和膳食暴露評估————作者：錢磊;張林煒;鐘銘金;鄭康;唐秀軍;廖敏;方慶奎;

摘要：目的 探明市售面粉、掛面、面包和饅頭中的細(xì)交鏈孢菌酮酸（TeA）、騰毒素（TEN）、交鏈孢酚單甲醚（AME）、交鏈孢烯（ALT）、交鏈孢酚（AOH）5種交鏈孢霉毒素的污染情況，明確膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。方法 本研究采集了2021年和2022年共計(jì)245份安徽省中部、北部、西北部面制品，采用優(yōu)化的QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測TeA、TEN、AME、ALT、AOH的污染情況。結(jié)果TEN和T...

廣州市市售預(yù)包裝白酒18種鄰苯二甲酸酯類塑化劑含量調(diào)查與攝入風(fēng)險(xiǎn)評估————作者：黃盼盼;洪海;趙玥;黃瓊;聞劍;梁淑君;梁旭霞;陳子慧;翁漫婷;郭海明;甘萍;

摘要：目的 跟蹤了解2014年原國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)公布白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果后白酒中塑化劑等污染物的風(fēng)險(xiǎn)控制情況。方法 在廣州市線下實(shí)體店、網(wǎng)絡(luò)超市及酒類專營店采集100份白酒樣品，按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鄰苯二甲酸酯的測定》（GB 5009.271—2016）中的方法要求，采用氣相色譜-質(zhì)譜法測定、外標(biāo)法對樣品中的18種塑化劑含量進(jìn)行檢測。根據(jù)2014年國家公布的白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評...

液質(zhì)聯(lián)用法在火鍋底料中黃曲霉毒素和赭曲霉毒素污染分析的應(yīng)用————作者：許嬌嬌;王夢莉;蔡增軒;黃百芬;徐小民;

摘要：目的 建立并優(yōu)化了火鍋底料中黃曲霉毒素B族、G族和赭曲霉毒素A等5種真菌毒素的超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜檢測方法，為火鍋底料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提供技術(shù)支持。方法 樣品用84%乙腈-水提取后，經(jīng)二合一真菌毒素免疫親和柱凈化，采用BEH C18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)進(jìn)行分離，以0.1%甲酸溶液和乙腈-甲醇為流動(dòng)相梯度洗脫，內(nèi)標(biāo)法定量。應(yīng)用優(yōu)化建立的液質(zhì)聯(lián)用法分析25份火鍋底料產(chǎn)品中...

2023年河南省小麥及其制品中交鏈孢毒素抽查復(fù)檢結(jié)果分析與評價(jià)方法建立————作者：張潔;翟志雷;張秀麗;馬青青;王謝;蘇永恒;

摘要：目的 分析2023年河南省小麥及其制品中4種交鏈孢毒素監(jiān)測的復(fù)檢結(jié)果，建立簡單的質(zhì)量評價(jià)方法。方法 國家常規(guī)及省專項(xiàng)應(yīng)急項(xiàng)目共抽檢省內(nèi)15個(gè)地市的小麥及其制品51份。利用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜內(nèi)標(biāo)法同時(shí)對樣品中交鏈孢菌酮酸（TeA）、T-2毒素（TEN）、交鏈孢酚（AOH）、交鏈孢酚單甲醚（AME）進(jìn)行復(fù)測，對兩次檢測結(jié)果的相對偏差（RD）進(jìn)行歸類統(tǒng)計(jì)分析，評價(jià)不同檢測機(jī)構(gòu)及檢測項(xiàng)目的檢測情況。結(jié)果 ...

食品用菌種安全性評價(jià)的新技術(shù)、新方法和新理念以及對監(jiān)管的啟發(fā)————作者：白莉;韓小敏;李孟寒;丁郁;陳瀟;宋雁;董銀蘋;田靜;羅雪云;李寧;劉兆平;

摘要：對食品用菌種的法規(guī)監(jiān)管全球尚未形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，以致病性、產(chǎn)毒特征和耐藥性等為基礎(chǔ)的菌種安全性評價(jià)和對消費(fèi)者使用的安全性評價(jià)仍是各國監(jiān)管的重點(diǎn)。目前各國對食品用菌種的潛在和新發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的安全性評價(jià)技術(shù)、方法和理念也在不斷發(fā)展和完善。隨著技術(shù)、方法和理念的革新，運(yùn)用下一代風(fēng)險(xiǎn)評估技術(shù)，結(jié)合臨床（前）研究新方法和分級分類管理新理念，成為開展食品用菌種包括遺傳修飾微生物安全性評價(jià)的重要手段。這些措施提高了食品...

2013—2018年市售食用植物油中部分真菌毒素檢出狀況分析————作者：黃常剛;閆兆鳳;邵懿;楊欣;楊大進(jìn);

摘要：目的 通過調(diào)查我國市售食用植物油中黃曲霉毒素（AFs）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和伏馬菌素（FBs）含量，了解我國市售食用植物油中典型真菌毒素污染狀況，為評估市售食用植物油安全狀況提供依據(jù)。方法 在我國28個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）采集各類食用植物油共5 968份，用國家食品污染和有害因素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作手冊規(guī)定的方法檢測AFs、ZEN和FBs 3類真菌毒素，并對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)組間比較采用...

麗水市售靈芝中有毒有害元素污染狀況調(diào)查及膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評估————作者：紀(jì)律;李啟;季巧英;於洋;胡紅瑤;樓丁碩;洪浚扉;

摘要：目的 了解麗水市售靈芝中鉛、鎘、砷、汞、鉻的污染狀況，評估麗水市靈芝食用人群的有毒有害元素暴露風(fēng)險(xiǎn)。方法 對50份麗水市售靈芝進(jìn)行鉛、鎘、砷、汞、鉻含量的檢測，采用食品中單因子污染指數(shù)和綜合污染指數(shù)對污染程度進(jìn)行評估。開展麗水市靈芝食用人群的消費(fèi)量調(diào)查，采用點(diǎn)評估法計(jì)算膳食暴露水平，進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評估。同時(shí)，按照兩種常用食用方式進(jìn)行有毒有害元素浸出率試驗(yàn)。結(jié)果 麗水市售靈芝中鉛、鎘、砷、汞的單因子污...

云南省市售天麻中常見風(fēng)險(xiǎn)因子污染分析及膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評估————作者：董海燕;許曉輝;張磊;胡文敏;陳留萍;朱曉;阮元;蘇瑋瑋;趙曉慧;蔡強(qiáng);閔向東;包匯慧;劉志濤;

摘要：目的 了解云南省市售天麻中常見風(fēng)險(xiǎn)因子污染水平，評估其膳食暴露水平和健康風(fēng)險(xiǎn)。方法 利用2021年天麻風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)、2017年天麻主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)量調(diào)查數(shù)據(jù)，采用單因子污染指數(shù)和內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)反映風(fēng)險(xiǎn)因子的污染程度。采用概率評估方法，計(jì)算食用天麻常見風(fēng)險(xiǎn)因子的暴露水平，包括重金屬（鉛、鎘、汞、砷、鉻）、二氧化硫和農(nóng)藥殘留（苯醚甲環(huán)唑、丙環(huán)唑、腐霉利、甲霜靈、咪鮮胺、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯），綜合考慮污...

小麥中鋁元素在不同糧庫儲(chǔ)存期和面制品加工方式下的變化特征研究————作者：徐孥;謝繼安;劉柏林;黃翎華;張磊;梁江;

摘要：目的 研究我國標(biāo)準(zhǔn)化糧庫儲(chǔ)存條件和面制品加工方式對小麥原糧及其制品中鋁含量變化規(guī)律的影響，為開展膳食鋁精準(zhǔn)暴露風(fēng)險(xiǎn)提供參數(shù)。方法 基于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化糧庫對小麥原粒進(jìn)行12個(gè)月的儲(chǔ)存，并對小麥粒作兩個(gè)階段，包括4種不同加工方式（磨粉、蒸制、煮制和烤焙）的處理，檢測鋁元素在儲(chǔ)存和加工處理前后含量的變化，并分別計(jì)算小麥及其制品中鋁的變化系數(shù)。結(jié)果 經(jīng)過12個(gè)月糧倉儲(chǔ)存后小麥中鋁含量差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0....

基于通過型固相萃取-超高效液相色譜三重四級桿/復(fù)合線性離子阱質(zhì)譜法測定調(diào)味醬中蟾蜍色胺————作者：孫文芳;徐杰;朱峰;楊雯;劉祥萍;陳慧敏;

摘要：目的 建立通過型固相萃取-超高效液相色譜三重四級桿/復(fù)合線性離子阱質(zhì)譜法（UHPLC-QTRAP-MS/MS）測定調(diào)味醬中蟾蜍色胺含量的檢測方法。方法 樣品勻漿后加入一定量的純水和5%氨化乙腈超聲提取。鹽包鹽析后，取上清液調(diào)節(jié)有機(jī)相比例及pH，通過PRiME HLB固相萃取小柱進(jìn)行凈化，凈化液用純水稀釋離心后，UHPLC-QTRAP-MS/MS檢測。同時(shí)結(jié)合線性離子阱采集的二級譜圖與建立的標(biāo)準(zhǔn)譜庫...

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定液態(tài)乳中的19種全氟烷基化合物————作者：孫晨;王溪;楊潤;

摘要：目的 建立通過HLB-P/HMR-Lipid SPE凈化柱前處理，超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)檢測液態(tài)乳中19種全氟烷基化合物的方法。方法 樣品經(jīng)乙腈溶解，沉淀蛋白，渦旋提取，使用商品化的雙層固相萃取柱HLB-P/HMR-Lipid SPE進(jìn)行除脂凈化，氮吹后甲醇-水（8+2）復(fù)溶，以甲醇和2 mmol/L甲酸銨溶液作為流動(dòng)相梯度洗脫，目標(biāo)物經(jīng)ACQUITY Premier BEH C_1...

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定現(xiàn)制茶飲中11種熒光增白劑————作者：王春蕾;黃珍珍;李冰冰;戴麗;陳國清;王坤;

摘要：目的 建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定現(xiàn)制茶飲中11種熒光增白劑的方法。方法 樣品經(jīng)N,N-二甲基甲酰胺/水/三乙胺（70∶29∶1,V/V/V）超聲提取，加適量沉淀劑，離心過濾后，進(jìn)UPLC-MS/MS系統(tǒng)，以乙腈-0.2%氨水為流動(dòng)相，梯度洗脫，經(jīng)Waters BEH C₁₈（2.1 mm×100 mm,1.7μm）色譜柱分離，采用ESI源，正負(fù)離子同時(shí)掃描的多反應(yīng)監(jiān)測...

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